Внеклассное мероприятие конкурс "Мастер-шеф. Средняя Азия" для учащихся 7 классов.

Внеклассное мероприятие по технологии для учащихся 7 классов.

Конкурс «Мастер-шеф. Средняя Азия».

Подготовила Трякина Л.И.

учитель технологии МАОУ «Лицей» г.Реутов

Сценарий конкурса «Мастер-шеф. Средняя Азия»

Цель конкурса:

Поддержать интерес к кулинарии и через игровые формы работы, проявить практические навыки в соревновании поваров, способствовать воспитанию уважения к культуре других народов, межнациональной дружбе и толерантности.

Ход конкурса

Вступительное слово ведущего:

Здравствуйте дорогие участники конкурса «Масте-шеф 2018», сегодня здесь собрались знатоки среднеазиатской кухни, которые посоревнуются за высокое звание ОШПАЗА, именно так на Востоке уважительно называют шеф-повара, и любой поваренок мечтает, когда-нибудь называться ОШПАЗОМ. В этом слове 5 букв, и у нас сегодня будет 5 этапов конкурса, по итогам которых победителям будет вручаться одна из букв, собравший большее количество букв и будет признан победителем.

Кухня Средней Азии, когда произносим эти слова первое, что приходит на ум, это конечно плов ( пилав). Существует более 500 разновидностей плова, наши участники сегодня представляют свои варианты.

Первый конкурс «Представление плова»

Участники представляют домашнее задание, плов, приготовленный по своему рецепту.

Критерии оценки: 1- Вкусовые качества, 2-Презентация, подача блюда, 3- Выступление повара. ( до 5 баллов за каждый критерий, максимальный балл за конкурс -15)

Второй конкурс «Технология приготовления». Участники получают тестовое задание.

(баллы по количеству правильных ответов)

1. При приготовлении плова первым в раскаленное масло или жир бросают

А) Нарезанную морковь

Б) Нарезанный лук

В) Нарезанное мясо

Г) Целую луковицу

2. Что такое «ширвак», «зирвак»

А) Вид риса для плова

Б) Мясо, лук и морковь, обжаренные в масле или жире с добавлением специй , без риса

В) Мясо, лук и морковь, обжаренные в масле или жире с добавлением специй , и риса

3. Какое из масел или жиров не используется для приготовления плова

А) хлопковое

Б) оливковое

В) курдючный жир

Г) сливочное масло

Д) прованское масло

4. Блюда, из какого вида мяса не встретишь в среднеазиатской кухне

А) из дичи

Б) из свинины

В) из говядины

Г) из курицы

Д) из баранины

5. Морковь для плова нарезают

А) кружочками

Б) брусочками

В) тонкой соломкой

6.Соотношение мяса к луку и моркови в «ширваке»

А) один к одному

Б) Мяса в два раза больше чем лука и моркови

В) Лука и моркови в два раза больше мяса

7. Особенностью узбекской кухни являются

А) Не отделять мясо от кости

Б) Очень крупная нарезка овощей в блюда

В) Обилие молочных блюд

Г) Подача сладостей до и после основных блюд

Д) Обилие рыбных блюд

Третий конкурс «Знатоки»

Три этапа.

( баллы по количеству правильных ответов)

1.Ты видишь перед собой разные крупы, назови их, в каких блюдах среднеазиатской кухни можешь их встретить?

Нут

Красная фасоль

Белая фасоль

Рис

Участникам предлагаются пакетики с разными крупами и листочки с названиями, они находят соответствие.

Нут, зеленая чечевица, красная фасоль, белая фасоль, бурый рис, белый круглый рис, гречка, перловка.

2.Ты видишь разные макаронные изделия, назови их, найди те которые, встречаются в среднеазиатской кухне ?

Бешбармак

Лагман

3. Что может скрываться за данными словами, найди соответствие, исправь ошибки ? Запиши ответы № из первой колонки и соответствующий № из второй.

Четвертый конкурс «Практика»

В основе любого плова, нарезанная тонкой соломкой морковь и лук полукольцами. Чем тоньше нарезка моркови и аккуратней лук, тем опытнее повар. Ну а готовить приходиться иногда в больших казанах, значит все нужно делать быстро. За 7 минут нарезать морковь и лук.

Критерии оценки (по количеству нарезанных продуктов, аккуратности нарезки)

Пятый конкурс «Рецепт»

По заданному рецепту приготовь блюдо, среднеазиатский салат или холодное блюдо. Предлагаются рецепты самых известных среднеазиатских салатов. В зависимости от закупки продуктов. Сервируй стол для своих гостей.

Во время приготовления участниками конкурса для болельщиков, разделенных на команды, можно провести конкурсы, по итогам которых баллы ими заработанные идут их участнику. Количество баллов небольшое, не оказывающее решающее значение на результаты практической части конкурса.

Конкурсы для болельщиков.

1.Дастархан – низкий восточный стол, вокруг которого на коврах и подушках сидят гости.

Из букв входящих в слово ДАСТАРХАН составь как можно больше слов имен существительных.

2. Конкурс чтецов.

РУБАИ – это короткие нравоучительные четверостишья. Рубаи самого знаменитого поэта востока Омара Хайяма цитируют во всем мире. Из предложенных, болельщики, цитируют рубаи, соревнуясь в артистичности прочтения.

Омар Хайям – мудрость через века.Образ великого поэта Востока Омара Хайяма овеян легендами, а биография полна тайн и загадок. Древний Восток знал Омара Хайяма в первую очередь как выдающегося ученого: математика, физика, астронома, философа. В современном мире Омар Хайям известен более как поэт, создатель оригинальных философско-лирических четверостиший – рубаи, мудрых, полных юмора, лукавства и дерзости .Рубаи — одна из самых сложных жанровых форм таджикско-персидской поэзии. Почувствуйте их ритм

Один не разберет, чем пахнут розы,

Другой из горьких трав добудет мед

Дай хлеба одному, навек запомнит,

Другому жизнь пожертвуй, не поймет.

1. Красивым быть – не значит им родиться,
   Ведь красоте мы можем научиться.
   Когда красив душою Человек –
   Какая внешность может с ней сравниться?

2. Чем ниже человек душой, тем выше задирает нос.
   Он носом тянется туда, куда душою не дорос.

3. Кто жизнью бит, тот большего добьется.
   Пуд соли съевший выше ценит мед.
   Кто слезы лил, тот искренней смеется.
   Кто умирал, тот знает, что живет!

4. Как часто, в жизни ошибаясь, теряем тех, кем дорожим.
   Чужим понравиться стараясь, порой от ближнего бежим.
   Возносим тех, кто нас не стоит, а самых верных предаем.
   Кто нас так любит, обижаем, и сами извинений ждем.

5. Не завидуй тому, кто силен и богат,
   за рассветом всегда наступает закат.
   С этой жизнью короткою, равною вдоху,
   Обращайся, как с данной тебе напрокат.

6. Не смешно ли весь век по копейке копить,
   Если вечную жизнь все равно не купить?
   Эту жизнь тебе дали, мой милый, на время, —
   Постарайся же времени не упустить.

7. Ветер жизни иногда свиреп,

В целом жизнь, однако хороша

И не страшно, когда черный хлеб,

Страшно, когда черная душа

8 . Кто понял жизнь, тот больше не спешит,

Смакует каждый миг и наблюдает,

Как спит ребенок, молится старик,

Как дождь идет, как снежинка тает.

9.Чтоб мудро жизнь прожить, знать надобно немало,
Два важных правила запомни для начала:
Ты лучше голодай, чем что попало есть,
И лучше будь один, чем вместе с кем попало.

10.Не делай зла — вернется бумерангом,
Не плюй в колодец — будешь воду пить,
Не оскорбляй того, кто ниже рангом,
А вдруг придется, что-нибудь просить.
Не предавай друзей, их не заменишь,
И не теряй любимых — не вернешь,
Не лги себе — со временем проверишь,
Что этой ложью сам себя ты предаёшь.

Подведение итогов конкурса, объявление и награждение победителя.