Прием и выполнение заказа, студент Горбач Василий

Прием и выполнение заказа. Подача меню посетителям.

Студент группы №3 Горбач В.А.

Руководитель-мастер п/о Сурилова Н.Г.

Меню подается раскрытым на той странице

• Меню несут в сложенном виде в левой руке,
• подают правой рукой с правой стороны посетителя.
• раскрытым на той странице, где перечислены фирменные блюда, или на странице, где перечислены холодные закуски .

Порядок подачи меню

• Если посетителей двое- мужчина и женщина, то меню предлагается мужчине, который, со своей стороны, предлагает его даме.
• После того как дама сделает свой выбор, мужчина диктует заказ официанту.

Порядок подачи меню

• Если пришла группа мужчин и женщин, меню подается самому старшему (самой старшей) по возрасту в данной группе.

Порядок подачи меню

• Если в группе есть и мужчины и женщины, то меню подается тому посетителю из группы, кто обратился к официанту. Если посетителей много, можно принести два экземпляра меню или более.

Прием заказа

• Подав меню, официант удаляется. Он подходит к столу вновь тогда, когда заметит, что посетитель положил меню на стол, или тогда, когда его приглашают именно для того, чтобы сделать заказ.