Кофейных дел Мастер- Бариста

1.Что Такое Эспрессо? Сколько определений существует этому слову в мире?

2. Что такое пульперс?

3. Если рассматривать профиль эспресоо, сколько характеристик составляют его базу? Каковы они?

4. Опишите все виды дегустаций.

5. Опишите и нарисуйте гидравлическую схему кофе машины с пояснениями.

6. Опишите процесс и критерии эспрессо. Каковые основные рецепторные характеристики вы знаете. Расскажите о хорактере вкуса, которые свойственны лишь кофе.

7. Что такое темпер.

8. Что такое кофемоль? Этапы проявления?

9. Расскажите о способе декофеинизации коффе?

10. На какой бирже, покупают продают арабику?

11. Опишите процесс обжарки зеленого коффе, указав температуры и процессы, происходящии во время термообработки с кофейными зёрнами?

12. Что такое экстремальный способ обработки кофейной вишни.

13. За счёт какого фермента происходит обработка кофейной вишни в желудке животного Люваки?

14. Сколько видов обжарки зелёного кофе вы знаете? Опишите каждый из них?

15. Что такое экстракция? Поишите процесс формирования состава эспрессо, в случае правильной экстракции?

16. С какими проблемами сталкиваються импортёры зеленого коффе?,Учитывая транспортировку? Как это влияет на качество зелёного коффе?

17. Правильная температура в чашке эспрессо?

18. Правильная температура взбиваемого молока на капучино?

19. Каким образом коффе влияет на Мировую экономику? Почему? Причины?

20.