Создать тест
ВходТест по разделу: "Понятия о микроорганизмах"
Список вопросов теста
Вопрос 1
Допишите фразу: 1 "Микробиология это наука изучающая..
Вопрос 2
Первооткрыватель микроорганизмоа:
Варианты ответов
- Антоний Левенгук
- Луи Пастер
- Роберт Кох
Вопрос 3
Микробиология хлебопекарного и кондитерского производства является составной частью ..
Варианты ответов
- общей микробиологии
- технической микробиологии
- сельскохозяйственной микробиологии
- водная микробиологии
- санитарной микробиологии
Вопрос 4
Бактерии относятся к...
Варианты ответов
- прокариотам
- эукариотам
- внеклеточным организмам
Вопрос 5
Наиболее изученные одноклеточныуе организмы:
Варианты ответов
- бактерии
- вирусы
- сахаромицеты
Вопрос 6
Кокки это бактерии:
Варианты ответов
- палочковидные
- шаровидные
- извитые
Вопрос 7
При благоприятных условиях бактерии размножаются:
Варианты ответов
- простым делением
- почкованием
- спорами
Вопрос 8
Спорообразующие бактерии называют:
Варианты ответов
- спирохеты
- сарцины
- бациллы
Вопрос 9
Споры бактерий погибают при:
Варианты ответов
- высушивании
- замораживании
- стерилизации
Вопрос 10
Микроорганизмы, не способные синтезировать питательные вещества, использующие для питания органические остатки:
Варианты ответов
- бактерии
- вирусы
- грибы
Вопрос 11
В пищевом производстве обычно используют дрожжи:
Варианты ответов
- сахаромицеты
- аскомицеты
- микромицеты
Вопрос 12
Очень мелкие бактерии, видимые только в электронный микроскоп:
Варианты ответов
- микрококки
- споры бактерий
- вирусы
Вопрос 13
Микроорганизмы, способные размножаться только в живой клетке:
Варианты ответов
- бактерии
- дрожжи
- вирусы
Вопрос 14
По способу питания микроорганизмы подразделяются на:
Варианты ответов
- аутотрофы и гетеротрофы
- сапрофиты и паразиты
Вопрос 15
По способу дыхания микроорганизмы делятся:
1.
анаэробы
2.
аэробы
3.
условные анаэробы
Варианты ответов
- живущие и развивающиеся при отсутствии кислорода (ботулинус, маслянокислые бактерии)
- нуждающиеся в кислороде воздуха (плесневые грибы, уксуснокислые бактерии)
- развивающиеся как в присутствии кислорода, так и без него (молочнокислые бактерии, дрожжи)
Вопрос 16
Установите соответствие: в зависимости от среды обитания все микроорганизмы можно разделить на группы:
1.
сапрофиты
2.
эпифиты
3.
паразиты
Варианты ответов
- находятся в основном в почве
- находятся на поверхности живых растений
- живут в клетках хозяина
Вопрос 17
В почве наибольшее количество бактерий находится:
Варианты ответов
- на поверхности
- на глубине от 1 до 30 см
- на глубине 50-100 см
Вопрос 18
При каких условиях возможно самоочищение воды?
Варианты ответов
-
При умеренном загрязнении водоемов в результате оседание частиц, окисление загрязняющих частиц, утилизация химических загрязнений микробами, участие бактериофагов, личинок насекомых, мальков рыб и т.д.
-
В зимнее время при промораживании
-
В жаркое время года
Вопрос 19
Самая неблагоприятная среда для развития микроорганизмов
Варианты ответов
- вода
- воздух
- поверхность окружающих предметов
Вопрос 20
Установите соответствие: по отношению к температуре все микроорганизмы можно разделить на 3 группы
1.
психрофилы
2.
термофилы
3.
мезофилы
Варианты ответов
- это микроорганизмы, нормально существующие и размножающиеся при относительно низких температурах
- это микроорганизмы, жизнедеятельность которых протекает при температуре выше 45*С
- это микроорганизмы, живущие и размножающиеся при средних температурах
Вопрос 21
Большинство микроорганизмов погибают при температуре:
Варианты ответов
- 20-30*С
- 60-80*С
- 100-120*С
Вопрос 22
Установите соответствие:
1.
пастеризация
2.
стерилизация
Варианты ответов
- это способ уничтожения микроорганизмов в жидкостях или пищевых продуктах однократным нагреванием до температуры ниже 100*С(чаще всего до 60-70*С) с выдержкой 15-30 мин
- осуществляется под действием высоких температур нагретым паром под давлением в автоклавах при температуре 110-120*C или горячим воздухом в сушильном шкафу при температуре 150-160 *C
Вопрос 23
Установите соответствие: По отношению к воде микроорганизмы могут быть
1.
гидрофиты
2.
мезофиты
3.
ксерофиты
Варианты ответов
- это влаголюбивые микроорганизмы. Они требуют высокой влажности - 80-90 %. К ним относятся дрожжи, молочнокислые бактерии, некоторые виды микроскопических гpибов
- или средневлаголюбивые микроорганизмы
- это устойчивые к высушиванию микроорганизмы. К ним относятся споры бактерий и грибов, которые даже в сухой среде сохраняют способность к прорастанию в течение длительного времени
Вопрос 24
Осмофильные бактерии:
Варианты ответов
- микроорганизмы, которые могут развиваться в среде с высоким осмотическим давлением, т. е. устойчивые к высоким концентрациям соли и сахара в среде
- способные размножаться в кислых средах, например дрожжи, молочнокислые, уксуснокислые, пропионовокислые
- aктивно развиваются при нейтральной реакции среды
Вопрос 25
Установите соответствие:
1.
антогонизм
2.
паразитизм
3.
симбиоз
Варианты ответов
- это процесс, вызывающий угнетение одних микроорганизмов продуктами жизнедеятельности других
-
это форма взаимоотношений между организмами различных видов, при которой один организм использует клетку другoго организма -хозяина, нанося ему вред
-
это форма существования бактерий, приносящая пользу друг другу
Вопрос 26
Квашение овощей связано
Варианты ответов
- с использованием молочнокислого и отчасти спиртового брожения для подавления роста микроорганизмов
- с использованием большого количества соли и сахара
Вопрос 27
Микотоксикозы возникают при употреблении:
Варианты ответов
-
зернопродуктов заражённых возбудителями болезней злаковых растений: спорыньей, головней, фузариумом
-
зерна обсемененого бактериями, плесневыми грибами; дрожжами, актиномицетами
-
при употреблении хлеба, поражённого меловой болезнью
Вопрос 28
При нарушении условий стерилизации и понижении кислотности консервы могут быть опасны для употребления из-за наличия
Варианты ответов
- токсина, выделяемого палочкой ботулилинуса
-
в результате развития микроорганизмов, выделяющих углекислый газ, водород, сероводород
Вопрос 29
Самые опасные в микробиологическом отношении мясопродукты:
Варианты ответов
- целая туша
- субпродукты
- крупный кусок
- мясной фарш
Вопрос 30
Более стойкие при хранении колбасы:
Варианты ответов
- варёные
- полукопчёные
- сырокопчёные
Вопрос 31
Более вероятно заразится сальмонеллёзом при употреблении яиц:
Варианты ответов
- перепелиных
- куриных
- утиных
Вопрос 32
Установите соответствие:
1.
брожение
2.
гниение
3.
плесневение
Варианты ответов
- это анаэробное разложение углеводов и некоторых спиртов под действием ферментов, выделяемых микроорганизмами
-
это разложение белков под действием ферментов, выделяемых микроорганизмами
- происходит в результате развития на пищевых продуктах (плодах; овощах, хлебе, мясных, рыбных изделиях и т. д.)плесневых грибов
Получите комплекты видеоуроков + онлайн версии
0
278
Нравится
0
