12 новых продуктов для коктейлей, о которых надо знать бармену!

12 новых продуктов для коктейлей, о которых надо знать бармену!

Мастер производственного обучения

Сурилова Н.Г.,

Студент группы №3

Горбач Василий

12 наиболее интересных новых продуктов для коктейлей? 

• Ознакомление студентов с творчеством бартендеров и миксологов по мотивам статьи Warren Bobrow.
• http://cocktailportal.com.ua https://blog.buymeapie.com/

КОКТЕЙЛЬ SPICED DAIQUIRI

• 60 мл   Denizen Rum
• 20 мл Spiced Syrup
• 20 сок лайма
• Бокал: Мартини
• Метод: Shake, strain
• Гарнировка: тертый мускатный орех, корица
•  

• 1. Биттеры Bitter End 
• Последнее слово в мире биттеров, революционно новый ингредиент для современного бара - биттеры Bitter End - 100% натуральные, hand made.
• Биттеры Bitter End изготовлены с большим вниманием к деталям. Ингредиенты, включая специи, травы, фрукты… выбраны специалистами компании у лучших поставщиков. Каждая порция биттера миксуется вручную согласно запатентованной формуле. В изготовлении биттеров не используются вытяжки, консерванты и искуственные ароматизаторы.
• Линейка биттеров состоит из 5 вкусов: Jamaican Jerk, Memphis Barbeque, Mexican Mole, Moroccan Bitters, Thai Bitters.

2. Bluewater Vodka

• Bluewater Vodka создана John Lundin, опытным моряком, живущим на своей яхте в Сиэтле, США.  Bluewater – водка на артезианской воде, сертифицирована Министерством сельского хозяйства США, как органическая.

3. Snap

• Уникальный Ginger Snap Liquor, 80% - не банально сладкий ликерный продукт.
• По вкусу он близок к миксу «настоящего» американского виски с имбирным печеньем - действительно оригинальный ароматный вкус, идеальный для кулинарной готовки и приготовления коктейлей.

КОКТЕЙЛЬ FLIP NOG

• 2 части SNAP
• 2 части ржаного виски
• 2 части яблочного сидра
• 1 чайная ложка кленового сиропа
• 4 dashes Hella Bitter Citrus
• 1 белок яйца
• Метод: Shake
• Бокал: Shampagne saucer
• Гарнировка: тертый мускатный орех 

4. Denizen Rum

• Новый Denizen Rum создан весьма уважаемой фирмой E. A. Scheer, Голландия. Denizen Rum представляет собой интересный блэнд нескольких стилей рома с Тринидада и Ямайки, бережно отобранных мастерами купажистами компании.
• Denizen Rum standard Blanco (или «Белый ром») не выдерживается в бочках, в то время как  Denizen Rum Reserve Blanco выдерживается в бочках и затем обесцвечивается благодаря угольному фильтру. 

КОКТЕЙЛЬ SPICED DAIQUIRI

• 60 мл   Denizen Rum
• 20 мл Spiced Syrup
• 20 сок лайма
• Бокал: Мартини
• Метод: Shake, strain
• Гарнировка: тертый мускатный орех, корица
•  

5. Ron de Jeremy Rum

Ron de Jeremy Rum - экстраординарный, прекрасно сбалансированный 7-летний Панамский ром янтарного цвета. Чудесный аромат выдержанного рома с нотками дуба, фруктов и специй.

Несколько слов -чьим именем назван ром – Jeremy - ну вы знаете, это который в xxx  кино снимается. Поэтому и слоган рома - «Adult rum», т.е. ром для взрослых.

6. Jim Beam Devil’s Cut

• Новый превосходный бурбон Jim Beam® Devil's Cut™ выдерживают в старых бочках до появления идеального баланса нот выдержанного бурбона, затем купажируют 6-летним бурбоном и бутылируют 90%. В результате – сильный премиальный бурбон с глубоким цветом, ароматом и характером.
•  

7. Tuthilltown White Whiskey

• Tuthilltown Spirits Hudson New York Corn Whiskey- действительно очень горяч на коктейльной сцене!
• Расположенная в Hudson Valley, городок Gardiner, в 2 часах езды от Нью-Йорка, Tuthilltown Spirits – фантастическая микро-дистиллери, которая использует собственное зерно и выпускает виски небольшими партиями, контролируя каждую бутылку, что обеспечивает продукту 100% качество.

КОКТЕЙЛЬ CARNIVAL OF CHAOS

• 60 мл Tuthilltown White Whiskey
• 30 - 60 мл нефильтрованного яблочного сока
• 2 капли Bittercube Blackstrap Bitters
• Maraschino cherries
• Метод: Muddle вишни Maraschino, shake
• Бокал подачи: old fashioned, on the rocks
• Гарнировка: несколько слайсов яблока

8. Absinthe

• Абсент . Это настоящий BAD BOY коктейльного мира. Абсент – освежающий и восхитительный в летнюю жару и согревающий в холод.
• Большинство создаваемых сегодня абсентов отходят от традиций и делают напиток менее крепким, хотя встречаются и абсенты даже под 150%. Попробуйте французский абсент Tenneyson или, например, Amerique 1912… Хороших абсентов великое множество! Продолжайте дегустировать и открывать новые!

КОКТЕЙЛЬ ABSINTHE MADTINI

• 45 мл Абсент
• 60 мл Водка
• Метод: shake
• Бокал: мартини
• Гарнировка: твист лайма

9. Dalmore 18

• Великолепный 40% Dalmore – глоток настоящей Шотландии - насыщенный, «торфяной», «дымящийся».
• Подарите себе это путешествие! 
•  

10. Caorunn Gin из Шотландии

Прекрасно сбалансированный супер-премиальный Шотландский джин, обогащенный собранными вручную травами и вдохновленный кельтскими традициями. Это «новый стиль» botanical gin, к которому можно отнести St. George Gin, Nolet Gin, Bulldog Gin и конечно Hendrick’s. 

Коктейли с джином

• КОКТЕЙЛЬ GIN & MULLED WINE SOUR
• 37.5 мл Caorunn Gin
• Яичный белок
• Elmegirab's Christmas Bitters
• 12.5 мл сахарный сироп
• 25 мл подогретое вино
• 25 мл сок лимона
• Метод: shake, отфильтровать в бокал подачи со льдом
• Бокал: Old fashionned
• Гарнировка: палочка корицы, orange zest

• КОКТЕЙЛЬ JUMPING JACK SMASH
• 50 мл Caorunn Gin
• 5 мл Абсент
• 25 мл сок лимона
• 8 веточки базилика
• 12.5 мл Розмариновый сироп
• Метод: Shake & strain.
• Бокал: Brandy
• Гарнировка: веточка базилика, lemon twist

11. Royal Rose Simple Syrups

• Сиропы Royal Rose созданы hand made в Нью Йорке с использованием только натуральных и органических ингредиентов. Линейка вкусов состоит из 6 позиций: Three Chiles, Lavender-Lemon, Сardamom-clove, Tamarind, Raspberry и Rose.
• А сезонная позиция Autumn Plum (осенняя слива) может стать самой интригующей добавкой к вашим коктейлям этого сезона. Эти сиропы также очень хороши с простыми добавками, например с содовой. 

КОКТЕЙЛЬ ORGANIC LAVANDER & LEMON MARTINI

• 2 чайные ложки Organic Culinary Lavender
• 90 мл органическая водка
• 15 мл Lavender – Lemon Simple Syrup
• 1/2 органический лимон
• Вода
• Метод: shake&strain

12. Williams-Sonoma, Foodista

• Номер 12 в этом списке приходится на 2 крупных интернет ресурса, для которых я создаю коктейли и пишу статьи
• - williams-sonoma.com и
• foodista.com.
• В плане коктейльных знаний эти ресурсы дали мне очень много…
•  

Спасибо за внимание!

• Ежегодно благодаря новым продуктам / ингредиентам чрезвычайно талантливые миксологи и бармены создают сотни новых коктейлей. Используйте новые грамотные продукты, создавайте  и делитесь вашими новыми творениями!
• По мотивам статьи Warren Bobrow.
• http://cocktailportal.com.ua https://blog.buymeapie.com/