Тесты / Прочее / Прочее / Тест по теме " Приготовление супов" 2 вариант

Тест по теме " Приготовление супов" 2 вариант

Автор скрыт

17.02.2020. Тест. Прочее, Прочее

Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.

Тест создан для обучающихся1 курса по профессии Повар. Тест для проверки знаний учебной практики по профессиональному модулю 02 "Приготовление супов"1 вариант.

Система оценки: 5 балльная

Список вопросов теста

Вопрос 1

Какой алгоритм приготовления костного бульона правильный:

Варианты ответов

кости моют, измельчают, заливают холодной водой, доводят до кипения, снимают пену и варят при слабом кипении с открытой крышкой;
кости моют, измельчают, заливают горячей водой, доводят до кипения, снимают пену и варят при слабом кипении с открытой крышкой;
кости моют, измельчают, заливают холодной водой, доводят до кипения, снимают пену и варят при слабом кипении при закрытой крышке;

Вопрос 2

При какой температуре подают горячие супы:

Варианты ответов

40-50 град.
70-75 град.
80-85 град.

Вопрос 3

С какой целью овощи для супов пассеруют:

Варианты ответов

для улучшения вкуса и аромата;
сокращения продолжительности варки;
изменения консистенции.

Вопрос 4

Какой основной ингредиент входит в состав борща:

Варианты ответов

лук;
свёкла;
огурец.