Исследовательская работа "Молоко-враг или друг?"

Исследовательская работа

М олоко-враг или друг ?

Ученица 3 «Г» класса

Кнышова Анастасия

Руководитель

А.А.Красновская

Учитель начальных классов

ПЕЙТЕ ДЕТИ МОЛОКО- БУДЕТЕ ЗДОРОВЫ!!!

Молочные продукты присутствуют в рационе питания каждого человека.

Мой день

всегда начинается

с молочной

каши ,

а еще

я очень люблю

какао с молоком .

В холодильнике всегда присутствуют молочные продукты: творог, сметана, сыр, йогурты, кефир и конечно же молоко .

С первых дней кормления смесью у моей сестры появились красные точки, которые постепенно переросли в ярко –красные пятна .

Всегда и всем ли полезно молоко?

Так ли полезно молоко и молочные продукты, и когда они могут причинить вред ?

Задачи исследования

1.Изучить состав молока

2.Изучить полезные свойства молока.

3.Сделать вывод о пользе молока и молочных продуктов для организма человека

4.Выяснить когда молоко и молочные продукты наносят вред организму человека.

5.Провести практические опыты с молоком.

Молоко - уникальный пищевой продукт,

получаемый от коровы.

СОСТАВ МОЛОКА

Молоко состоит из

• Воды
• Белков
• Молочного жира
• Молочного сахара(лактозы)
• Минеральных веществ

СОСТАВ МОЛОКА

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА МОЛОКА

Благодаря материнскому молоку младенцы в первые месяцы жизни нормально растут и развиваются, не употребляя ничего другого. Этот факт служит прекрасным доказательством того, что молоко является полноценным и незаменимым продуктом питания

Первой пищей с рождения является материнское молоко .

Белки содержат незаменимые аминокислоты , которые организм человека не вырабатывает.

Лактоза - помогает усваивать сахар,

Молочный жир - источник энергии для организма.

В молоке много кальция и магния.

Кальций необходим для формирования зубов и костей.

Фосфор – необходим для нашей нервной системы.

Витамин А - для зрения.

Молоко-источник кальция .

Молоко полезно пить при простуде .

Помогает бороться с бессонницей

• Борется с головной болью.

• Используется для

детского питания

как диетический

продукт.

• Используется в

косметических целях .

Когда молоко и молочные продукты приносят вред.

В некоторых

случаях

молоко

вредно

для организма

человека

• . При дефиците лактазы (фермента, расщепляющего

лактозу)-

не усваивается

молочный сахар, и

происходит

брожение молока

в желудке.

Аллергическую реакцию

вызывает

Некачественные продукты могут вызвать отравление

Молоко нельзя совмещать с другими продуктами

Опыт 1

Проверка качества молока

Для придания густоты в молоко часто добавляют крахмал или муку.

Для выявления наличия в молоке «примесей» я добавила йод.

Купленное мною молоко оказалось

без примесей

И оно пожелтело. Чтобы мой опыт

был более наглядный я добавила

в один из стаканов ложку муки.

И опять добавила

йод .

В стакане с мукой

молоко посерело.

Опыт 2 Как правильно хранить молоко ?

Свежее молоко налила в чистые банки

одну-плотно закрыла

Вторую-оставила открытой

Быстро испортилось молоко,

которое находилось в открытой банке

Вывод- молоко киснет

под воздействием воздуха,

а точнее микробов,

содержащихся в нем!

ОПЫТ 3 В каких условиях молоко лучше сохраняется?

• Закипятила часть молока
• И налила в два стакана и
• 1стакан кипяченого молока

поставила в холодильник,

а 2-й стакан кипяченого молока

оставила на столе

Тоже проделала с некипяченым

молоком:

1 стакан поставила в холодильни к

2-й стакан остался на столе при

комнатной температуре

Результаты скисания молока:

• Некипяченое при комнатной температуре –на 2 день
• Кипяченое при комнатной температуре -на 3 день
• Некипяченое в холодильнике – на 5 день
• Кипяченое в холодильнике -на 7 день

• Комнатная температура-

наиболее благоприятное условие

для размножения бактерий

• При кипячении

уничтожается

большая часть микробов

• Температура воздуха

в холодильнике

способствует замедлению

процессов скисания

Опыт 4 В какой посуде хранить молоко?

• В пластмассовой посуде

молоко хранить нельзя,

так как она может

выделять вредные вещества

• Лучше хранится молоко

в глиняной посуде,

поскольку это

экологически чистый

материал

Обращайте внимание на: качество молока и молочных продуктов

Условия хранения

Не смешивайте молоко с другими продуктами

Я поделюсь своими исследованиями с одноклассниками

Проводить опыты с молоком для меня было очень интересно и я узнала много познавательного

Ну мне очень нравится молоко!