Мясо и мясные продукты

Автор скрыт

02.02.2022. Тест. Технология девочки, 8 класс

Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.

Дорогие девочки!У Вас есть 10 минут на прохождение теста. Система оценивания - 5 балльная. Разбалловка теста - 3,4,5 баллов, в зависимости от сложности вопроса. Порядок заданий и вариантов ответов в тесте случайный. С допущенными ошибками и верными ответами можно будет ознакомиться после прохождения теста. Удачи!

Система оценки: 5 балльная

Список вопросов теста

Вопрос 1

Среди предложенного мяса выберите то, которое можно применять для производства детского питания.

Варианты ответов

говядина
свинина
мясо кролика
конина

Вопрос 2

При какой температуре происходит более правильное размораживание мяса?

Варианты ответов

от 0 до 6 ... 8 °С в течение 1... 3 сут;
от 20 до 25 °С в течение 12...24 ч;
от 8 до 10°С в течение 3...4 сут.

Вопрос 3

Зачем мясо обсушивают?

Варианты ответов

чтобы оно поглотило сок, образовавшийся при размораживании;
это препятствует размножению микробов и мясо не скользит в руках;
мясо после этого становится мягче.

Вопрос 4

Шашлык - это

Варианты ответов

порционные полуфабрикаты
мелкокусковые полуфабрикаты

Вопрос 5

Как классифицируется мясо?

Варианты ответов

по виду
по полу
по возрасту
по термическому состоянию
по упитанности
по породе
по цвету
по размеру

Вопрос 6

Что означает клеймо, поставленное на мясо?

Варианты ответов

ветеринарная экспертиза мяса проведена в полном объёме
в каком хозяйстве было выращено данное животное
показывает, что данное животное было здорово

Вопрос 7

Какие из субпродуктов относятся к II категории?

Варианты ответов

мозг
почки
вымя
легкие
желудок
трахея