Музей-кулинарии (математика)

Цель: воспитание всесторонне развитой  личности.

Тема: Музей - кулинарии.

Учебные задачи: повторить запись умножения столбиком; умножение на число 10, на «круглое» число, числа на сумму, на двузначное число;

учиться переводить единицы массы ингредиентов, указанных в рецепте супа, из фунтов и унций в граммы;

повторить знания о Франции; понятие - пресная вода; расширить знания о птичке колибри;

формировать умение работать в группе, в парах, самостоятельно.

Дидактический и раздаточный материал: карта; флаг Франции; картинки продуктов, картинки билетиков, картинка колибри; картинка Огюста Эскафье; картинка повара- робота; картинка ордена Почетного Легиона; кроссворд; детская кастрюлька.

Ход занятия.

1. Орг. момент (билетики в музей)

    Ребята сегодня у нас необычное занятие. Мы отправимся за границу. А в какое государство определим, разгадав, кроссворд. Путешествовать мы будем на поезде. Чтобы приобрести билет надо правильно ответить на вопросы. Билеты в кассе покупаем по очереди (Учитель задает учащимся вопросы по цепочке и выдает билетики. Учащиеся записывают слова в кроссворд.)

1) Как называются знаки, с помощью которых записывают натуральные числа?

2) Как называется - сумма длин многоугольника.

3) Прямоугольник, у которого все стороны равны.

4) Геометрическая фигура (тело) вращения, которую описывает прямоугольник в результате полного оборота вокруг одной из своих сторон.

5) Инструмент для изображения окружности.

6) Самое маленькое семизначное число. 

7) Линия, проведенная по линейке, без начала и конца.    

         - В какое же государство мы с вами отправимся? (Франция) Ученик показывает на карте

Дополнительные вопросы для ребят без билетов.

- Назовите столицу Франции? ( Париж) Ученик показывает на карте

- Что соединяет Францию с Великобританией? (туннель) Ученик показывает на карте.

- Символ современного Парижа? (Эйфелева башня – французский инженер Александр Гюстав Эйфель)

- Какие еще достопримечательности Парижа вам известны? ( Собор Парижской Богоматери – 12 век; старинный королевский дворец- Лувр, с 1791 года это художественный музей. Здесь находятся ценнейшая коллекция древнейшая коллекция древнейших статуй и богатейшая картинная галерея.)

- Что за оригинальная картина женщины с загадочной улыбкой находится в Лувре? (Картина великого итальянского художника 11 века Леонардо да Винчи «Джоконда» - портрет Моны Лизы)

- Почему считают эту картину самой знаменитой в мире? Какая в этой картине тайна?

(«Мона Лиза» производит на людей впечатление девушки ангельски доброй, и в тоже время безжалостной. Её лицо то приглашает к общению,  то представляется холодным и непроницаемым. Леонардо решил показать, что ЛЮБОЙ человек очень сложен по природе, что КАЖДОМ есть  и светлые, и темные стороны души.)

- Как же художник показал эту сложность человеческой природы?

    Художник знал, что самые выразительные и «говорящие» части лица – это глаза и рот. Поэтому к написанию глаз и рта он подошёл не как художник, а как учёный.

Леонардо да Винчи несколько раз писал уголки губ своей модели. Напишет их чуть-чуть приподнятыми и покроет полупрозрачным слоем лака. Потом поверх напишет их чуть-чуть опущенными и снова покроет слоем лака. В результате создается впечатление, что уголки губ подрагивают: то приподнимаются, то опускаются.

    И улыбка  с разных точек зрения нам кажется зрителю то нежной и ласковой, то ироничной и жестокой. Тоже самое он сделал и с уголками глаз.

2. Вступительное слово учителя.

(Кроссворд)

Франция.

Покажите данное государство на карте.

- Назовите символы государства (флаг, гимн, герб)

     Вряд ли можно найти француза, не побывавшего в музее кулинарии, основанном в маленьком французском городке Вильнев-Лубе поваром Огюстом Эскафье.

   Родился в деревне, недалеко от Ни цц ы .В возрасте 13 лет, несмотря на задатки художника, начал подрабатывать в ресторане своего дяди в Ницце. Затем перешёл работать в ресторан в Пар иж е. Он оставался там до разгара фран ко-п русской войны в 1 87 0, когда стал военным поваром. Служба в армии вызвала у него интерес к консервированию продуктов. Незадолго до 1 87 8 он открыл свой ресторан («Золотой фазан») в Кан на х. В 18 80 женился на Дельфине Даффис. Они переехали в Монте - Карло. Несколько лет он управлял кухней отеля. Эскофье с партнером открыли множество отелей. В 19 02  Эскофье опубликовал свою первую крупную книгу, содержащую более 5000 рецептов. Эта книга играла огромную роль в мире французской кухни, и даже сегодня она используется как учебник классической кулинарии. 

   За популяризацию отечественной кулинарии и создание музея кулинарии Огюст Эскафье был награжден орденом Почетного Легиона, самым знаменитым орденом Франции. Он умер в возрасте 89 лет через несколько дней после смерти жены.

     Любознательных французов и многочисленных туристов  влекут в музей не только всевозможный инвентарь и небольшие механические приспособления повара: от кованой треноги с медным котелком до домашнего повара-робота. Живой интерес вызывают у любознательных посетителей тысячи всевозможных рецептов национальных блюд. В специально отведенных залах каждый желающий  может приготовить любое из понравившихся ему французских блюд. А если что-то будет не получаться, всегда можно обратиться за помощью к опытнейшему повару – экскурсоводу.

     Пожалуй, нет ни одной страны, в которой так любили бы различные супы, как любят их во Франции. Одним из наиболее распространенных французских блюд является суп-пюре, для приготовления, которого тушат овощи, затем делают из них пюре, которое варят в бульоне с добавлением сливок и яиц.

  Вот один из рецептов супа-пюре, выставленный в музее кулинарии в Вильнев - Лубе.

 Сегодня мы с вами попробуем приготовить этот суп.

- Что необходимо для каждого супа? (вода)

- Какая именно вода потребуется нам для супа? (пресная)

Определите на диаграмме соотношение солёной и пресной воды на Земле.

Ребята работают с диаграммами (Ребятам предлагается рецепт. Хорошо читающий ученик читает его, у остальных ребят - карточка с рецептом)

Суп-пюре «Пармантье»

10 унций сливочного масла, 40 унций нарезанного кубиками картофеля, 6 унций нарезанного лука и 2 унции чеснока, 2 фунта 2 унции куриного бульона, 3 яйца, 16 унций сливок, соль лавровый лист, перец молотый.

    Масса всех продуктов в этом старинном рецепте приводиться не в  привычных килограммах и граммах, а в унциях и фунтах: 1 унция =28 г; 1 фунт = 454 г.

- Какие единицы массы используют ваши мамы для приготовления супа? (килограммы и граммы)

Давайте и мы переведем унции и фунты в граммы.

Деление на группы.

Работа в группах.

На доске таблицы.

Взаимопроверка.

- Как выполняли вычисления? (прибавляли к предыдущему ответы, данное число брали несколько раз)

- Какие продукты нам потребуются? (учитель на магнитную доску прикрепляет рисунки)

Определим сколько нам потребуется, грамм каждого продукта, для этого запишем решение.

Работа в парах.

1. Масса сливочного масла: 1 унция = 28 грамм, значит 28 * 10 = 280 (г)
2. Масса картофеля: 28 * 40 = 1120 (г)
3. Масса куриного бульона: 28 * 2 + 454 * 2 = 56 + 908 = 964 (г) (учащиеся используют таблицу)
4. Масса лука: 28 * 6 = 168 или 140 + 28 = 168 (г) Масса чеснока: 28 * 2 = 56 (г)
5. Масса сливок: 28 * 16 =448 (г) записывают столбиком или 140 +140 +140 + 28 = 448 (г)

(По листку контроля проверяется результат.

Масса сливочного масла:  280 (г)

Масса картофеля: 1120 (г)

Масса куриного бульона:  964 (г)

Масса лука:  168 (г)

Масса чеснока: 56 (г)

Масса сливок:  448 (г)

Ребята опускают свои решения в детскую  кастрюльку)

- Какие специи добавим в суп? (соль, лавровый лист, перец молотый)

По этому старинному рецепту можно  приготовить суп-пюре на 12 человек.

- Сколько граммов каждого из продуктов необходимо взять, для того чтобы приготовить суп-пюре для 24 человек.

(Для 24 человек необходимо взять всех продуктов в 2 раза больше, т.к.  (24 : 12 =2 раза)

Масса сливочного масла 280 * 2 = 560 (г); масса картофеля: 1120 * 2 = 2240 (г); масса лука 28* 682 = 336(г); масса чеснока: 28*2*2= 112 (г); масса куриного бульона 964 * 2 = 1928 (г); количество яиц 3*2 =6 (шт.); масса сливок: 448 * 2 =896 (г)

- Для чего люди ходят в музеи? (высказывания ребят)

В кулинарных книгах есть рецепты десерта.

- А что такое десерт? (десерт - это не просто сладкое блюдо, это восхитительный завершающий аккорд в любой трапезе, праздник наслаждения и восторга).

- Как вы думаете, едят ли птицы сладкое? (птичка королек)

    Цветки многих растений выделяют нектар – густую сладкую жидкость. Нектар собирают, например, пчелы, бабочки и другие насекомые. Однако этим растительным «сахаром» приспособились не только насекомые. Представьте себе птичку, которая чуть больше шмеля. Это колибри.

   Образ жизни колибри необычен. Эти чудесные птички почти никогда не садятся на землю. Ночью они висят на веточках вниз головой. Причём птички не просто засыпают, а «впадают в спячку»: у них замедляется работа сердца, тормозится дыхание. Но едва пригреет солнышко, колибри «оживают» и начинают обычные дела: гоняются за мошками или в поисках нектара перелетают от цветка к цветку. С помощью языка-трубочки и длинного клюва они или сами пьют нектар, или же кормят им своих птенцов. Несмотря на крошечный размер птички, суточный рацион колибри в два раза больше её массы.

- Сколько грамм пищи в день нужно съест колибри, если её масса 3 г.? ( 3 * 2 = 6 г)

Итог

-Что нового узнали?

- Какие понятия узнали?

- Что понравилось?

- Кому можно сказать спасибо за урок?