Интегрированный урок "Традиции русского гостеприимства"

Класс: 7

Тема урока: Традиции русского гостеприимства

Вид урока: интегрированный

Тип урока: Ролевая игра

Цели урока:

1. Формирование знаний обучающихся о традициях русского гостеприимства;

2. Развитие творческих способностей и практических навыков при оформлении и сервировке русского чайного стола;

3. Воспитание любви к родному краю, к богатому духовному наследию русского народного искусства; эстетического отношения к действительности и формированию художественного вкуса.

Задачи урока:

1. Образовательные:

- ознакомить с историей происхождения чая и его появления в России; с традициями русского чаепития и чайным этикетом;

- формировать трудовую мотивацию и повышать творческую активность учащихся.

2. Развивающие:

- развивать грамотную и литературную речь учащихся;

- развивать творческие способности учащихся;

- развивать мышление, память, логику, внимание; эмоции, любознательность, наблюдательность;

3. Воспитательные:

- воспитывать самостоятельность, инициативу и творческую активность, терпение и аккуратность в процессе обучения.

Учитель литературы: На прошлом уроке мы говорили о традициях воспитания детей в семьях разных сословий: крестьян, купцов, дворян и т. д. Наряду с отличием в воспитании мы назвали и сходства. Давайте вспомним, в чем было сходство в воспитании детей? (учащиеся говорят, что в российском обществе всегда ценилось воспитание милосердия, доброты, трудолюбия, чести, благородства, уважение к старшим, честность).

Я еще, ребята, в любом обществе воспитывалось гостеприимство. Гостеприимство всегда было чертой русского народа. Каково же значение этого слова?

В. И. Даль в своем знаменитом толковом словаре дает такое определение этому слову: «Это радушие в приеме и угощении посетителей, безвозмездный прием и угощение странников». А какое же гостеприимство без чаепития. Традиции русского чаепития имеют давние корни. Конечно, каждая эпоха привносила что-то свое: менялись правила этикета, утварь, ассортимент блюд, но неизменным оставались заповеди гостеприимства, которые предписывают встречать гостя хлебом-солью, вкусным чаем, блинами, добрым отношением.

- А что же это за напиток такой – чай? Что мы о нем знаем? Давайте послушаем знатоков ботаники, медицины, истории, что они нам расскажут.

Знаток ботаники: Родина чая – Китай. Там его стали использовать под названием «ча», что обозначает «молодой листочек». Около пяти тысяч лет назад его стали использовать как лечебное средство, отгоняющее сон. Существует предание, когда слуги кипятили воду китайскому императору, в сосуд упало несколько листов с чайного куста, и вода потемнела, от неё исходил тонкий аромат. Это было первое в мире чаепитие.

Чайная церемония – обряд, зародившийся в Китае ещё до нашей эры. В настоящее время в чистом виде сохранился он только в Японии, где есть специальные чайные домики для чаепития и живут знатоки древних обычаев. Входя в домик, человек оставляет свои заботы дня за его стенами и остаётся только с мыслями и раздумьями о добром. За чаепитием ведутся спокойные беседы на философские темы, в результате чего снимаются стрессы, люди успокаиваются и становятся более здоровыми и жизнерадостными. Человеку, побывавшему в чайном домике, кажется, что он побывал в другом мире.

Знаток медицины: О благотворном влиянии чая знали уже давно. Но первоначально было замечено только его стимулирующее действие, усиливающее работоспособность и снимающее усталость. Постепенно стали замечать, что чай оказывает положительное действие при целом ряде заболеваний. Чай стал идеальным напитком путешественников, моряков и лиц других профессий, которые в силу особенностей работы вынуждены были выдерживать большие физические и эмоциональные нагрузки. Лев Николаевич Толстой писал: « Я должен был выпивать много чая, так как без него не мог работать. От чая освобождались те возможности, которые дремали в глубине моей души, давая возможность созидать».

Знаток истории: В 18 веке в Сибири чай становится повседневным напитком. Закупали его крестьяне на ярмарках. Вплоть до 1860 года вся поставка чая в Россию шла через территории Сибири, поэтому сибиряки хорошо разбирались в сортах чая. Так в 18 веке чай прочно вошёл в быт русского человека и стал национальным напитком. За чаем решались семейные дела, проходил обмен мнениями, заключались договоры, до сих пор угощение чаем считается символом гостеприимства. Чаепитие на Руси обставлялось красиво и имело праздничный вид.

- Чаепитие описывалось и во многих русских произведениях. Вот послушайте, как А. С. Пушкин писал в романе «Евгений Онегин» об этой замечательной русской традиции:

Смеркалось: на столе блистая,

Шипел вечерний самовар,

Китайский чайник нагревая,

Над ним клубился легкий пар,

Разлитый Ольгиной рукою,

По чашкам темною струею

Уже душистый чай бежал.

- Ребята, а без какого атрибута невозможно было приготовить вкусный и полезный чай? Что мы о нем знаем?

Ученица 1: Изобрели самовар в России в ХVIII веке. Впервые изготовили его на Урале, а затем началось массовое производство, особенно в Туле. К середине ХIХ века в Туле существовало около 80 фабрик. Поначалу туляки величали его самогреем, самокипцем. Но лучше всего народу пришлось слово самовар. Сам варит! Где угодно поставь самовар: у печной загнетки, во дворе, на поле, налей в него воды, кинь через трубу в жаровню парочку зажженных угольков да несколько щепочек, самовар тут же зашумит - замурлыкает песню, пар в душничок пустит, и чай готов. Пейте, люди, на доброе здоровье! Маленьким самоварам народ дал ласкательные имена - самоварчик, самоварец, самоваришка, самоварик; о большом говорили восторженно самоварище. По размеру одни самовары были крохотные, почти игрушечные - всего один стакан воды, бывали и громадные - пятиведерные, чуть не с бочку. Каких только форм не придумывали тульские медники - самоварных дел мастера: рюмкой, банкой, вазой, рюмочкой граненной с витыми колонками.

Ученица 2: Из меди, серебра, латуни, даже из золота делали самовары. Таким искусством и совершенством блеснули тульские самоварщики, что вскоре заморские короли и шахи ценили эти самовары, как самые дорогие украшения. За два века туляки сделали столько самоваров, что целое море можно вскипятить, сотни народов могут одновременно чаевничать.

Самовар - символ уюта, домашнего тепла, семейного очага. Самовар покупали на всю жизнь, порой он переходил от родителей к детям, его берегли, за ним ухаживали. Стоили самовары довольно дорого - ведь их делали мастера высокой квалификации.

И в наши дни история самовара продолжается. И хоть во многих семьях его потеснили импортные чайники, но на праздничном столе, как и сто лет тому назад, самовар вне конкуренции

Ведущая (учитель технологии): Сейчас я расскажу, как правильно заваривать чай.

Умело приготовленный чай - вкусный и полезный напиток. Чай рекомендуется хранить в сухом месте, в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой или в специальной чайнице.

При заварке чая надо соблюдать определённые правила. Сполоснуть 2 -3 раза кипятком хорошо вымытый чайник для заварки, чтобы он стал тёплым, а затем, засыпав чай (1 чайную ложку на 2 стакана напитка), залить крутым кипятком, сначала на 1/3 объёма чайника. После заварки необходимо подержать чайник накрытым 5- 7 минут, чтобы чай настоялся, потом долить его кипятком. Чай готов, когда разваренные чаинки опустятся на дно. Не рекомендуется подогревать или кипятить заваренный чай, разбавлять заварку в следующие дни. Если заваривать чай подогретой кипячёной водой, а не свежекипячёной, чай также будет не вкусен.

Заваривать чай следует в фарфоровых или фаянсовых чайниках. Чай заваренный в металлическом чайнике, имеет неприятный специфический запах.

Если вы сделаете всё так, как я показала, то вы насладитесь приятным напитком, который вас взбодрит и улучшит настроение.

По-моему, всё получилось отлично!

А теперь мы накроем праздничный стол и пригласим гостей попить чайку и отведать наше угощенье!

Ведущая (учитель технологии): Гостей пригласили, а стол не готов! Сейчас я расскажу, как правильно накрыть стол для чаепития.

Чайный стол сервируют заранее. На один конец ставится самовар, около него поднос с чашками и стаканами. Здесь место хозяйки.

Вазочки с несколькими сортами печенья, тарелочки с бутербродами, сладкими пирожными, а также сливочники и тарелочки с нарезным лимоном расставляются по всему столу. Маленькие тарелочки составляют прибор каждого гостя.

Наливает чай хозяйка. Если в доме есть взрослая дочь, то эта обязанность передается ей. Обязанность нетрудна, но требует известной ловкости, грации, умения.

Чашки никогда не следует наливать до краев и надо стараться угодить на вкус каждого. Но и гости не должны быть слишком требовательны, особенно молодые, они должны пить чай, каким его дают. Дуть на чай, чтобы он остыл, нельзя. Наливать же в блюдечко неприлично. Обязанность хозяйки - предлагать печенье, пироги.

Приглашаю гостей и всех девочек за стол!

1 ученица:

Гостей всех близких привечаем

Мы ароматным нашим чаем.

От всех невзгод, от всех болезней

Что может быть еще полезней?

Наш гость, сегодня не скучай,

Пей от души душистый чай!

2 ученица:

Чай горячий, ароматный

И на вкус такой приятный.

Он недуги исцеляет,

Он усталость прогоняет,

Силы свежие дарит,

Всем за  стол присесть велит!

С удивленьем весь наш мир

Славит добрый эликсир!

Приятного чаепития!

Давайте подведем итоги урока.

Закрепление материала в виде беседы за чайным столом

Учитель технологии (вопросы к ученицам):

1. Понравился вам урок? Что нового вы узнали, чему научились?

2. Где можно использовать полученные вами знания и умения?

3. Почему в современном мире, мире высоких технологий, необходимо изучать и сохранять культурные традиции своего народа?

4. Оцените нужность и важность вашей практической работы?

Учитель литературы:

1. Как вы понимаете словосочетание «русское гостеприимство»?

2. Что вы можете рассказать об истории возникновения чая?

3. Какое благотворное влияние оказывает чай на человека?

4. Как и когда чай попал в Россию?

5. Какое специальное устройство придумали русские люди для чаепития? Что вы можете о нём рассказать?

6. Как правильно заваривать чай?

7. Как накрывать чайный стол для приёма гостей?

Домашнее задание.

1. Ответить на вопрос: «Почему в современном мире, мире высоких технологий, необходимо изучать и сохранять культурные традиции своего народа?»

2. Вспомните о традициях русского гостеприимства. Дома с родными и близкими накройте чайный праздничный стол по традициям русского гостеприимства и пригласите гостей. Приятного вам чаепития!