Тесты / Прочее / Прочее / Приготовление и оформление блюд из творога

Специально к майским праздникам! Скидки до 50% на комплекты видеоуроков и электронных тетрадей

Приготовление и оформление блюд из творога

Автор скрыт

06.04.2026. Тест. Прочее, Прочее

Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.

тест для контроля знаний по ПМ. 02 Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента по профессии 43.01.09 Повар, кондитер

Система оценки: 5** балльная

Список вопросов теста

Вопрос 1

Какой творог используют для приготовления горячих блюд ?

Варианты ответов

жирный
нежирный
полужирный

Вопрос 2

Как делят блюда из творога по способу приготовления ?

Варианты ответов

отварные
припущенные
жареные
запеченные
тушеные

Вопрос 3

Какой творог используют для подачи в натуральном виде ?

Варианты ответов

жирный
нежирный
полужирный

Вопрос 4

Какое блюдо из творога не относится к отварным ?

Варианты ответов

вареники
вареники ленивые
пудинг из творога (на пару)
запеканка из творога

Вопрос 5

Подготовка творога перед приготовлением горячих блюд заключается в том, что творог

Варианты ответов

Просматривают
Протирают
Протирают и отжимают под прессом

Вопрос 6

На какое время оставляют тесто для вареников для приобретения эластичности ?

Варианты ответов

15 мин
20 мин
40 мин

Вопрос 7

Толщина раскатки теста для вареников

Варианты ответов

1-1.5 мм
1.5-2мм
2-2.5мм

Вопрос 8

Почему при приготовлении вареников ленивых в больших количествах сахар в массу не добавляют?

Варианты ответов

масса уплотняется;
масса разжижается
масса становится крошливой;

Вопрос 9

Какое количество воды берется для варки 1 кг вареников ?

Варианты ответов

2 литра
3 литра
4 литра

Вопрос 10

Какую панировку используют для сырников ?

Варианты ответов

сухари панировочные
мука пшеничная
крупа манная

Вопрос 11

По данному набору продуктов определите название блюда: творог, крупа манная, сахар, яйца, изюм, маргарин, ванилин, сухари

Варианты ответов

пудинг
сырники
запеканка

Вопрос 12

Установите соответствие

Творожная масса сладкая с изюмом

Вареники с творожным фаршем

Пудинг из творога

Сырники из творога

Варианты ответов

Отпускают, уложив на тарелку, придают форму прямоугольника, конуса, пирамидки.
Отпускают в подогретой посуде, поливают растопленным сливочным маслом.
Отпускают в горячем виде со сладким молочным соусом, сметаной или растопленным маслом.
жарят перед отпуском и подают горячими