Тесты / Труд (технология) / Прочее / Тест по теме «Холодные блюда и закуски»

Тест по теме «Холодные блюда и закуски»

Андреева Ольга Николаевна

17.03.2022. Тест. Труд (технология), Прочее

Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.

на предложенное утверждение Вам необходимо дать правильный ответ

Система оценки: 5**** балльная

Список вопросов теста

Вопрос 1

Основное назначение холодных блюд и закусок – возбуждение аппетита

Варианты ответов

да
нет

Вопрос 2

При украшение холодных блюд и закусок возможно применение продуктов не входящих в состав блюда.

Варианты ответов

да
нет

Вопрос 3

Температура отпуска холодных блюд и закусок 15-18⁰С

Варианты ответов

да
нет

Вопрос 4

Холодные блюда не отличаются от закусок

Варианты ответов

да
нет

Вопрос 5

Выход холодных закусок меньше чем выход холодных блюд

Варианты ответов

да
нет

Вопрос 6

Закуски бывают холодные и горячие

Варианты ответов

да
нет

Вопрос 7

Срок хранение очищенных овощей для холодных закусок и блюд 16 часов

Варианты ответов

да
нет

Вопрос 8

Рыбу для закусок нарезают под углом 40-50⁰

Варианты ответов

да
нет

Вопрос 9

Подготовленные овощи хранятся в отдельной посуде при температуре 8-10⁰С

Варианты ответов

да
нет

Вопрос 10

Для облегчения снятия оболочек с копченных колбас, ее помещают на 1-2 минуты в горячею воду

Варианты ответов

да
нет

Вопрос 11

Толщина нарезки сыра для закусок 2-3 мм

Варианты ответов

да
нет

Вопрос 12

Фигурки из сливочного масла хранят в холодной воде со льдом

Варианты ответов

да
нет