Создать тест
ВходПравила варки картофельных супов. По МДК 01.01 технология приготовления блюд и кулинарных изделий ,требующих простой кулинарной обработки.
Автор скрыт
19.10.2020.
Тест. Технология, Прочее
Проверка знаний правил варки заправочных,картофельных супов.
Система оценки:
5** балльная
Список вопросов теста
Вопрос 1
Суп картофельный можно готовить на рыбном бульоне?
Варианты ответов
- Да,конечно
- Нет
- Только на мясном
Вопрос 2
Жидкая основа супа -картофель?
Варианты ответов
- Нет
- Да
Вопрос 3
Твёрдая основа супа-гарнир?
Варианты ответов
- Да
- Нет
Вопрос 4
В суп картофельный картофель лучше нарезать только дольками?
Варианты ответов
- Нет,можно разными способами нарезки
- Да,дольками
Вопрос 5
Коренья можно закладывать сырыми в бульон?
Варианты ответов
- Нет
- Да
Вопрос 6
Лук репчатый нарезают в супы только соломкой?
Варианты ответов
- Нет
- Да
Вопрос 7
Картофель и пассерование коренья закладывают в кипящую воду?
Варианты ответов
- Да,обязательно
- Нет,можно в холодную.
Вопрос 8
Специи и соль закладывают в начале варки супа?
Варианты ответов
- Нет
- Да
Вопрос 9
Картофельные супы готовят только на грибных отварах?
Варианты ответов
- Нет
- Да
Вопрос 10
Коренья и лук всегда пассеруют?
Варианты ответов
- Да
- Нет
Вопрос 11
Картофель можно закладывать в тёплую воду?
Варианты ответов
- Нет
- Да
Вопрос 12
Пассерованные коренья и Овощи кладут за 5 -10 минут до готовности?
Варианты ответов
- Да
- Нет
Вопрос 13
Специи кладут в начале варки?
Варианты ответов
- Нет
- Да
Вопрос 14
Соль кладут в конце варки?
Варианты ответов
- Да
- Нет
Вопрос 15
При отпуске в тарелку наливают суп, а затем кладут мясо?
Варианты ответов
- Нет
- Да
Вопрос 16
Зеленью посыпают суп во время варки?
Варианты ответов
- Нет
- Да
Получите комплекты видеоуроков + онлайн версии
Пройти тест
Сохранить у себя:
Тесты по технологии Прочее
0
244
Нравится
0
0 244 Нравится
0
