Тесты / Прочее / Прочее / Мдк.07.01 - 15 вопросов

Новогодняя распродажа готовых материалов для учителей! Скидки до 50 %

Мдк.07.01 - 15 вопросов

Лиздик Мария Сергеевна

27.10.2025. Тест. Прочее, Прочее

Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.

Механическая кулинарная обработка сырья - группы овощей

Система оценки: 5** балльная

Список вопросов теста

Вопрос 1

Какой овощ из перечисленных содержит бактерицидные вещества - фитонциды

Варианты ответов

морковь
лук
картофель

Вопрос 2

Какой овощ из перечисленных относится к группе - клубнеплоды

Варианты ответов

картофель
морковь
ревень

Вопрос 3

Какой овощ из перечисленных относится к группе - корнеплоды

Варианты ответов

батат
редька
кольраби

Вопрос 4

Какой овощ из перечисленных относится к группе - капустные

Варианты ответов

брокколи
сельдерей
порей

Вопрос 5

Какой овощ из перечисленных относится к группе - луковые

Варианты ответов

чеснок
топинамбур
спаржа

Вопрос 6

Какой овощ из перечисленных относится к группе - пряные

Варианты ответов

розмарин
брюква
савойская

Вопрос 7

Какой овощ из перечисленных относится к группе - плодовым

Варианты ответов

огурцы
баклажан
артишок

Вопрос 8

Какой овощ из перечисленных относится к группе - томатным

Варианты ответов

перец
тыква
сельдерей

Вопрос 9

Какой овощ из перечисленных относится к группе - десертные

Варианты ответов

спаржа
морковь
эстрагон

Вопрос 10

Какой овощ из перечисленных относится к группе - зерновые

Варианты ответов

кукуруза
тыква
пастернак

Вопрос 11

МКО овощей состоит из последующих технологических операций:

Варианты ответов

сортировка, калибровка, мойка, очистка, нарезка
калибровка, мойка, очистка, сортировка, нарезка
мойка, калибровка, очистка, нарезка, калибровка

Вопрос 12

При помощи какого оборудования производят очистку овощей на ПОП

Варианты ответов

МПМ-800
МОК-250
МФК-2240

Вопрос 13

Технологическая операция, которая способствует рациональному использованию овощей для приготовления блюд, снижает отходы при МКО

Варианты ответов

сортировка
очистка
мытье

Вопрос 14

Технологическая операция, которая производится в специальных машинах или вручную, в целях удаления с поверхности остатков земли и песка

Варианты ответов

очистка
мытье
сортировка

Вопрос 15

Технологическая операция, которая производится в специальных машинах или в ручную в целях удаления частей с пониженной пощевой ценности

Варианты ответов

мытье
сортировка
очистка