Создать тест
ВходУчимся вести себя за столом
Список вопросов теста
Вопрос 1
Это свод норм поведения во время приёма пищи. В ответе должно быть два слова, которые составлены из нижеприведённых букв. Например: банковский вклад
Вопрос 2
Это настоящее искусство, которое необходимо знать каждому, поскольку такой стол - это признак уважения к гостю и самому себе. В ответе должно быть два слова, которые составлены из нижеприведённых букв. Например: банковский вклад
Вопрос 3
Столовые приборы, вернее, то, как они будут расположены на тарелке во время или после еды, могут подсказать официантам, понравилось ли вам блюдо или нет и что им делать дальше, так. Соотнесите расположение приборов и то, что это обозначает.
1.
Если сложить приборы на тарелке домиком
2.
Если положить нож и вилку крест-накрест
3.
Нож и вилка, расположенные на тарелке горизонтально друг другу
4.
Если положить приборы так же, но уже вертикально
5.
Если вы вставите нож в вилку и положите вот такой получившейся домик на тарелку
Варианты ответов
- это даст понять, что вы устали от приёма пищи и берёте паузу
- это будет сигнал к тому, что вы окончили приём пищи и ждёте, когда подадут следующее блюдо
- дадут понять, что блюдо было превосходно на вкус
- этот сигнал будет означать, что вы поели, и тарелку, даже если на ней ещё есть еда, можно убирать со стола
- то это будет говорить о том, что еда вам совершенно не понравилась
Вопрос 4
Классическая сервировка стола предполагает также два варианта для салфеток, в зависимости от того, бумажные они или многоразовые, сделанные из ткани. Отметьте верные и неверные утверждения.
Варианты ответов
- Любые салфетки из ткани прежде всего предназначены для защиты мебели. Сев на стул, сразу аккуратно расстелите такую салфетку на коленях - это защитит ваши брюки или платье от брызг, капель и разных крошек. С помощью этой салфетки можно также и вытирать рот, а после приёма пищи просто положите её рядом с тарелкой.
- Бумажными салфетками вытирают рот и руки. Использованные салфетки необходимо класть в пределах видимости, чтобы официант мог их забрать. В том случае если ваши руки после приёма пищи всё равно стали слишком жирными и грязными, то лучше сходить в ванную комнату и вымыть их с мылом. Также следует помнить о том, что бумажные салфетки не подходят для вытирания разлитых напитков, соусов, супов или подлив.
Вопрос 5
Иногда бывает страшно запутаться в многообразии столовых приборов и бокалов, которые стоят на столе в кафе и ресторанах. Для того чтобы не ударить в грязь лицом, стоит запомнить несколько простых правил. Отметьте верные и неверные утверждения.
Варианты ответов
- Самая большая плоская тарелка - сервировочная. С неё не едят, она используется как подставка для других тарелок - закусочных и глубоких.
- Приборы, которые лежат по обеим сторонам от тарелки, используются по принципу «от краёв к центру». Самые большие - для первых и горячих блюд, средние по размеру - закусочные, ещё меньше - десертные, их обычно кладут сверху, параллельно краю стола.
- Количество столовых приборов равно количеству подаваемых блюд, но некоторые приборы приносят вместе с блюдом, которое ими полагается есть.
- Справа ставят пирожковую тарелку, слева располагают бокалы и фужеры для напитков.
Вопрос 6
Верны или нет следующие утверждения?
Варианты ответов
- Женщины всегда садятся за стол вторыми. Мужчины не садятся до того момента, пока женщины не займут свои места за столом, при этом мужчины могут помочь женщинам сесть, подвигая их стулья.
- Садиться за стол нужно не очень далеко и не слишком плотно к его краю, также нельзя класть локти на стол, а можно только кисти рук.
- На стуле необходимо сидеть прямо, держа осанку, не склоняясь над тарелкой с едой.
- Есть следует не спеша, небольшими кусочками. Не стоит запихивать себе котлету сразу в рот целиком и пытаться прожевать, воспользуйтесь ножом.
- Не следует сразу нарезать всю еду на тарелке на мелкие кусочки. Считается, что так блюдо быстрее остывает и теряет свои вкусовые качества. Будет правильнее отрезать по одному кусочку и сразу класть еду себе в рот.
Вопрос 7
Верны или нет следующие утверждения?
Варианты ответов
- Тянитесь за понравившемся вам блюдом, если оно далеко.
- На горячие блюда не принято дуть, нужно немного подождать, пока еда остынет сама.
- Принимать пищу следует бесшумно, не чавкая, сёрбая, икая и издавая другие подобные звуки, чтобы не испортить аппетит окружающим.
- Супы следует черпать ложкой от себя. Вы, возможно, удивитесь, но именно этот способ убережёт от брызг еды на одежде вас и окружающих.
- Если какие-то блюда и напитки не подходят вам из-за диеты или противопоказаний, не нужно во всеуслышание объявлять об этом всем окружающим. Просто не ешьте их, если это общие блюда, или вежливо откажитесь от их подачи.
Вопрос 8
В какой руке держать нож, а в какой - вилку? Верно соотнесите правила.
1.
Нож
2.
Вилка
Варианты ответов
- Правая рука
- Левая рука
Вопрос 9
По этикету сервировка стола начинается со скатерти. Помните, что край скатерти не должен составлять более ___ сантиметров. Восстановите пропуск.
Варианты ответов
- 20-30 сантиметров
- 10-20 сантиметров
- 22-34 сантиметров
- 20-50 сантиметров
- 33-88 сантиметров
Вопрос 10
Почему же важно соблюдать правила этикета за столом? Отметьте верные пункты.
Варианты ответов
- Согласитесь, что каждому из нас неприятно видеть, когда в ресторане за соседним столиком или в гостях за общим столом кто-нибудь неопрятно ест или вытирает испачканные руки о коленки. Точно так же окружающие видят наши оплошности, так как любое поведение не остаётся незамеченным и может стать серьёзной проблемой.
- Умение правильно вести себя за столом – это не показатель культуры человека.
- Они сложились давно и демонстрируют уважение к окружающим людям, помогают сделать приём пищи более комфортным, приятным и уютным, а человек, который их знает и придерживается, чувствует себя уверенно на любом мероприятии.
Получите комплекты видеоуроков + онлайн версии
0
216
Нравится
0
