Создать тест
ВходПрогрессивные технологии обслуживания
Список вопросов теста
Вопрос 1
Определите соответствие между технологией обслуживания и ее характеристикой
1.
Концептуальные ПОП
2.
Виртуальняые рестораны
3.
Приготовление блюд в присутствии посетителей
4.
Кейтеринг
5.
Внедрение мерчендайзинга
Варианты ответов
- Это рестораны, интерьер которых оформлен в определенном стиле. Основная идея включает выбор определенной темы, в соответствии с которой разрабатывается меню, оформляется интерьер, выбираются поставщики оборудования, посуды, приборов, продуктов, напитков.
- Обеспечивают заказ продукции через Интернет и доставку потребителю. Столики оснащены мониторами с электронным меню и пультами.
- Для осуществления этой технологии привлекаются опытные повара, которые прошли соответствующее обучение. Гость наблюдает за работой повара.
- Означает действия работника или предприятия, поставляющего продукты питания, напитки, посуду и все необходимое для организации приема, банкета вне ресторана или обслуживание спортивных игр и других крупных зрелищных мероприятий.
- Это направление можно рассмотреть, как метод создания потребительских предпочтений.
Вопрос 2
Что переводе с английского означает слово Catering?
Варианты ответов
- Приготовление пищи
- Обслуживание
- Общественное питание
Вопрос 3
Верно ли утверждение: социальный кейтеринг – это предоставление рестораном услуг на территории заказчика с использованием его оборудования.
Варианты ответов
- Верно
Вопрос 4
Дизайн блюд и напитков - это...
Варианты ответов
- Это прием мерчендайзинга
- Это приготовление пищи по системе кейтеринг
- Это часть работы концептуального ПОП
- Это часть VIP кейтеринга
Вопрос 5
В каком случае используют контракт на поставку блюд?
Варианты ответов
- приготовление обедов в офисе клиента
- розничная продажа готовой кулинарной продукции
- агитация в зале
- доставка готовых обедов в одноразовой посуде
- доставка п/ф с последующим доведением блюд до готовности
- убеждающая продажа
Получите комплекты видеоуроков + онлайн версии
0
99
Нравится
0
