Создать тест
Вход№2 Питание
Автор скрыт
04.02.2026.
Тест. Завучу, Прочее
Питание и применение ИИ-интелекта, понятия, классификация
Система оценки:
5 балльная
Список вопросов теста
Вопрос 1
Биоусвояемость в приложении к пищеварению – это:
Варианты ответов
- степень, в которой пищевое вещество становится доступно предназначенной ткани после введения или воздействия.
- степень перехода пищевых компонентов через кишечный барьер
- свойство пищевого вещества, определяемое его подверженностью воздействию ферментов
- свойство пищевого вещества, определяемое способностью его к всасыванию в желудочно-кишечном тракте
Вопрос 2
Выберите удобоваримость в приложении к пищеварению – это:
Варианты ответов
- степень напряжения пищеварительной системы (пищеварительного аппарата) при переваривании, всасывании, усвоении и метаболизме пищи или отдельных нутриентов
- доля пищевого продукта или нутриента, непосредственно используемая для обеспечения жизнедеятельности человека
- степень полезности пищевого продукта или нутриента для осуществления физиологических функций организма человека
- способность пищевых компонентов подвергаться действию ферментов
Вопрос 3
Дайте опделение наука о питании (нутрициология) – это:
Варианты ответов
- наука, изучающая процессы превращения (метаболизм) компонентов пищи в организме
- раздел гигиены, изучающий качество и значение пищевых продуктов
- общее понятие, интегрирующее комплекс наук, своей методологией способствующих решению проблем питания населения
- наука, изучающая свойства и значение пищевых компонентов
Вопрос 4
Выберите наиболее правильное определение гигиены питания
Варианты ответов
- наука о здоровом, рациональном, лечебном и профилактическом питании
- раздел гигиены, изучающий качество и значение пищевых продуктов, их влияние на организм человека и разрабатывающий структуру и рациональную систему питания, направленные на улучшение здоровья населения
- одна из гигиенических наук, изучающая роль питания в жизнедеятельности человека
- наука, изучающая качество и значение пищевых продуктов, их влияние на организм человека и разрабатывающая структуру и рациональную систему питания, направленные на улучшение здоровья населения
Вопрос 5
Скажите нутриенты – это:
Варианты ответов
- это структурные элементы пищи
- это пищевые вещества
- это биологически активные вещества
- это пищевые продукты
Вопрос 6
Укажите основной обмен – это:
Варианты ответов
- это уровень энергетического обмена организма человека, определяющий его способность к функционированию в условиях дефицита пищи
- это минимальное количество энергии, необходимое для поддержания функционирования организма в повседневной жизни
- это минимальное количество энергии, необходимое для поддержания жизни организма в состоянии полного покоя лежа
- это уровень энергетического обмена организма человека, определяющий оптимальное его функционирование
Вопрос 7
Выборите питание рациональное – это:
Варианты ответов
- это оптимально подобранный набор традиционных продуктов питания, нормируемый на популяционном уровне
- это питание, определяемое современным уровнем социально-экономического развития общества
- это питание, определяемое социально-экономическими возможностями человека или популяции
- это питание, предполагающее использование рационально подобранного набора блюд и продуктов
Вопрос 8
Поясните питание специализированное – это:
Варианты ответов
- это специальное питание относительно здоровых людей для профилактики воздействия вредных факторов
- это рационы питания для контингентов со специальными добавками
- это рационы для контингентов с особыми условиями и факторами жизнедеятельности
- это питание с использованием специальных рационов с учетом индивидуальных потребностей организма человека
Вопрос 9
Укажите питание альтернативное – это:
Варианты ответов
- это использование в питании продуктов без термической обработки
- это использование в питании нетрадиционных диет и продуктов
- это использование в питании официально запрещенных к пищевому использованию пищевых компонентов
- это использование в питании традиций древнего и античного мира
Вопрос 10
Выберите питание экзогенное – это:
Варианты ответов
- это питание, при котором потребности организма в нутриентах обеспечиваются полостным пищеварением
- это питание, при котором пищевые смеси вводятся непосредственно в кровеносное русло
- это питание, при котором нутриенты поступают в организм из внешней среды.
- это питание, при котором пищевые компоненты вводятся непосредственно в желудок
Вопрос 11
Скажите питание эндогенное – это:
Варианты ответов
- это питание, обеспечиваемое симбионтной микрофлорой желудочно-кишечного тракта
- это питание, при котором для обеспечения организма нутриентами используются запасные тканевые белки, жиры и углеводы
- это питание, при котором для обеспечения организма нутриентами используются резервные запасы самого организма
- это питание, при котором для обеспечения организма энергией используются запасы гликогена в организме
Вопрос 12
Выберите пищевая ценность питания – это:
Варианты ответов
- это понятие, отражающее всю полноту полезных свойств пищевого продукта, включая степень обеспечения физиологических потребностей человека в основных веществах, энергию и органолептические достоинства
- это понятие, отражающее степень соответствия органолептических свойств пищи сложившимся вкусовым традициям населения
- это понятие, отражающее степень соответствия содержания в питании белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных и биологически активных веществ физиологическим нормам
- это понятие, характеризующее полноценность питания по критерию содержания в нем белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных и биологически активных веществ
Вопрос 13
Укажите пищевой рацион среднесуточный
Варианты ответов
- это количество пищевых продуктов, потребляемое человеком за сутки, рассчитываемое в среднем за какой-либо промежуток времени
- это количество питательных веществ в суточном наборе пищевых продуктов и блюд
- это количество пищевых продуктов, потребляемое человеком за конкретные сутки
- это средний условный уровень содержания нутриентов в суточном рационе питания
Вопрос 14
Выберите режим питания –
Варианты ответов
- это характер питания, определяемый временем и кратностью приемов пищи
- это характер потребления пищи, определяемый привычками и традициями в питании
- это характер приёма пищи, определяемый временем и условиями её потребления, распределением пищи в течение суток по энергетической ценности и составу
- это особенности организации индивидуального питания
Вопрос 15
Назовите питание фактическое
Варианты ответов
- это: питание, при котором фактически обеспечивается соответствие питания физиологическим нормам
- это: фактическое потребление человеком пищевых продуктов, соответствующее гигиеническим рекомендациям
- это: реальное потребление человеком пищевых продуктов и в их составе отдельных нутриентов за определённое время
- это: питание, при котором обеспечивается фактическая потребность человека в пищевых веществах
Вопрос 16
Дайте определение пищевого статуса
Варианты ответов
- это: реальное потребление человеком пищевых продуктов и в их составе отдельных нутриентов за определённое время
- это: состояние организма человека, группы людей, популяции, оцениваемое в связи с особенностями питания
- это: понятие, характеризующее рационы питания по критерию содержания в них белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ
- это: количество пищевых продуктов, удовлетворяющие потребность человека в нутриентах для поддержания оптимального физиологического статуса организма
Вопрос 17
Скажите что такое пищевые добавки
Варианты ответов
- это: макро- и микроэлементы, вносимые в продукты для нивелирования их дефицита в питании
- это: природные или искусственные вещества и их соединения, специально вводимые в пищевые продукты в процессе их изготовления в целях придания пищевых продуктам определенных свойств и (или) сохранения качества пищевых продуктов
- это: добавки, привносимые в пищевые продукты и блюда для придания им лечебно-профилактических свойств
- это: природные (идентичные природным) биологически активные вещества, предназначенные для употребления одновременно с пищей или введенные в состав пищевых продуктов
Вопрос 18
Выберите государственная политика в области здорового питания
Варианты ответов
- это: государственной политики, направленный на обеспечение населения продуктами питания
- это: государственная политика, направленная на поддержание социальной сбалансированности питания населения
- это: комплекс мероприятий, направленных на создание условий, обеспечивающих удовлетворение потребностей различных категорий населения в рациональном, здоровом питании с учетом традиций, привычек и экономического положения
- это: комплекс государственных мероприятий по рационализации питания населения
Вопрос 19
Укажите безупречность пищи в санитарно-эпидемиологическом отношении
Варианты ответов
- это свойство потребляемой пищи, характеризуемое оптимальным составом входящих в нее продуктов
- это отсутствие опасности передачи каких-либо инфекционных заболеваний
- это соответствие пищи нормативным требованиям по санитарно-бактериологическим показателям
- это оптимальный состав потребляемой пищи, сбалансированный по содержанию всех нутриентов
Вопрос 20
Скажите коэффициент физической активности
Варианты ответов
- это энергия, затрачиваемая человеком при осуществлении определенного вида деятельности за определенный промежуток времени
- это кратность превышения общих энергозатрат человека величины его основного обмена
- это доля энергии основного обмена в общей структуре энергозатрат
- это число двигательных актов, осуществляемое человеком за определенный промежуток времени
Вопрос 21
Понятия белки
Варианты ответов
- это сложные органические соединения, расходуемые в организме на пластические нужды
- это высокомолекулярные органические вещества, построенные из остатков аминокислот
- это высокомолекулярные органические вещества, обладающие высокой и разнообразной биологической активностью
- это высокомолекулярные органические вещества, содержащиеся, в продуктах животного происхождения
Вопрос 22
Понятия аминокислоты
Варианты ответов
- это соединения, основой которых являются амины
- это органические соединения, основой которых являются биогенные амины
- это органические кислоты, из которых состоят белки
- это органические кислоты, обладающие высокой биологической активностью
Вопрос 23
Понятия углеводы
Варианты ответов
- это группа органических компонентов пищи, являющихся основным источником энергии для организма человека
- это обширная группа органических соединений, химическая структура часто отвечает формуле Cm(H2O)n
- это большая группа сложных органических компонентов пищи, мономером которых являются моносахариды
- это группа органических компонентов пищи, преимущественно содержащихся в растительных продуктах
Вопрос 24
Понятия углеводы незащищённые
Варианты ответов
- это углеводы в составе пищевого продукта или блюда, отличающиеся высокой биологической ценностью
- это углеводы в составе пищевого продукта или блюда, освобождённые от сопутствующих компонентов продовольственного сырья
- это углеводы в составе пищевого продукта отличающиеся низким уровнем усвоения
- это углеводы в составе пищевого продукта составляющие основную их массу
Вопрос 25
Понятия липиды
Варианты ответов
- это органические компоненты пищи, превращающиеся в организме в жирные кислоты
- это органические соединения, образованные из остатков жирных кислот
- это органические соединения, сложные эфиры глицерина и одноосновных триглицериды
- это органические компоненты пищи, отличающиеся нерастворимостью в воде
Вопрос 26
Понятия насыщенные жирные кислоты
Варианты ответов
- это жирные кислоты, в молекулах которых атомы углерода до предела насыщены водородом
- это жирные кислоты, содержащиеся только в жирах животных продуктов и не имеющие свободные углеродные связи
- это жирные кислоты в составе жиров пищевого продукта или блюда, отличающиеся низкой температурой плавления
- это жирные кислоты в составе жиров пищевого продукта или блюда, отличающиеся низким уровнем биологической активности
Вопрос 27
Понятия ненасыщенные жирные кислоты
Варианты ответов
- это жирные кислоты в составе жиров пищевого продукта или блюда, отличающиеся высокой температурой плавления
- это жирные кислоты, в молекулах которых имеются связи углерода не до предела насыщенные водородом
- это жирные кислоты в составе жиров пищевого продукта или блюда, отличающиеся высоким уровнем биологической активности
- это жирные кислоты в составе жиров пищевого продукта или блюда, отличающихся жидким агрегатным состоянием
Вопрос 28
Укажите витамины
Варианты ответов
- это низкомолекулярные органические соединения, являющиеся коферментами основных ферментов, обеспечивающих метаболизм
- это низкомолекулярные органические соединения, обладающие в сравнении с другими компонентами пищи наиболее высокой биологической активностью
- это низкомолекулярные органические соединения с высокой биологической активностью, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма в чрезвычайно малых количествах
- это низкомолекулярные органические соединения, обладающие в сравнении с другими компонентами пищи наиболее высокой пищевой ценностью
Вопрос 29
Выберите продуктовый набор пищевого рациона
Варианты ответов
- это реальная количественная характеристика нутриентов, входящих в пищевой рацион
- это общее количество наименований продуктов, входящих в пищевой рацион
- это реальная количественная характеристика пищевых продуктов, входящих в пищевой рацион
- это общее количество наименований пищевых продуктов входящих в пищевой рацион
Вопрос 30
Укажите продукты рафинированные – это:
Варианты ответов
- это продукты, максимально освобождённые в процессе промышленной переработки от отдельных составляющих и концентрирующие в результате какой-либо пищевой компонент
- это продукты, максимально концентрирующие биологически активные вещества при переработке продовольственного сырья
- это продукты, максимально концентрирующие биологически активные вещества при получении их из продовольственного сырья
- это продукты, производимые в виде наиболее удобных для употребления формах
Вопрос 31
Назовите продукты обогащенные
Варианты ответов
- это продукты, обогащенные дефицитными в традиционном питании витаминами и минеральными веществами
- это продукты, в которые искусственно привнесены какие-либо пищевые компоненты с целью оптимизации их нутриентного состава
- это продукты, подвергнутые специальной кулинарной обработке с целью повышения их пищевой ценности
- это продукты, богатые эссенциальными пищевыми компонентами
Вопрос 32
Что входят к социальным нормам питания относится:
Варианты ответов
- это дополнительное питание малоимущих, обеспечиваемое социальными учреждениями
- это норма питания, разрабатываемая и используемая для организации и контроля питания отдельных социальных групп населения
- это минимальная продовольственная корзина, которую должна обеспечить малоимущим государственная политика в области питания
- это норма питания для больных социальными болезнями
Вопрос 33
Определение симбионтное пищеварение
Варианты ответов
- это система пищеварения, обеспечивающая жизнедеятельность микроорганизмов желудочно-кишечного тракта
- это пищеварение, при котором имеет место комплексное ферментное воздействие на пищевые субстраты
- это пищеварение за счёт микроорганизмов желудочно-кишечного тракта
- это пищеварение на основе использования организмом внутренних резервов
Вопрос 34
Назовите индуцированный аутолиз
Варианты ответов
- это переваривание пищевого объекта с участием принимаемых дополнительно ферментных препаратов
- это переваривание пищевого объекта с участием искусственно активизированных различными способами ферментов
- это переваривание пищевого объекта с участием микрофлоры желудочно-кишечного тракта
- это переваривание пищевого объекта собственными ферментами при определенных условиях среды
Вопрос 35
Скажите специфическое динамическое действие пищи
Варианты ответов
- это определённый, дополнительный к основному обмену уровень затрачиваемой человеком энергии, связанный с приёмом и метаболизмом пищи
- это действие пищи на состояние отдельных систем, органов, тканей, клеток
- это уровень обмена, определяемый количеством и составом пищи
- это уровень обмена, определяемый функциональными возможностями системы пищеварения
Вопрос 36
Выберите энергетическая ценность пищевого рациона
Варианты ответов
- это количество энергии, заключенное в потенциале пищевого рациона, пищевого продукта или нутриента
- это количество энергии, высвобождаемое из пищевого рациона (продукта, нутриента) в организме человека для обеспечения его физиологических функций
- это количество энергии, высвобождаемое при сжигании пищевого рациона, пищевого продукта или нутриента
- это часть энергии пищевого рациона, пищевого продукта или нутриента, непосредственно используемая организмом
Вопрос 37
Укажите сбалансированность пищевого рациона
Варианты ответов
- это характеристика пищевого рациона, определяемая его способностью поддерживать баланс обменных процессов в организме
- это характеристика пищевого рациона, определяемая соотношением входящих в него пищевых продуктов и нутриентов
- это характеристика пищевого рациона, определяемая соотношением входящих в него белков, жиров и углеводов
- это понятие, используемое для обозначения баланса в питании процессов анаболизма и катаболизма
Вопрос 38
Укажите алиментарный фактор
Варианты ответов
- это простейший фактор, определяемый химическим составом рациона питания
- это фактор, определяемый особенностями питания человека
- это фактор, определяемый энергетической ценностью рациона питания
- это простейший фактор, определяемый возможностями человека обеспечить свои потребности в питании
Вопрос 39
Выборите алиментарные заболевания
Варианты ответов
- это первичные расстройства питания организма и первичные болезни недостаточного питания
- это нарушения и заболевания, связанные с питанием
- это нарушения и заболевания, для которых нарушения питания являются фактором риска возникновения и распространения
- это нарушения и заболевания, для которых пища служит механизмом передачи этиологического фактора
Вопрос 40
Выбе рите вторичные расстройства питания организма и вторичные болезни недостаточного или наборот избыточного питания
Варианты ответов
- это расстройства и болезни, связанные с нарушением метаболизма
- это расстройства и болезни, связанные с нарушением функциональной активности ферментов
- это расстройства и болезни, связанные с нарушениями усвоения нутриентов и их метаболизма
- это расстройства и болезни, связанные с нарушением микробиоценоза желудочно-кишечного тракта
Вопрос 41
Назовите болезни с алиментарными факторами риска развития патологии
Варианты ответов
- это группа заболеваний, возникающих при нарушении питания
- это болезни, для которых нарушения питания не являются этиологическим фактором, однако обусловливают повышение риска их возникновения и распространения
- это расстройства и болезни, риск развития которых связан с нарушением функциональной активности ферментов
- это болезни, риск развития которых связан с дисбалансом пищевого рациона по содержанию основных нутриентов
Вопрос 42
Перечислите болезни, обусловленные пищевой непереносимостью
Варианты ответов
- это: болезни, сопровождающиеся патологическими реакциями организма на определенные компоненты пищи, обусловленными индивидуальными особенностями иммунной системы
- это пищевые аллергии
- это психогенная непереносимость пищи
- это кишечные ферментопатии, связанные с гиперсенсибилизацией
Вопрос 43
К алиментарным заболеваниям относятся:
Варианты ответов
- ожирение, связанное с нерациональным питанием
- белково-энергетическая недостаточность
- пищевые аллергии
- сахарный диабет
Вопрос 44
Заболевания органов кровообращения согласно классификации заболеваний и нарушений, связанных с питанием
Варианты ответов
- это: алиментарные заболевания
- это вторичные расстройства питания организма и вторичные болезни и избыточного питания
- это болезни с алиментарными факторами риска патологии
- это болезни, обусловленные пищевой непереносимостью
Вопрос 45
Выберите к незаменимым аминокислотам
Варианты ответов
- относятся: лейцин, треонин, тирозин, валин, изолейцин, цистин
- относятся: глицин, метионин, триптофан, цистеин, фенилаланин, аргинин
- относятся: аланин, лизин, метионин, цистин, лейцин, глутаминовая кислота
- относятся: валин, лейцин, лизин, треонин, метионин, изолейцин
Вопрос 46
Основное отличие незаменимых аминокислот от заменимых:
Варианты ответов
- имеют более выраженную биологическую роль в организме
- имеет место более высокая потребность в них организма человека
- не синтезируются в организме и должны поступать с пищей
- принципиально отличаются от заменимых аминокислот по химической структуре
Вопрос 47
Определение сахароза
Варианты ответов
- это моносахарид
- это полисахарид
- это дисахарид
- это пентоза
Вопрос 48
Основным отличием витаминоподобных веществ от витаминов
Варианты ответов
- является: менее выраженные биологические эффекты действия
- является: не установлены клинические проявления их недостаточности у человека при отсутствии этих веществ в питании
- является: более узкий спектр биологических эффектов действия
- является: более высокая молекулярная масса +
Вопрос 49
Выберите к собственно витаминам относятся:
Варианты ответов
- витамин D, витамин В12, витамин Р, витамин В4, витамин В15, витамин С
- витамин К, витамин В8, витамин РР, витамин N, витамин В6, фолацин
- витамин А, биотин, пантотеновая кислота, фолацин, витамин В1, витамин РР
- витамин Е, витамин В13, , витамин В12, витамин Р, витамин В11, витамин В1
Вопрос 50
Наиболее выраженной Е-витаминной активностью обладают:
Варианты ответов
- l-токоферол
- a-токоферол
- b-токоферол
- g-токоферол
Получите комплекты видеоуроков + онлайн версии
Пройти тест
Сохранить у себя:
Тесты для завуча Прочее
0
6
Нравится
0
0 6 Нравится
0
