Урок "Пищеварение в желудке. Гигиена питания. Л.р. №13 Определение норм рационального питания."

Пищеварение в желудке. Гигиена питания.

Л.р. №13 Определение норм рационального питания.

Цель: Научиться решать задачи на составление меню и рациона питания.

Задачи:

1. Продолжить расширять знания по теме питание.

2. Формирование умений оформлять задачи по биологию

3. Воспитание дисциплины труда.

Ход урока.

Орг.момент

I. Фронтальный опрос

1. Перечислите органы пищеварительной системы человека.

2. Сколько зубов у человека? Какие? Значение зубов?

3. Строение зуба. Можно ли зуб назвать органом, и почему?

4. Пищеварение в желудке.

Карточки- задания

2. Тест

1. Пищеварительный тракт начинается

А) в пищеводе; Б) в ротовой полости; В) в желудке; Г) в кишечнике

2. Рецепторы вкуса находятся

А) на нижней челюсти; Б) на языке; В) на околоушной стенке

4. Подпишите внешнее строение зуба и внутреннее строение.

5. Зубы, которые служат для разжевывания и перетирания пищи, называется

А) клыки;Б) резцы;В) коренные

6. Сколько у человека постоянных зубов

А) 20;Б) 38;В) 32;Г) 36

7. Как эффективно защитить зубы от кариеса и зубного камня

А) полоскать рот водой;

Б) чистить зубной пастой или зубным порошком;

В) употреблять сырые фрукты или овощи

8. При недостатке какого химического элемента разрушение зубов происходит быстрее

А) железа;Б) фтора;В) кальция;Г) магния

9. Пульпит –А) разрушение эмали;Б) воспаление кровеносных сосудов, питающих зубную ткань;В) разрушение дентина;Г) воспаление полости рта

10.Кариес –

А) разрушение эмали;Б) воспаление кровеносных сосудов, питающих зубную ткань;В) разрушение дентина;Г) воспаление полости рта

11. Приведите в соответствие

1.Железы пищеварительной системы А. Три пары слюнных желез

2. Органы пищеварительной системы Б. Желудок

В. Печень с желчным пузырем

Г. Тонкая кишка

Д.Поджелудочная железа

Е.Толстый кишечник

12. Напишите значение слюны в пищеварении. (Какими железами выделяется , какую функцию выполняет, какие вещества содержатся в слюне).

II Изучение нового материала

Решение задач

№1 Ольга, ма­стер спор­та по боль­шо­му теннису, на­хо­дит­ся на тре­ни­ро­воч­ных сборах, где каж­дый день в те­че­ние четырёх часов (утром и вечером), ак­тив­но тре­ни­ру­ет­ся со сво­и­ми подругами. В сво­бод­ное время между двумя тре­ни­ров­ка­ми де­вуш­ки ре­ши­ли по­обе­дать в ре­сто­ра­не быст­ро­го питания. Ис­поль­зуя дан­ные таб­лиц 1 и 2, пред­ло­жи­те Ольге оп­ти­маль­ное по ка­ло­рий­но­сти и со­от­но­ше­нию бел­ков меню из пе­реч­ня пред­ло­жен­ных блюд и на­пит­ков для того, чтобы ком­пен­си­ро­вать свои энер­го­за­тра­ты утрен­ней двух­ча­со­вой тренировки.

При вы­бо­ре учтите, что Ольга любит слад­кое и обя­за­тель­но за­ка­жет мо­ро­же­ное с шо­ко­лад­ным наполнителем, а также слад­кий напиток. Од­на­ко тре­нер про­сил Ольгу по­треб­лять блюда с наи­боль­шим со­дер­жа­ни­ем белка. В от­ве­те ука­жи­те энер­го­за­тра­ты утрен­ней тренировки, ре­ко­мен­ду­е­мые блюда, ка­ло­рий­ность обеда и ко­ли­че­ство бел­ков в нём.

Ответ

Энергозатраты тре­ни­ров­ки — 900 ккал. Ре­ко­мен­ду­е­мые блюда: мо­ро­же­ное с шо­ко­лад­ным наполнителем, двой­ной МакМаффин, салат овощной, чай с са­ха­ром (две чай­ные ложки); Ка­ло­рий­ность ре­ко­мен­до­ван­но­го обеда — 878 ккал; ко­ли­че­ство бел­ков — 48 г

№2 Согласно ре­ко­мен­да­ци­ям ди­е­то­ло­га ка­ло­рий­ность ужина Павла долж­на со­став­лять 520–540 ккал. Пред­ло­жи­те Павлу наи­бо­лее оп­ти­маль­ное по ка­ло­рий­но­сти и со­от­но­ше­нию жиров меню для ужина из пе­реч­ня пред­ло­жен­ных блюд и напитков. При вы­бо­ре учтите, что под­ро­сток обя­за­тель­но за­ка­жет кар­то­фель по-деревенски, а также один из напитков. Блюда в меню не долж­ны повторяться. В от­ве­те ука­жи­те блюда, ка­ло­рий­ность ужина и ко­ли­че­ство жиров в нём.

Могут быть при­ве­де­ны сле­ду­ю­щие ва­ри­ан­ты меню.

1. Кар­то­фель по-деревенски, салат овощной, «Кока-кола». Ка­ло­рий­ность — 545 ккал. Со­дер­жа­ние жиров — 16 г.

2. Кар­то­фель по-деревенски, апель­си­но­вый сок. Ка­ло­рий­ность — 540 ккал. Со­дер­жа­ние жиров — 16 г.

3. Кар­то­фель по-деревенски, ва­фель­ный рожок, чай с са­ха­ром (две чай­ные ложки). Ка­ло­рий­ность — 518 ккал. Со­дер­жа­ние жиров — 20 г.

4. Кар­то­фель по-деревенски, салат овощной, ва­фель­ный рожок, чай без сахара. Ка­ло­рий­ность — 510 ккал. Со­дер­жа­ние жиров — 20 г.

№3 Тринадцатилетний Ни­ко­лай вме­сте со сво­и­ми ро­ди­те­ля­ми ве­че­ром по­се­тил кафе быст­ро­го питания. Масса тела Ни­ко­лая со­став­ля­ет 56 кг. Рас­счи­тай­те ре­ко­мен­ду­е­мую ка­ло­рий­ность и ко­ли­че­ство белков, жиров и уг­ле­во­дов (в г) в ужине Ни­ко­лая с учётом того, что под­ро­сток пи­та­ет­ся 4 раза в день.

Пояснение.

Верно ука­за­ны сле­ду­ю­щие эле­мен­ты ответа:

Ка­ло­рий­ность - 522 ккал.

(Примечание.

Расчет: Ужин 18 % от энер­ге­ти­че­ской по­треб­но­сти у 13-летнего подростка. Т.е. 2900*0.18 = 522 ккал)

Ко­ли­че­ство бел­ков 20.16 (2*56=112 * 0,18 =20,16 → 56 кг масса тела Николая умножаем на 2г на кг веса = потребность белков в сутки),

жиров 17,1 (95,2 * 0,18 =17.14) и

уг­ле­во­дов (в г) 67,5 (375(норма в день) * 0,18 = 67,5).