Презентация "Физы". Студентка Егорова Алена.

Физ

Творческая работа

Егорова Алена

Руководитель Сурилова Н.Г.

Ф и з

Физ  - игристый, сильно пенящийся напиток, основной составной частью которого является газированная вода. Предварительно охлажденные компоненты, входящие в напиток, смешивают в шейкере со льдом в течение 2 мин, затем смесь выливают в высокий бокал и доливают газированной водой.

Физы  — это шипучие, игристые напитки, которые готовят обязательно с добавлением газированных напитков, например минеральной воды или газированной воды. Родина физов — Англия, однако они популярны во многих других странах («физ» по-английски означает «шипучий», «игристый»). Весьма важно, чтобы физ был подан сильно охлажденным. Объем физа обычно составляет 200— 250 г. Подают его в больших узких бокалах с соломинкой. Все составные части (кроме газированной воды) хорошо перемешивают в шейкере или электромиксере, а газированную воду добавляют в бокалы перед самой подачей физа на стол.

Рецептуры физов

Физ томатный

На 220 мл напитка: сок лимонный 30 г, сок томатный 80 г, белок яичный 20 г, пищевой лед 20 г, вода газированная 70 г, соль и перец по вкусу. Физ шоколадный

На 220 мл напитка: сок лимонный 60 г, сироп шоколадный 40 г, белок яичный 20 г, пищевой лед 20 г, вода газированная 80 г. Физ "Загадка"

На 220 мл напитка: сок яблочный 60 г, сироп пряный 10 г, сок черносмородиновый 40 г, пищевой лед 20 г, вода газированная 80 г. Физ "Освежающий"

На 220 мл напитка: напиток "Солнечный" 100 г, пищевой лед 20 г, вода газированная 100 г.

Физ "Южный"

На 200 мл напитка: сок лимонный 30 г, сок ананасовый 60 г, сироп гвоздичный 10 г, белок яичный 20 г, пищевой лед 20 г, вода газированная 60 г.

Физ "Черные глаза"

На 200 мл напитка: сок гранатовый или черносмородиновый 80 г, сироп чайный или сливовый 20 г, белок яичный 20 г, пищевой лед 20 г, вода газированная 60 г, консервированные вишни или сливы (кладут в бокал).

Физ персиковый

На 200 мл напитка: сок лимонный 10 г, сок персиковый 50 г, сироп ванильный или вишневый 10 г, белок яичный 20 г, пищевой лед 20 г, вода газированная 80 г.

Физ"Заря"

Физ "Мечта"

На 220 мл напитка: напиток гранатовый 80 г, сироп кофейный 10 г, пищевой лед 20 г, вода газированная 90 г. Физ "Восточный"

На 200 мл напитка: сок малиновый 80 г, сироп пряный 10 г, пищевой лед 20 г, вода газированная 90 г.

Физ лимонный

На 220 мл напитка: сок апельсиновый, ананасовый или мандариновый 50 г, сироп пряный 10 г, морс черносмородиновый, малиновый или клюквенный 70 г, пищевой лед 20 г, вода газированная 70 г. Физ "Русский лес"

На 220 мл напитка: напиток из хвои 70 г, сок малиновый 50 г, сироп мятный 10 г, пищевой лед 20 г, вода газированная 70 г. Физ "Игристый"

Сок лимонный 20 г, сироп сахарный 30 г, яичный белок 1/2, вода содовая или минеральная 100 г.

На 220 мл напитка: сок персиковый 70 г, сироп ванильный 10 г, сок черноплодной рябины 50 г, пищевой лед 20 г, вода газированная 70 г.

Физ цитрусовый

Сок лимонный 20 г, сок апельсиновый 20 г, сироп клубничный 30 г, яичный белок 1/2, вода содовая или минеральная 80 г.

Физ апельсиновый

Сок апельсиновый 50 г, сироп апельсиновый 20 г, яичный белок 1/2, вода содовая или минеральная 80 г.

Физ "Калифорнийский"

Сок апельсиновый 50 г, сок лимонный 10 г, сироп вишневый 20 г, вода содовая или минеральная 70 г .

Физ яичный

Физ вишневый

• Сок лимонный 20 г, сироп лимонный 20 г, яйцо, вода содовая или минеральная 110 г. Физ абрикосовый
• Сок абрикосовый с мякотью 40 г, сок лимонный 10 г, яичный белок 1/2, вода газированная 100 г. Физ грейпфрутовый
• Сок грейпфрутовый 40 г, сироп вишневый 20 г, вода содовая или минеральная 80 г. Физ смородиновый
• Сок смородиновый 50 г, сироп сахарный 30 г, яичный белок 1/2, вода газированная 70 г.

Сок вишневый с мякотью 50 г, сок лимонный 30 г, сироп сахарный 20 г, яичный белок 1/2, вода содовая или минеральная 50 г. Физ морковный

Сок морковный 50 г, сок лимонный 10 г, сироп лимонный 10 г, яичный белок 1/2, содовая или минеральная вода 80 г. Физ клубничный

Сок клубничный 50 г, сок лимонный 30 г, сироп клубничный 20 г, вода газированная 50 г. Физ "Персей"

Сок грейпфрутовый 80 г, сироп апельсиновый 20 г, вода содовая или минеральная 50 г.

Физ малиновый

• Сок лимонный 20 г, сироп малиновый 30 г, вода содовая или минеральная 100г. Физ "Тропики"
• Сок апельсиновый или компот 50 г, сок лимонный 20 г, сироп вишневый 10 г, вода содовая или минеральная 70 г. Физ "Лада"
• На 220 мл напитка: напиток клубничный 80 г, сироп гвоздичный 10 г, сок черносмородиновый, вишневый или малиновый 40 г, пищевой лед 20 г, вода газированная 70 г. Физ "Легенда"
• На 220 мл напитка: напиток "Звездочка" 80 г, сироп рябиновый 10 г, сок клубничный, малиновый или апельсиновый 40 г, пищевой лед 20 г, вода газированная 70 г.