Кулинария

Харисова Альфина Зиннуровна

01.12.2020. Тест. Технология девочки, 6 класс

Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.

Выберите один или несколько верных вариантов ответа

Система оценки: 5 балльная

Список вопросов теста

Вопрос 1

По каким признакам определяется доброкачевенность рыбы

Варианты ответов

консистенция плотная
жабры серого цвета
консистенция рыхлая
глаза мутные
жабры ярко-красного цвета
глаза прозрачные

Вопрос 2

Как праильно нужно оттаивать мороженую рыбу

Варианты ответов

в теплой воде
в холодной воде
на воздухе

Вопрос 3

Определите последовательность разделки рыбы:

Варианты ответов

очистка от чешуи
промывание
разрезание брюшка
удаление внутренностей, плавников и головы
промывание
пластование
нарезание на порционные куски

Вопрос 4

Тепловая обработка рыбы в небольшом количестве воды (1/3) в кастрюле с плотной закрытый крышкой:

Варианты ответов

варка
тушение
жарка
припускание

Вопрос 5

Мясо является основным источником:

Варианты ответов

белка
углеводов
витаминов
жиров

Вопрос 6

Мясо какого животного имеет светло-розовый цвет?

Варианты ответов

баранина
говядина
свинина

Вопрос 7

Оттаивание мяса в кастрюле с накрытой крышкой в холодильнике и в комнате, это

Варианты ответов

медленное оттаивание
быстрое оттаивание

Вопрос 8

При варке мяса для вторых блюд

Варианты ответов

мясо заливают холодной водой
мясо заливают кипятком

Вопрос 9

Креветки варят в подсоленой воде с момента закипания в течение

Варианты ответов

10-15 минут
3-4 минуты
1-2 минуты

Вопрос 10

У каких супов гарнир протирается через сито и после этого соединяется с бульоном

Варианты ответов

молочных
заправочных
прозрачных
пюреобразных