Исследовательская работа"Что мы едим ?"

Что мы едим?

Исследовательская работа ,

учеников 9 А класса МБОУ СОШ №8.

Руководитель: учитель химии Мирошниченко Н.В.

Актуальность темы

• Проводя социологический опрос на предмет употребления чипсов, кока –колы, сухариков мы убедились в том что наши ученики не знают о пищевых добавках и об их вреде. И поэтому мы решили работать над этой темой.

Цели: 

• Показать детям вредные свойства кока -колы, чипсов и сухариков.
• Рассказать о полезных продуктах.
• Воспитывать желание к здоровому образу жизни.

Задачи исследовательской работы

• Выявить какое количество учеников школы № 8 употребляют продукты фаст фуда.
• Что они знают о вреде этих продуктах?
• Как часто они их кушают?
• Пирамида правильного питания и из каких продуктов она состоит.

Наши « шаги» по решению задач: разработка анкеты и анкетирование школьников 6-9 классов.

• Анкета включала в себя вопросы, связанные с режимом употребления продуктов фаст фуда: чипсов, кока-колы, сухариков.
• По результатам опроса выяснилось, что многие учащиеся не до конца осведомлены какой вред причиняет употребление данных продуктов и довольно часто включают их в свой рацион питания.
• Результаты анкетирования приведены на слайдах презентации.
• В своей научной работе мы познакомим учащихся с новыми для них понятиями, приведем факты и научим правильному питанию.

Опрос

По результатам опроса учащихся: в анкетировании принимали 197 человек

Как часто вы едите чипсы?

Часто-100

Редко-74

Никогда-23

Состав чипсов

В состав современных чипсов входит, чаще всего, крахмал или смесь на его основе, но также основным компонентом может быть кукурузная или пшеничная мука. Крахмал, как правило, генетически модифицированный (сделанный из сои). Попадая в организм человека, он распадается на глюкозу и вредные вещества (гидрогенизированный жир, который накапливается в чипсах, акролеин, который образуется в процессе распада жиров, глутамат натрия-канцероген и другие). Еще одним и также крайне опасным канцерогеном, содержащимся в составе практически всех чипсов является акриламид. Он может образовываться даже при неправильно выбранном масле для обжарки продуктов питания.

Вред чипсов

Компоненты, которые содержаться в чипсах, способствуют ухудшению мужской половой функции, и качества вырабатываемого семени у мужчин, повышение риска появления раковой опухоли груди у женщин. Безусловно, это негативно влияет на зачатие здоровых детей. У кормящих матерей, которые употребляют в пищу чипсы, наблюдается плохая выработка молока.   Кроме того употребление чипсов может привести к расстройству нервной системы, которое выражается в потении, слабости конечностей,и чаще всего к онкозаболеваниям.

Опрос учащихся:

Как часто вы употребляете газированные напитки?

Часто-102

Редко-77

Никогда-18

Кока-кола

Кока-кола - уже более 100 лет самый популярный газированный напиток. Изобретён 8 мая в 1886 году, офицером американской армии Джоном Пембертоном.

Считается, что в момент появления этого напитка в её химический состав входили листья коки, но позднее, когда было доказано, что кокаин влечет большую опасность и вызывает сильное привыкание, его пришлось убрать из состава напитка.

Состав Кока-колы

• В нынешнее время для вкуса в нее добавляют ванилин, лимонную эссенцию, а также масло гвоздики. В остальном же состав кока-колы - это одни химические элементы, кроме воды, сахара и кофеина. Диоксид углерода - консервант содержащийся в напитке. В результате проведённых экспериментов, было выявлено, что добавка диоксида углерода может снижать репродуктивную способность (способность к размножению). Е950 - (Ацесульфам калия)- этот канцероген содержит метиловый эфир, ухудшающий работу сердечно сосудистой системы, а также содержит аспарогеновую кислоту, сильно влияющую на нервную систему, которая со временем может вызвать сильное привыкание.

Опрос учащихся:

Как часто вы едите сухарики?

Часто-93

Редко-61

Никогда-43

Вред сухариков

  Вред сухариков промышленного производства для организма кроется в их “богатом” составе – ведь в таком продукте в изобилии содержится целый список веществ, которые пагубно влияют на здоровье человека. Поэтому регулярное употребление в больших количествах сухариков со всевозможными искусственными добавками, в скором времени, может стать причиной заболеваний желудка, кишечника, мочевыделительной системы, а также различных воспалительных процессов.  

Что такое канцерогены

Знают-33 Слышали-54 не знают-110

Вред канцерогенов

По результатам опроса учащихся нашей школы- 56%- ничего не знают о канцерогенах. 27%- лишь догадываются.17%-знакомы с этим понятием.

Канцероген - вещество или физический агент (излучение), способные вызвать развитие злокачественных новообразований или способствующий их возникновению. Большинство канцерогенов имеют антропогенное происхождение.

Статистика онкоболеваний в России

1. По данным  GLOBOCAN 2012, IARC (Международного Агентства по Исследованию Рака)  Россия в 2012 году заняла 5-е место в мире по числу смертей онкологических больных. Число случаев составляло: Китай – 2205,9 тыс., Индия – 682,8 тыс., США – 617,2 тыс., Япония – 378,6 тыс. и Россия 295,3 тыс. человек. Уровень заболеваемости, скорректированный на стандартизированный возрастной состав населения, ASR(W) на 100 000 человек у этих пяти стран составил: Россия 122,5; Китай 122,2; США – 105,8; Япония – 93,8 и Индия — 64,5. По кумулятивному риску (процент новорожденных, которые умрут или заболеют раком до достижения 75-летнего возраста): Россия – 13,69%; Китай – 11,48%; США – 11,21%; Япония 9,29% и Индия – 7,12%.

Выводы

• Неправильное питание создаёт большой дефицит микроэлементов и витаминов в организме ребёнка, снижает функциональные резервы организма,
• способствует высокому эмоциональному напряжению, несформированности коммуникативных качеств (отсюда раздражительность, агрессия или, наоборот, обидчивость, плаксивость), распространённости появления вредных привычек.

• Несбалансированное питание служит одной из причин развития у детей и подростков хронических заболеваний.
• Ведущие места занимают болезни костно-мышечной системы, глаз, органов пищеварения.
• По мере взросления детей распространённость гастритов возрастает

в 19 раз,

заболеваний щитовидной железы - в 6 раз.

• Более 50% нашей школы

не знают, что такое канцерогены и как они влияют на растущий организм подростка.

Здоровое питание

– это питание, сбалансированное по соотношению углеводы – белки – жиры, содержащее достаточно витаминов и минералов.

Современная модель рационального питания имеет вид пирамиды: продукты в ней располагаются от основания к вершине по мере убывания их полезности. Ориентируясь на нее, Вы сможете составлять сбалансированный рацион на каждый день .

• Выводы Школьнику необходим 4-5-разовый приём пищи в течение суток, при этом интервал между приёмами не должен превышать 3,5-4 часа. В течение учебного дня школьнику нужно получить до 55-60% суточной калорийности рациона. Поэтому ребёнку в школе необходимо полноценное горячее питание. Замена горячей пищи буфетной продукцией ведёт к резкому снижению поступления в организм важных питательных веществ.

Спасибо за внимание