Создать тест
Вход"Блюда и гарниры из круп, бобовых и макаронных изделий"
Автор скрыт
08.11.2024.
Тест. Прочее, Прочее
тест направлен на проверку полученных знаний по предмету "Технология приготовления пищи и контроль качества готовых блюд"
Система оценки:
5**** балльная
Список вопросов теста
Вопрос 1
Как подготавливают противень для запеканки?
Варианты ответов
- тщательно промывают
- посыпают сухарями
- смазывают маслом и посыпают сухарями
Вопрос 2
Для приготовления риса или макаронных изделий откидным способом, соотношение воды и продукта должно быть
Варианты ответов
- 1:4
- 1:3
- 1:6
Вопрос 3
Из перечисленных ингредиентов назовите блюдо. Ингредиенты: крупа гречневая, молоко, вода, творог, сахар, яйца, сметана.
Варианты ответов
- крупеник гречневый
- каша гречневая вязкая
- котлеты гречневые
Вопрос 4
Какую форму имеют биточки рисовые?
Варианты ответов
- кирпичика с закругленными краями
- округло-приплюснутую с заостренным краем
- округло-приплюснутую
Вопрос 5
Каким способои варят макароны для лапшевника с творогом?
Варианты ответов
- не сливным
- сливным
- не имеет значения
Вопрос 6
Из какого вида каш готовят запеканки, пудинги, котлеты, биточки?
Варианты ответов
- жидкие
- вязкие
- рассыпчатые
Вопрос 7
Какие из перечисленных макаронных изделий относят к трубчатым:
Варианты ответов
- ракушки, спиральки;
- вермишель, спагетти;
- макароны, перья.
Вопрос 8
Для чего замачивают бобовые перед варкой?
Варианты ответов
- для удаления посторонних примесей
- для удаления цвета у темной фасоли
- сокращения времени варки
Вопрос 9
Чтобы бобовые быстрее сварились, соль нужно класть
Варианты ответов
- в начале варки
- в середине варки
- в конце варки
Вопрос 10
Какие способы варки макаронных изделий вы знаете?
Варианты ответов
- откидной
- не откидной
- припущенный
Вопрос 11
Какие способы варки макаронных изделий вы знаете?
Варианты ответов
- откидной
- не откидной
- припущенный
Получите комплекты видеоуроков + онлайн версии
Пройти тест
Сохранить у себя:
Тесты для учителей и школьников Прочее
0
10
Нравится
0
0 10 Нравится
0
