Тесты / Всем учителям / Прочее / Горячие десерты

Новогодняя распродажа готовых материалов для учителей! Скидки до 50 %

Горячие десерты

Автор скрыт

20.10.2024. Тест. Всем учителям, Прочее

Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.

https://testua.ru/tekhnologiya/190-tekhnologiya-7-klass/2211-testy-goryachie-deserty-7-klass-s-otvetami.html

Система оценки: 5* балльная

Список вопросов теста

Вопрос 1

На какие две основные группы делятся сладкие блюда:

Варианты ответов

холодные и горячие;
сладкие и кислые;
мучные и желейные;
красивые и полезные

Вопрос 2

Какова должна быть температура подачи горячих сладких блюд?

Варианты ответов

от 10 до 100 градусов
от 70 до 75 градусов
от – 10 до +10 градусов
все ответы верные.

Вопрос 3

Компоты, кисели, муссы, желе, самбуки, кремы, мороженое – это:

Варианты ответов

сладкие горячие блюда;
сладкие фруктовые блюда;
сладкие холодные блюда;
сладкие мучные блюда.

Вопрос 4

Суфле, пудинги, мучные изделия – это :

Варианты ответов

кисломолочные горячие блюда;
сладкие фруктовые блюда;
сладкие холодные блюда;
сладкие горячие блюда.

Вопрос 5

Найдите верное утверждение:

Варианты ответов

сладкие блюда бывают только горячими;
сладкие десерты бывают только холодными;
некоторые сладкие десерты подаются и в горячем, и в холодном виде
сладкие десерты всегда подаются к супам и вторым блюдам.

Вопрос 6

выпечка, которая подается последним блюдом к чаю или кофе.

Варианты ответов

горячие десерты
холодные десерты
вторые блюда
холодные закуски.

Вопрос 7

«десерт»-это

Варианты ответов

первое блюдо, подается в холодном или горячем виде, часто дополняет закуски;
второе блюдо, подается исключительно в горячем виде и в середине обеденной трапезы;
последнее блюдо, подается вместе с супами, дополняет соленым или сладким привкусом;
завершающее блюдо, подается в холодном или горячем виде, чаще делается с использованием сахара.

Вопрос 8

Определить список только с горячими десертами:

Варианты ответов

кофе, чай, блинчики, оладьи;
кофе, пирожное, мороженое, блинчики;
чай, мороженое, оладьи, пирожки с капустой;
пирожки с яблоками, компот, натуральный сок, минеральная вода.

Вопрос 9

ингредиенты необходимые в приготовлении сырников:

Варианты ответов

яблоки и уксус;
мука и творог;
кофе и говядина;
сахар и мандарины.

Вопрос 10

При приготовлении сырников из посуды нужна миска, как вы думаете, для чего?

Варианты ответов

для подогрева творога и сахара
для охлаждения и покраски теста
для помешивания ингредиентов и получения нужной массы теста
для выпекания или жарения готовых сырников

Вопрос 11

Необходимость яиц в составе теста для сырников обусловлена:

Варианты ответов

клейковинным и разрыхляющим свойством куриных яиц;
необходимостью замены желатина или муки;
для хорошей жарки и выпекания всего состава;
для придания необходимой влажности, исключения сухости.

Вопрос 12

На чем и какое время жарят сырники из творога? Определите верное соотношение:

Варианты ответов

в низкой кастрюле с прочным дном около 1 часа;
в сковороде около 10 минут;
в микроволновой печи около 1 минуты;
сырники не жарят.

Вопрос 13

Откуда берется напиток - горячий «кофе»?

Варианты ответов

делается из какао-бобов;
выращивается в огороде в теплицах;
из кофейных зерен кофейного дерева;
из кофейных ягод кофейной розы.

Вопрос 14

В каких видах выпускается кофе для продажи:

Варианты ответов

сухие бруски, кофейные шарики, пласты;
в зернах, молотый, растворимый;
запеченный, замороженный, заспиртованный;
горячий, холодный, кремовый.

Вопрос 15

Определите среди ассортимента блюд черный кофе с молоком:

Варианты ответов

кофе добавляют горячее молоко и доводят до кипения, подают кофе с молоком в стаканах с подстаканниками или чашках для кофе с блюдцем;
в кофе добавляют сахар, перед добавлением в стакан или чашку с кофе осторожно вводят взбитые сливки, можно выпускать сливки с кондитерского мешка;
в кофе добавляют сахар и охлаждают до температуры 8-10 ° С, перед отпуском кофе наливают в бокал или конический стакан, кладут шарик мороженого и сразу подают с соломкой;
на дно кофейной чашки положить дольку шоколада затем налить горячий кофе, слегка помешать ложкой, чтобы шоколад растопился.

Вопрос 16

Определите среди ассортимента блюд кофе со сливками

Варианты ответов

в кофе добавляют горячее молоко и доводят до кипения, подают кофе с молоком в стаканах с подстаканниками или чашках для кофе с блюдцем;
в кофе добавляют сахар, перед добавлением в стакан или чашку с кофе осторожно вводят взбитые сливки, можно выпускать сливки с кондитерского мешка;
в кофе добавляют сахар и охлаждают до температуры 8-10°С, перед отпуском кофе наливают в бокал или конический стакан, кладут шарик мороженого и сразу подают с соломкой;
на дно кофейной чашки положить дольку шоколада затем налить горячий кофе, слегка помешать ложкой, чтобы шоколад растопился.

Вопрос 17

Каким образом готовят черный кофе с мороженым?

Варианты ответов

в кофе добавляют горячее молоко и доводят до кипения, подают кофе с молоком в стаканах с подстаканниками или чашках для кофе с блюдцем;
в кофе добавляют сахар, перед добавлением в стакан или чашку с кофе осторожно вводят взбитые сливки, можно выпускать сливки с кондитерского мешка;
в кофе добавляют сахар и охлаждают до температуры 8-10 ° С, перед отпуском кофе наливают в бокал или конический стакан, кладут шарик мороженого и сразу подают с соломкой;
на дно кофейной чашки положить дольку шоколада затем налить горячий кофе, слегка помешать ложкой, чтобы шоколад растопился.

Вопрос 18

Рецепт приготовления черного кофе шоколадом:

Варианты ответов

в кофе добавляют горячее молоко и доводят до кипения, подают кофе с молоком в стаканах с подстаканниками или чашках для кофе с блюдцем;
в кофе добавляют сахар, перед добавлением в стакан или чашку с кофе осторожно вводят взбитые сливки, можно выпускать сливки с кондитерского мешка;
в кофе добавляют сахар и охлаждают до температуры 8-10°С, перед отпуском кофе наливают в бокал или конический стакан, кладут шарик мороженого и сразу подают с соломкой;
на дно кофейной чашки положить дольку шоколада затем налить горячий кофе, слегка помешать ложкой, чтобы шоколад растопился.