Проект на тему «Генномодифицированные продукты: за и против»

1. МБОУ «Полевской лицей»
2. Курского района Курской области

ПРОЕКТ

на тему «Генномодифицированные продукты: за и против»

Выполнила:

обучающаяся 9 класс

Заикина Елена

Руководитель проекта:

учитель ОБЖ

Берлизева Валентина Александровна

6. д. Полевая

2021 г.

Содержание

Введение 3

Глава I. Цели и методы создания ГМО 5

1.1. Понятие ГМО. 5

1.2. История возникновения ГМО. 6

Глава II. Влияние ГМО на живые организмы. 7

2.1  Социологический опрос обучающихся 9

2.2. Организм человека и ГМО 12

2.3. Влияние ГМО на экологию 13

Глава III. Как отличить ГМО от натуральных продуктов 15

3.1. Способы проверки продукции на наличие ГМО. 17

3.2  Аргументы за и против 18

Заключение 23

Список литературы 24

Приложение: 25

На данный момент в мире происходит активное развитие технологий. В частности, развиваются биотехнологии. Относительно недавно люди научились изменять гены живых организмов, это открыло огромный простор для экспериментов. Но развитие генной инженерии вызвало волнение общественности. Как и у любой новой технологии, у генной модификации появились свои сторонники и противники, что является актуальной темой исследования.

Цель работы: изучить ГМО, возможности его использования в разных сферах деятельности. А также изучить возможный вред от использования ГМО.

Объект исследования – анкетирование среди обучающихся. Предмет исследования – влияние продуктов на организм человека, их безопасность. Гипотеза - продукты с ГМО вредны ли для человека.

Люди сейчас очень зациклены на здоровом, правильном питании и чаще всего, видя на каком-нибудь продукте этикетку «Натуральное»; «Без ГМО», сразу возьмут его. Разве ГМО это так плохо, что люди хотят избавиться от него? А может это всё рекламный ход и эта надпись равным счётом ничего не значит? В своём проекте я бы и хотела ответить на эти вопросы и разобраться всё-таки ГМО: это плохо или хорошо?

Задачи:

1. Познакомиться с понятие ГМО и история его возникновения.

2. Изучить проблемы, решаемые появлением ГМО и способы его получения.

3. Узнать о применение ГМО.

4. Узнать о том, какие есть плюсы и минусы ГМО.

5. Ознакомиться с тем, как определяют модификации и как маркируют ГМО продукты.

В проекте использованы методы:

1) метод анализа;

2) метод классификации;

3) метод обобщения;

4) метод системного подхода.

Проект является научно-исследовательским и информационным.

Проблема проекта: изучить что такое ГМО, его положительные и отрицательные стороны

Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН рассматривает использование методов генетической инженерии для создания трансгенных сортов растений либо других организмов как неотъемлемую часть сельскохозяйственной биотехнологии. Прямой перенос генов, отвечающих за полезные признаки, является естественным развитием работ по селекции животных и растений, расширивших возможности селекционеров в части управляемости процесса создания новых сортов и расширения его возможностей, в частности, передачи полезных признаков между нескрещивающимися видами.

Использование, как отдельных генов различных видов, так и их комбинаций в создании новых трансгенных сортов и линий является частью стратегии FAO по характеризации, сохранению и использованию генетических ресурсов в сельском хозяйстве и пищевой промышленности.

Исследование 2019 года (основанное, в том числе на отчётах компаний-производителей семян) использования трансгенных сои, кукурузы, хлопка и канолы в 2000—2017 годах показало, что устойчивые к гербицидам культуры оказываются более дешёвыми в выращивании и в ряде случаев более урожайными. Культуры, содержащие инсектицид давали больший урожай, особенно в развивающихся странах, где использовавшиеся до этого пестициды были малоэффективными. Также устойчивые к насекомым культуры оказывались более дешёвыми в выращивании в развитых странах. По данным анализа, проведённого в 2018 году, урожайность ГМО-сельхозкультур за счёт снижения потерь от вредителей на 21,6 % выше, чем у немодифицированных, при этом расход пестицидов ниже на 36,9 %, затраты на пестициды снижаются на 39,2 %, а доходы сельхозпроизводителей повышаются на 68,2 %[5].

1.1. Понятие ГМО

ГМО, генетически модифицированные организмы — организмы (микроорганизмы, растения, животные), геном которых был искусственно и целенаправленно изменен ( модифицирован) введением определенных генов другого живого организма, методами генной инженерии науки - которая позволяет вводить в геном растения, животного или микроорганизма фрагмент ДНК из любого другого организма с целью придания ему определенных свойств. Как правило, подобные изменения используются в научных или сельскохозяйственных целях. Генетическая модификация отличается от природного, характерного для искусственного и естественного мутагенеза целенаправленным вмешательством в геном живого организма. Основным видом получения ГМО в настоящее время является внедрение трансгенов [7].

Появление ГМО было обусловлено открытием ДНК и созданием первых рекомбинантных бактерий в 1973. Это привело к противоречиям в научном сообществе, к появлению потенциальных рисков исходящих от генной инженерии, которые в 1975 году на конференции были подробно обсуждены. Одна из главных рекомендаций от этой встречи была то, что должен быть установлен правительственный надзор над рекомбинантным исследованием ДНК, чтобы можно было считать эту технологию безопасной. Герберт Бойер тогда основал первую компанию по использованию рекомбинантной технологии ДНК и в 1978 году компания объявила о создании продукта, который вырабатывает человеческий инсулин. В 1986 году полевые тесты над генетически спроектированными бактериями, которые бы смогли защитить растения от заморозков разработанные маленькой компании биотехнологий под названием “Продвинутые генетические науки Окленда” (штат Калифорния) неоднократно отсрочивались противниками биотехнологии. В конце 1980-х и в начале 1990-х, руководство по оценке безопасности генетически спроектированных растений и продуктов появилось из организаций FAO и WHO.В конце 1980-х в Канаде и США началось небольшое экспериментальное производство генетически модифицированных растений. Первые одобрения для крупномасштабного, коммерческого культивирования были даны в середине 1990-х. С этого времени ежегодно увеличивается количество фермеров во всем мире использующих ГМО.

Глава 2. Влияние ГМО на живые организмы.

Выделяют следующие основные риски потребления в пищу генетически модифицированных продуктов.

Угнетение иммунитета, аллергические реакции и метаболические расстройства, в результате непосредственного действия трансгенных белков. Влияние новых белков, которые продуцируют встроенные в ГМО гены, неизвестно. Человек их раньше никогда не употреблял и поэтому не ясно, являются ли они аллергенами. Показательным примером является попытка скрещивания генов бразильского ореха с генами соевых бобов – задавшись целью повысить питательную ценность последних, было увеличено в них содержание протеина. Однако, как выяснилось впоследствии, комбинация оказалась сильным аллергеном, и ее пришлось изъять из дальнейшего производства [1]. В Швеции, где транс гены запрещены, болеют аллергией в 10 раз меньше населения, чем в США, где они продаются даже без маркировки, Также по одной из версий, эпидемия менингита среди английских детей была вызвана ослаблением иммунитета в результате употребления ГМ-содержащих молочного шоколада и вафельных бисквитов.

Различные нарушения здоровья в результате появления в ГМО новых, незапланированных белков или токсичных для человека продуктов метаболизма. Уже существуют убедительные доказательства нарушения стабильности генома растения при встраивании в него чужеродного гена. Все это может послужить причиной изменения химического состава ГМО и возникновения у него неожиданных, в том числе токсических свойств. Например, для производства пищевой добавки триптофан в США в конце 80-х г. XX века была создана ГМH-бактерия. Однако вместе с обычным триптофаном, по невыясненной до конца причине, она стала вырабатывать этилен-бис-триптофан [3]. В результате его употребления люди болели, умирали, становились инвалидами. Независимые эксперты утверждают, что генно-модифицированные культуры растений выделяют в 10–20 раз больше токсинов, чем обычные организмы.

Появление устойчивости патогенной микрофлоры человека к антибиотикам

При получении ГМО до сих пор используются маркерные гены устойчивости к антибиотикам, которые могут перейти в микрофлору кишечника, что было показано в соответствующих экспериментах, а это, в свою очередь, может привести к медицинским проблемам - невозможности вылечивать многие заболевания. В ЕС запрещена продажа ГМО с использованием генов устойчивости к антибиотикам. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует производителям воздержаться от использования этих генов, однако корпорации от них полностью не отказались [2]. Риск таких ГМО, как отмечается в оксфордском Большом энциклопедическом справочнике, достаточно велик и «приходится признать, что генная инженерия не настолько безобидна, как это может показаться на первый взгляд»

Нарушения здоровья, связанные с накоплением в организме человека гербицидов.

Большинство известных транс генных растений не погибают при массовом использовании сельскохозяйственных химикатов и могут их аккумулировать. Есть данные о том, что сахарная свекла, устойчивая к гербициду глифосфат, накапливает его токсичные метаболиты.

Сокращение поступления в организм необходимых веществ

По мнению независимых специалистов, до сих пор нельзя точно сказать, например, является ли состав обычных соевых бобов и ГМ-аналогов эквивалентным или нет. При сравнении различных опубликованных научных данных выясняется, что некоторые показатели, в частности, содержание фито эстрогенов, в значительной степени разнятся.

Отдалённые канцерогенный и мутагенный эффекты

Каждая вставка чужеродного гена в организм – это мутация, она может вызывать в геноме нежелательные последствия, и к чему это приведёт – никто не знает, и знать на сегодняшний день не может.

По данным исследований британских учёных в рамках государственного проекта «Оценка риска, связанного с использованием ГМО в продуктах питания для человека» обнародованных в начале 21-го века, транс гены имеют свойство задерживаться в организме человека и в результате так называемого «горизонтального переноса» встраиваться в генетический аппарат микроорганизмов кишечника человека. Ранее подобная возможность отрицалась [4].

2.1. Социологический опрос обучающихся

Познакомившись с теоретическим материалом о ГМО, я решила выяснить, как обучающиеся 5-9 класса понимают термин «генномодифицированные продукты» и знают ли о их существовании. И в результате своего исследования сделать соответствующие выводы.

В результате анкетирования (Приложение 1) мы получили следующие результаты:

2.2. Организм человека и ГМО

На данные момент ГМО используются для исследования некоторых заболеваний. Также генная инженерия используются и для лечения болезней, одной из таких является буллезный эпидермолиз – редкое заболевание, возникающее при произвольной мутации гена человека. При нём кожа и слизистые оболочки становятся очень чувствительными. При незначительных механических повреждениях образуются раны и пузыри. До использования технологий по изменению генов, болезнь считалась неизлечимой. Но с развитием технологий и медицины стало возможным спасти пациента с данным заболеванием. Медики взяли клетки кожи пациента, с неповреждённых участков кожи, и изменили ген ответственный за болезнь. С помощью новых клеток медики создали ткани эпидермиса для пересадки. Спустя несколько операций по пересадки новой здоровой кожи и 21 месяц реабилитации пациент был признан полностью выздоровевшим.

ГМО облегчили жизнь многих больных диабетом. С помощью выделение гена, производящего инсулин у человека, и введение его кишечной бактерии удалось создать перманентное лекарство от диабета. Бактерия в кишечнике выделяет инсулин вместо человеческого организма, таким образом, снабжая организм таким необходим веществом.

Самой амбициозной задумкой учёных и медиков является изменение гена человека. Планируется изменять ген человека на стадии развития плода в утробе матери, это позволит вылечить генетические заболевания. Но данная процедура связана с этическими трудностями. Убирая «сломанный» ген и заменяя его на здоровый, получаем ли мы нового человека? Этим и другими вопросами задаются противники генной инженерии.

Любое включение чужеродного гена в организм - это изменение, оно может активизировать в геноме ненужные последствия, и к чему это приведет - ни один человек не знает, и знать на нынешний день не может.
По информации английских ученых трансгены имеют свойство оставаться в организме человека и вследствие так именуемого «горизонтального перенесения» встраиваться в генетический аппарат бактерий кишечного тракта человека. Прежде аналогичная вероятность и влияние на человека ГМО отрицались. Делайте выводы - стоит ли покупать такие продукты.

2.3. Влияние ГМО на экологию

В настоящее время в СМИ идет активная пропаганда ГМО, как единственно возможного средства накормить голодающие и развивающиеся страны. Причем сообщается только о плюсах использования ГМО И не говорится ни слова о последствиях внедрения ГМО в нашу жизнь и в экологию в целом. Так что же такое ГМО?

Генетически модифицированный организм — это организм растительного или животного происхождения, генетический материал которого был изменен путем внедрения генов иного происхождения для улучшения отдельных свойств данного организма.

Применять ГМО стали на волне благих целей: улучшить урожайность и повысить устойчивость к болезням, вредителям и неблагоприятным погодным условиям сельскохозяйственные культуры, а также увеличить производительность в животноводческой сфере. Но опасность трансгенных организмов кроется в тех самых свойствах продуктов, которые инженеры — биологи с таким рвением стремятся усовершенствовать на благо общества. Так, по проведенным исследованиям, уже доказано, что трансгенные культуры с повышенной устойчивостью к гербицидам способны выйти из-под агроконтроля, заполнить огромные области территории и полностью уничтожить местную флору, тем самым став угрозой исчезновения нескольких видов растений, а при условии применения ГМО — культур во многих странах мира эта угроза приобретает масштаб глобальной катастрофы, способной до неузнаваемости изменить облик планеты в будущем. Ученые не исключают возможности передачи гена невосприимчивости к гербицидам к растениям, произрастающим в непосредственной близости с трансгенными культурами с дальнейшим его распространением, что также может повлечь за собой неконтролируемые последствия. Растения с геном, вырабатывающим белок против насекомых вредителей, являющихся естественными ограничителями их распространения, могут послужить причиной их массовой гибели. Причем это касается и других видов насекомых, для которых пыльца таких растений может оказаться токсичной. Схожие проблемы наблюдаются и в животноводческой сфере. По данным всемирных исследований ГМО продукты вызывают у человека аллергические реакции, накопление в организме чужеродной микрофлоры, нарушение обменных процессов и прочие проблемы. Главной причиной столь массового применения ГМО является экономическая выгода : такие организмы быстро растут, не подвержены болезням, следовательно, требуют меньше затрат на свое производство. Тестирование ГМО — продукции осуществляется самими компаниями-производителями и зачастую оказывается крайне необъективными неэффективным, потому что в настоящее время нет надежных методов изучения всех последствий воздействия ГМО на экологию. Чтобы выявить и изучить все угрозы ГМО, необходимо огромное количество временных и экономических затрат. И невозможно считать достаточными опыты и исследования по изучению влияния ГМО, проводимые в течение нескольких месяцев, которые предоставляют производителями ГМО.Риски использования ГМО очень велики и только от человека зависит дальнейшее развитие экологической ситуации: пойдет ли человечество по пути экономической выгоды или станет на защиту экологии Земли.

Самое логичное – отправить на экспертизу. Однако она может не выявить ген, да и стоит такая процедура слишком дорого. Есть другие способы, с помощью которых можно избежать негативного воздействия трансгенов на ваш организм. Внимательно читайте этикетки товара.

Можно, конечно, допустить, что этикетки содержат недостоверную информацию, вводят покупателя в заблуждение. Но подобные случаи очень редки – производителю нерезонно вступать в противоречия с законом. Поэтому они честно предупреждают, что данный продукт содержит ГМО. Другое дело, что можно замаскировать сведения. Так, если на этикетке и в названии товара указана приставка «био», то, скорее всего, без трансгенов тут не обошлось. Лучше не рискуйте и приобретайте те продукты, на которых написано по-русски «без ГМО» или по-английски «Organic», «100% organic». Все эти надписи означают, что продукция чиста с трансгенной точки зрения. Покупайте сезонные продукты.

Согласитесь, что в обычных условиях огурцы зимой не растут. Как правило, в наши магазины они поступают от зарубежных производителей. А значит, нет уверенности в том, что свежие январские огурчики не напичканы ГМО-добавками. Точно также клубника, летом отлично растущая на земле сельхозназначения или на простой деревенской грядке, зимой может оказаться на вашем столе только в виде варенья. Соответственно, если она появляется на витрине вне сезона, то, скорее всего, имеет в своем составе ГМО. Присмотритесь, как выглядит продукт.

Садоводы и огородники знают – какой бы уход ни был обеспечен помидорам или редиске, они все равно будут иметь хотя бы небольшие изъяны. Пятнышки, неравномерная окраска, подпорченный бочок – все это говорит о том, что овощи натуральные. Те же помидоры, будучи трансгенными, выглядят идеально – яркие, сочные, без единого дефекта. А значит, они несут в себе те или иные чужеродные гены, улучшающие их внешний вид и сохранность. Кстати, ни один червяк не будет пробовать на вкус яблоко с ГМО, поскольку для насекомых оно является токсичным. Обратите внимание на запах и вкус[6].

Знатоки утверждают, что генно-модифицированные фрукты никогда не будут пахнуть так же ароматно, как обычные. Поэтому, если вы едите красивое спелое яблоко и не чувствуете исходящего от него аромата – есть подозрение, что вы употребляете трансгенный продукт. Вы наверняка замечали, что «парниковые» помидоры, огурцы, яблоки, редис лишены ожидаемого насыщенного вкуса. Все дело в том, что добавки, призванные увеличить противодействие насекомым, морозостойкость, срок хранения и прочее, негативно воздействуют на вкус и аромат натуральных продуктов.

Узнайте, где встречаются добавки ГМО.

Здесь проще сказать, где они не встречаются. По утверждениям экспертов, до сих пор не удается модифицировать белокочанную капусту, поэтому ее можно употреблять безбоязненно. То же самое касается некоторых круп – например, гречневой. А вот в большинстве молочных продуктов, сладостях, мучных изделиях, полуфабрикатах ГМО присутствуют почти всегда. В майонез, сыры и колбасные изделия также кладут добавки, содержащие ГМО [8]. Запомните: кукуруза, соя, рапс и хлопок являются самыми распространенными модифицированными растениями. Так что изучайте состав продукта. Если в нем присутствует одно из этих четырех названий, то можете быть уверены, что он трансгенный.

3.1. Способы проверки продукции на наличие ГМО.

Как правило, проверка на наличие ГМО проводится при помощи метода полимеразной цепной реакции (ПЦР). ПЦР предусматривает три основных действия: Искусственный синтез небольших участков ДНК, праймеров, которые комплементарны участку встроенного в организм гена, способны его химически распознать и специфически с ним связываться. Когда праймеры находят целевую последовательность, запускается быстрая цепная реакция синтеза встроенного участка ДНК. Таким образом, встроенная целевая молекула ДНК копируется миллионы раз (амплифицируется) [3]. Амплифицированный продукт можно детектировать (визуализовать) при помощи разных устройств. Если продукт детектируется, это является свидетельством, что в пробе выявлена ДНК генно-модифицированного организма.

Количественное определение на наличие ГМО: точное количество ГМО в продукте определить невозможно. Долгое время определялось только наличие ГМО в продукте: содержит продукт ГМО или нет. Относительно недавно были разработаны методы количественного определения — ПЦР в режиме реального времени, когда аплифицированный продукт маркируется флуоресцентным красителем и интенсивность излучения сравнивается с откалиброванными стандартами. Однако, даже самые лучшие устройства все ещё демонстрируют серьёзную погрешность. Количественное определение на наличие ГМО возможно только тогда, когда из продукта можно выделить достаточное количество ДНК. Если возникают трудности с выделением ДНК, которая довольно нестабильная, разрушается и теряется в процессе обработки продукта (очищение и рафинирование масла или лецитина, термическая и химическая обработка, обработка давлением), тогда количественное определение невозможно [8]. Способы выделения ДНК в разных лабораториях могут быть разными, поэтому показатели количественного значения могут так же различаться, даже если анализируется один и тот же продукт.

Независимо от того, качественное или количественное определение используется для анализа пищевых продуктов на содержание ГМО, недостатком метода является большое количество фальш-позитивных и фальш-негативных результатов. Самые точные результаты можно получить при анализе необработанного растительного сырья. Для качественного определения содержания ГМО иногда используют стандартизированные тестовые чип-системы. Методы определения ДНК в разных лабораториях могут отличатся, поэтому показатели количественного значения могут так же различатся, даже если анализируется один и тот же продукт. в основе чип-систем лежит принцип комплементарной гибридизации ДНК с меткой, нанесенной на чип. Лимитирующим фактором этого метода является так же эффективное выделения ДНК [1]. Однако подобные тестовые системы не охватывают всего разнообразия ГМО и сложны их определения.

3.2 Аргументы за и против

Первый аргумент в защиту генномодифицированных организмов - это то, что именно они помогут решить продовольственные проблемы на нашей маленькой планете. Возможно, Вы не очень задумываетесь над проблемой голода, но даже в наши, казалось бы довольно благополучные времена, на Земле есть места, где люди ежедневно умирают от голода. По большей части это относится к Африканским странам. Сторонники ГМО говорят о том, что при помощи данной технологии можно вывести такие растения, которым и засухи африканские будут нипочем и разные болезни растений. Тем самым, можно снизить или даже совсем избавиться от использования химии в сельском хозяйстве. Можно вывести такие генномодифицированные виды сельскохозяйственных животных, которые будут давать много продукции, при этом будут не требовательны к пище и стойки к заболеваниям. Причем на выведение нового вида животного или растения уйдет всего-то года два - три! Зачем же выращивать генномодифицированные овощи, если можно просто вывести обычные "нормальные" сорта, которые будут давать больше урожая?

Такой ответ вполне оправдан. Подобную попытку мировое сообщество уже пыталось сделать в семидесятые годы двадцатого века. На какое-то время подобные методы дали результаты. Только вот земля наша не обладает бесконечными ресурсами питательных веществ. Земля истощается. Особенно если ее настолько интенсивно эксплуатировать. А по подсчетам некоторых международных организаций лет через сорок население нашей планеты вырастет настолько, что уже не только Африка, но и более благополучные страны будут испытывать некоторые проблемы с продуктами питания. Но вот во многих странах год от года площади, засеянные ГМО-растениями растут. Сейчас в Америки целые леса засажены ГМО деревьями, но исчезают пчелы! Уже несколько лет они массово гибнут во всей Европе. Тревогу бьют не только пчеловоды из Великобритании, в отчаянии также Германия, Испания, Греция, Италия, Португалия, Польша, Украина. Очевидно, что ГМО культуры не нуждаются в опылении. Насекомые же, поедающие такие растения, сокращаются в количестве и дают вполовину меньше потомства. А пчелы вообще, как известно, играют важнейшую роль в природных процессах: они опыляют растения, цветы, деревья, которые в свою очередь являются поставщиками не только кислорода, но и питательных веществ для животных и человека. Широкомасштабное распространение ГМО является следствием так называемой глобализации. Когда речь идет о генетически модифицированных организмах, как правило, никто ни слова не говорит о продуктивности. Говорят об устойчивости к вредителям, о возможности переживания воздействия гербицидам. Но это минимизация потерь, а вовсе не повышение продуктивности.

Практические оценки влияния ГМО на организм человека и других теплокровных при пищевом потреблении появились недавно. Первые широко известные работы по пищевым рискам ГМО принадлежат Пуштае, работавшему в исследовательском институте в Англии. Он, исследуя крыс, которые 9 месяцев питались трансгенным картофелем, модифицированным лектином подснежника, выявил негативные изменения состояния слизистой оболочки кишечника, частичную атрофию печени крыс. При этом уменьшался объем мозга, страдали кишечный тракт, зобная железа и селезенка, а также происходили изменения относительного веса внутренних органов по сравнению с контрольными крысами, питавшимися обычным картофелем. Данные профессора в дальнейшем были подтверждены независимой группой из 22 известных ученых мира. Рассказывает аспирант кафедры биохимии Саратовского Аграрного Университета им. Н.И. Вавилова: "Нами было сформировано несколько групп животных, конкретней 3. Одной группой животных были контрольные мыши, взрослые, 15-20 мышей в группе, им скармливался обычный корм. Вторая группа животных, это животные, в рацион которых мы добавляли в количестве 10% от их суточного рациона генетически модифицированную сою в качестве изолята, который был получен на одном из наших мясокомбинатов. Третья группа животных, это были животные, в рацион которых в таком же количестве, 10 % была добавлена натуральная соя. Самые яркие изменения и отклонения в развитии у мышат первого поколения - это пучеглазие у мышонка, Экзофтальм, гипереактивность, затем паралич задних конечностей, то же самое в третьем поколении. Еще одним из моментов было повышение агрессивности самок по отношению к своему потомству. То есть самки теряли материнский инстинкт, они оставляли мышат вообще без присмотра, а затем вообще загрызали. Такого никогда ни в одной группе- ни в группе с натуральной соей, ни контрольные крысы, которые потребляли нормальный корм, мы не наблюдали. Мышата просто погибали, за ними самка не смотрела, но не было такой высокой смертности: один - два мышонка, в основном их просто загрызали. Что касается морфометрических показателей, то мы наблюдали явный дисбаланс массы внутренних органов у мышей 1-го и 2-го поколений. Это увеличение массы печени и уменьшение массы селезенки Масса тела мышей возрастала из поколения в поколение, то есть мышки жирели."

Например, в природе вы никогда не увидите гибрид растения с животным, это невозможно, тем более с человеком. Но генный инженер это элементарно может сделать. Уже сейчас известно, что есть растения земляники, которые синтезируют белки рыбы. Хорошим примером является генетически измененная бесплодная пшеница, которую производила американская компания Монсанто. Зерна этой пшеницы после первого урожая уже не прорастали. Такое запрограммированное бесплодие заставляло потребителей вновь обращаться к услугам Монсанто… "Была поставлена цель, что через 10-15 лет все семена будут трансгенными. Дальше все будет развиваться по такой схеме: семена сажаете, имеете урожай, а семена, которые вы получили, не дают урожай. Значит, вы вынуждены снова обращаться к этой компании и покупать у нее семена. А дальше все очень просто: какая-нибудь страна, например, не выполняет условий, компании что-то не нравится, они говорят "Мы вам семена не продадим" и население вашей страны может умереть от голода, таким образом, с помощью продовольственной программы можно управлять планетой.

Модификация здорово меняет органолептические свойства продукта. Например, мы все знаем, непортящиеся помидоры или модифицированная клубника не имеют того вкуса, который вообще должны были эти продукты иметь, когда они натуральные. Но производителю важно, чтобы его товар долго не портился, тогда он сможет его хорошо продать. Но вместе с тем можно сказать, что если продукт не портится, его не берет плесень, это продукт модифицированный, и он теряет те положительные свойства, которыми раньше обладал натуральный продукт. А употребляя в большом количестве такие модифицированные продукты, мы создаем определенные трудности, потому что вводим в организм белки, которые являются даже не нейтральными, а для многих белками-аллергенами. Основной поток генетически модифицированных культур составляют ввозимые из-за рубежа соя, кукуруза, картофель, рапс. Они попадают к нам на стол или в чистом виде, или в качестве добавок в мясных, рыбных, хлебобулочных и кондитерских изделиях, а также в детском питании. Например, если в состав продукта входит растительный белок, то это, скорее всего, соя, и существует большая вероятность, что генетически модифицированная. Аспартам, содержащийся в газированных напитках, жвачках, кетчупах и т.п., может быть произведен при помощи ГМО -бактерий и является генетически модифицированным [2].

К сожалению, на вкус и на запах присутствие ГМО -ингредиентов определить невозможно - выявить ГМО в продуктах питания позволяют только современные методы лабораторной диагностики. Но если быть внимательным ко вкусу и запаху того, что ешь, особенно это распространяется на фрукты и овощи, то можно понять, что продукт не имеет должного вкуса и аромата, а если это так, то можно быть уверенным, что перед вами трансгенный продукт.

Заключение

Генетически модифицированные продукты стали одним из достижений науки ХХ в. Но основной вопрос - безопасны ли такие продукты для человека, пока остается без ответа.

Данные социологического опроса отразили, что ребята не все знают о существовании продуктов с содержанием ГМО, поэтому необходимо рассказывать о существовании таких продуктов населению, и как можно себя предостеречь от покупки такой продукции.

Нами достигнута цель нашей работы: изучение ГМО, его вреда и пользы. Определили осведомленность обучающихся о безопасном использовании продуктов с ГМО, разработали памятку о плюсах и минусах. Благодаря нашим практическим действиям (анкетирование и раздача памятки «ГМО: польза или вред?»), мы надеемся, что наш проект улучшила ситуацию в этом вопросе и обратила внимание на его важность.

Для многих знак на упаковке «Без ГМО» означает абсолютную безопасность продукта, дающий повод забыть при этом изучить состав на наличие красителей, наполнителей и других Е. Но я также понимаю, что генетически модифицированные продукты - это большой и перспективный бизнес. И он уже во всю приносит прибыль. А значит, он будет существовать, и развиваться дальше. У нас, конечно же, есть выбор - есть или не есть. Но как бы мы внимательно не относились к маркировке на упаковке в магазине, все равно существует потенциальная опасность, связанная с неизвестностью. Всевозможные экологические организации (например, "Гринпис"), объединение “Врачи и ученые против генетически модифицированных источников питания” считают, что рано или поздно “пожинать плоды” придется. Причем, возможно, не нам, а нашим детям и даже внукам.

Итак, проблема ГМО актуальна, чем выше технология, тем выше риск. Людям следует постоянно помнить о простой закономерности: всякая технология имеет очевидные плюсы и неизвестные минусы.

1. Горбенко, Н.В. Биотехнология. 10-11 классы : учебное пособие для общеобразовательных организаций [Текст]/ Н. В. Горбенко. - 2-е изд. - Москва : Просвещение, 2020. - 143 с.

2. Ермишин, А.П. Генетически модифицированные организмы. Мифы и реальность. [Текст]/ А.П. Ермищин - Минск: Технология, 2004. — 118 с

3. Красовский, О А. Генетически модифицированная пища: возможности и риски [Текст] / О.А. Красовский // - М.: Человек. 2002. № 5. - С. 158 - 164

4. Клещенко, Е.В. ГМ- продукты: битва мифа и реальности. [Текст] /Е.В. Клещенко // - М.: «Химия и жизнь» №1, 2008 – С. 10-16

5. Латчук, В. Н. Основы безопасности жизнедеятельности. 9 класс. Методическое пособие [Текст]/ В.Н. Латчук, В.В. Марков. - М.: Дрофа, 2017 - 128 c.

6. Мусаев, Ф. А. Генетически-модифицированные растения и риски их использования [Текст] : монография / Мусаев Ф. А., Захарова О. А. - Рязань : РГАТУ, 2015. - 204 с.

7. Новосадов, А.Л. Преимущества и опасения ГМО и проблемы идентификации данной продукции [Текст]/А.Л. Новосадов, Т.М. Воро, А.В. Терехова // - Вестник Нижегородской государственной сельскохозяйственной академии. 2013. Т. 3. - С. 338-345.

8. Эйзлер, А.К. Европейское исследование: бады, витамины, ГМО, биопродукты, как сделать правильный шаг к здоровому долголетию [Текст] / А К Эйзлер. - Москва: Э, 2016. - 431 с.

Социологический опрос

Генетически модифицированные организмы – аргументы за и против.

Ваш пол_________________________

Возраст_________________________

Обозначения:

1. Генетически модифицированные организмы (ГМО)

2. Генетически модифицированные продукты ( ГМО)

3. Генетически модифицированные добавки (ГМО)

1. Знаете ли вы, что такое продукты, содержащие ГМО?

1. Да

2. Нет

3. Затрудняюсь ответить

1. Считаете ли вы, что продукты, содержащие ГМО, могут быть опасны для здоровья людей

1. Да

2. Нет

3. Затрудняюсь ответить

3.Беспокоят ли вас проблемы ГМО с точки зрения вашего здоровья или здоровья ваших будущих детей, внуков?

1. Волнует здоровье детей и внуков

2. Волнует собственное здоровье

3. Считаю эту проблему надуманной

4. Знаете ли вы, какой вред могут наносить продукты, содержащие ГМО здоровью человека?

1.Да

2. Нет

3. Затрудняюсь ответить

5. Как вы себе представляете воздействие ГМО на организм человека?

1. Новые гены встраиваются в организм человека

2. ГМО меняет активность генов человека

3.ГМО накапливается непосредственно в органах человека

4. Не представляю

6. Как вы часто употребляете в пищу продукты содержащие ГМО?

1. Часто

2. Не часто

3. Затрудняюсь ответить

7. Интересно ли вам узнать о влияние ГМО на здоровье человека

1. Да

2. Нет

3. Затрудняюсь ответить

8. Знаете ли вы, что сеть ресторанов Mc Donald s используют продукты, содержащие ГМО?

1.Да

2. Нет

9. Как часто вы посещаете фасфуды ?

1. Часто

2. Иногда

3. Не посещаю

10. Считаете ли вы, что проблема ГМО актуальна для нашего общества?

1. Да, т.к продовольственное обеспечение в ближайшее будущее будет актуальной проблемой

2. Нет, т.к проблема в ближайшие 50 лет для России мало актуальна

3. проблема надумана

11. Будете ли вы покупать ГМО ?

1.Да, если они стоят дешевле

2. Да, если этот продукт лучше по вкусу

3. Да, если Минздрав подтверждает их безвредность