Создать тест
ВходТест по Физиологии-бармен
Список вопросов теста
Вопрос 1
1.Научная дисциплина,изучающая влияние пищи на живой организм
Варианты ответов
- Физиология питания
- Товароведение
- Организация предприятий общественного питания
Вопрос 2
2.Сколько килокалорий содержит 1 белка.
Варианты ответов
- 3.75 ккал
- 9ккал
- 4 ккал
Вопрос 3
3.Дайте определение энергетической ценности пищи.
Варианты ответов
- Пища переваренная,всосавшаяся в кровь
- Распределение пищи в течении дня
- Скрытая энергия заключенная в пище
Вопрос 4
4.Дкзинсекция-это
Варианты ответов
- Комплекс мер по борьбе с насекомыми
- Комплекс мер по уничтожению грызунов
- Комплекс мер по уничтожению возбудителей
Вопрос 5
5,Какие заболевания относят к отравлениям немикробного происхождения
Варианты ответов
- Стафилоккоковые
- Ботулизм
- Отравления проросшим картофелем
Вопрос 6
6.С какой целью производят маркировку инвентаря?
Варианты ответов
- Для предотвращения микробного заражения продуктов
- Для определения последовательности использования досок
- В целях эстетического оформления
Вопрос 7
7.Назовите виды документации,которую нужно иметь при транспортировании пищевых продуктов .
Варианты ответов
- Санитарная книжка,лицензия на торговую деятельность
- Сертификат качества,накладная, сан паспорт на машину,сан.книжка
- Сертификат качества и безопасность на продукцию,накладная
Вопрос 8
8.Процесс накопления питатеььных веществ и энергии в организме называется процессом:
Варианты ответов
- Ассимиляции
- Диссимиляции
- Обмен веществ
Вопрос 9
9.Как проявляются глистные заболавания у челочека:
Варианты ответов
- Тошнота,головткружение,плохой аппетит
- Похудение,малокровие,задержка роста и умственного развития
- Хороший аппетит,человек быстро набирает вес
Вопрос 10
10При какой температуре моют посуду:
Варианты ответов
- 45 град
- 65 град
- 35 град
Вопрос 11
11.Санитария-это
Варианты ответов
- это область науки живого организма
- Практическое пр менение гигиенических норм и правил
- Это наука о здоровье человека
Вопрос 12
12.Назовите период от момента проникновения микробов до проявления болезни
Варианты ответов
- Иммунитет
- Инфекция
- Инкубационный период
Вопрос 13
13.Энергетическая ценность 1 г жира составляет:
Варианты ответов
- 4 ккал
- 7ккал
- 9ккал
Вопрос 14
14.Энергетической ценностью пищи называется:
Варианты ответов
- Количество скрытой энергии,заключенной в пище
- Суточный расход энергии
- Сбалансированное питание
Вопрос 15
15.Рациональное питание-это
Варианты ответов
- Питание основанное на исключении употребления продук ов животного происхождения
- Питание назначаемое больному в целях лечения того или иного заболевания
- Питание соответствующее физиологическим потребностям организ ма
Вопрос 16
16.Для профилактики глистных заболеваний на ПОП необходимо:
Варианты ответов
- Обследование не реже 1 раза в год
- Обследование не реже 2 раз в год
- Обследование 1 раз в 2 года.
Вопрос 17
17.Мероприятия по борьбе с мухаии,тараканами.
Варианты ответов
- Дезинсекция
- Дезинфекция
- Дератизация
Вопрос 18
18.Источники микробиологического загрязнения пищи стафилококком:
Варианты ответов
- Животные обитающие на производстве
- Люди с тяжелыми заболеааниями печени
- Люди с гнойничковыми поражения кожи,больные ангиной.
Вопрос 19
19.Режим питания-это
Варианты ответов
- Распределение пищи по времени и обьему
- Рациональное питание
- Распределение пищи по времени, калорийности обьему
Вопрос 20
20.Производственные столы на ПОП должны иметь:
Варианты ответов
- Деревянное покрытие
- Металлическое
- Облицованное пленкой
Получите комплекты видеоуроков + онлайн версии
0
179
Нравится
0
