Создать тест
ВходМясо и мясные продукты
Список вопросов теста
Вопрос 1
Укажите микроэлементы, которых в мясе присутствует очень МАЛО.
Варианты ответов
- витамины
- магний
- кальций
- фосфор
- железо
Вопрос 2
Укажите верное соответствие между названиями:
1.
Баранина
2.
Конина
3.
Свинина
4.
Говядина
Варианты ответов
- свинья
- овца
- лошадь
- корова
Вопрос 3
Как соотносится количество жира и белка в мясе.
Варианты ответов
- Чем больше жира в мясе - тем больше в нём белка.
- Чем больше жира в мясе - тем меньше в нём белка
Вопрос 4
Одинаково ли количество жира во всей туши животного?
Варианты ответов
- да
- нет
Вопрос 5
Мясо телёнка.
Вопрос 6
Укажите признаки доброкачественного мяса.
Варианты ответов
- Ямка, которая получается при надавливании пальцем на мясо должна быстро исчезнуть.
- Ямка, которая получается при надавливании пальцем на мясо не должна исчезнуть.
- Цвет мяса может быть любым.
- Цвет мяса должен соответствовать натуральному, то есть красному цвету мяса.
- Жир должен иметь мажущую консистенцию и быть ярко желтого цвета.
Вопрос 7
Можно ли качество мороженого мяса определить по запаху без разморозки?
Варианты ответов
- да
- нет
Вопрос 8
Укажите порядок хранения мясных продуктов в домашнем холодильнике по возрастанию сроков хранения (от самого короткого до самого длинного).
Варианты ответов
- котлеты
- отварное мясо
- кусок охлаждённого мяса (не более 1,5 кг)
- жареное мясо
Вопрос 9
Среди предложенного мяса выберите то, которое можно применять для производства детского питания.
Варианты ответов
- говядина
- свинина
- мясо кролика
- конина
Вопрос 10
Двести грамм какого мяса по своим питательным свойствам могут заменить 1 литр молока?
Вопрос 11
Продукт - основной источник полноценных белков в рационе человека.
Вопрос 12
Один из показателей свежести мяса.
Получите комплекты видеоуроков + онлайн версии
0
838
Нравится
0
