Технология пәнінен тест сұрақтары

Тест сұрақтар. 8-сынып ас әзірлеу технологиясы
І-нұсқа
1.Қамырды илер алдында ұнды
А) Кептіреді Ә) зиянкестердің бар жоғын тексеру Б) елеуіштен өткізу В) Іріктейді

2. Крахмал алынады
А) күріштен Ә) алмадан Б) қырыққабаттан В) картоптан

3. Үгілмелі қамырды дайындау үшін қандай азықтарды көп мөлшерде қолданады?
А) ас содасы Ә) жұмыртқа Б) май В) қант

4. Бисквит қамырды дайындау үшін қандай азықтарды көп мөлшерде қолданады?
А) ас содасы Ә) жұмыртқа Б) май В) қант

5. Ашытқылар бұл не?
А) тұздың түрі Ә) кристалды ұнтақ Б) микроорганизмдер В) тамақ содасы

6. Ванилин бұл не?
А) тұздың түрі Ә) тамақ содасы Б) ашытқы В) дәмдеуіш

7. Үгілмелі қамыр жаю үшін қолайлы температураны көрсет.
А) 0-10 С Ә) 15-20 С Б) 20-25 С В) 25-30 С

8. Үгілмелі қамырдан жасалған тағамды қандай температурада пісіреді?
А) 180-220 С Ә) 150-180 С Б) 220-250 С В) 250-270 С

9. Ұн тағамдарын пісіруге қажетті негізгі өнім.
А) май Ә) жұмыртқа Б) ұн В) ванилин

10. Ас содасын қамырға қоспас бұрын.
А) тұзбен араластырады
Ә) сірке қышқылымен ерітеді
Б) қантпен араластырады
В) маймен араластырады

ІІ-нұсқа
1.Ұнды алғашқы өңдеу тәсілі:
А) кептіреді Ә) іріктейді Б) елеуіштен өткізеді В) жуады

2. Қамыр дайындау тәсіліне қарай:
А) ашытқылы Ә) сұйық Б) дәмді В) дәмсіз

3. Қамыр консистенциясы жағынан:
А) ашытқылы Ә) сұйық Б) дәмді В) дәмсіз

4. Үгілмелі «үй печеньесін» әзірлеу үшін қандай азықты көп мөлшерде қолданады?
А) ас содасы Ә) жұмыртқа Б) май В) қант

5. Бисквит тортының қамырын әзірлеу үшін қандай азықтарды көп мөлшерде қолданады?
А) ас содасы Ә) жұмыртқа Б) май В) қант

6. Суда тез еритін, химиялық қопсытқыш:
А) ванилин Ә) тұз Б) тамақ содасы В) крахмал

7. Құймақ әзірлеу үшін қандай қамырды дайындайды?
А) тұщы Ә) сұйық Б) үгілмелі В) ашытқылы

8. Бауырсақтың қамыры қандай?
А) қайнатпалы Ә) бисквитті Б) қаттамалы В) ашытқылы

9. Тұшпара қамыры қандай?
А) сұйық Ә) ашытқылы Б) үгілмелі В) тұщы

10. Қай дастарқанның ыдыстары топтап қойылады?
А) мерекелік Ә) фуршет