Создать тест
ВходОХиКЗС
Список вопросов теста
Вопрос 1
Какова суточная потребность воды для человека?
Варианты ответов
- 1 - 1,5 л
- 2 - 2,5 л
- 2,5 - 3 л
Вопрос 2
Какое обозначение у межгосударственного стандарта?
Варианты ответов
- ГОСТ
- ОСТ
- ТУ
Вопрос 3
Сколько % воды содержится в овощах и фруктах?
Варианты ответов
- 20 - 30
- 15 - 45
- 70 - 95
Вопрос 4
Органические вещества, в состав которых входит углерод, водород, кислород - это ... .
Варианты ответов
- белки
- жиры
- углеводы
Вопрос 5
Какова энергетическая ценность 1 гр белка?
Варианты ответов
- 4 Ккал
- 5 Ккал
- 7 Ккал
Вопрос 6
Что из перечисленного входит в моносахариды?
Варианты ответов
- галактоза
- сахароза
- лактоза
Вопрос 7
Впишите название:
Определить по рисунку название
Вопрос 8
В чём измеряется энергетическая ценность продуктов?
Варианты ответов
- ККал
- PS
- ОМ
Вопрос 9
Сколько % жира содержится в растительном масле?
Варианты ответов
- 49
- 82,5
- 99,9
Вопрос 10
Категория стандарта технический условой (впишите сокращенное название)
Вопрос 11
Товароведение - это ... .
Варианты ответов
- научная дисциплина, изучающая природу и полезные свойства товаров
- технологическая дисциплина, изучающая полезные свойства товаров
- дисциплина, изучающая природу свойства товаров
Вопрос 12
Моносахариды - это ... .
Варианты ответов
- мёд
- глюкоза
- тростниковый сахар
Вопрос 13
Соотнесите % содержания белка в продукте
1.
мясо
2.
рыба
3.
хлеб
4.
крупа
Варианты ответов
- 11 - 20 %
- 8 - 23 %
- 6 - 8 %
- 7 - 13 %
Вопрос 14
Сколько % воды содержится в сахаре?
Варианты ответов
- 0,14
- 1
- 14
Вопрос 15
Плесневение - это ... .
Варианты ответов
- разложение белковых веществ
- результат развития на продуктах
- размножение продуктов
Вопрос 16
К мягкой таре относят
Варианты ответов
- коробки
- бочки
- мешки
Вопрос 17
ПТ - это ... .
Варианты ответов
- предприятие товаров
- продуктовые товары
- продовольственные товары
Вопрос 18
Выберите несколько вариантов ответов:
К классификации продовольственных товаров относят (9 групп):
Варианты ответов
- сахар, мед, крахмал
- зерномучные товары
- плодовоовощные товары
- вкусовые товары
- молочные товары
- пищевые жиры
- мясные товары
- яичные товары
- рыбные товары
- фрукты
- пряные
- луковые
- корнеплоды
- томатные
Вопрос 19
Пищевые продукты хранятся в ... .
Варианты ответов
- упаковка
- стол
- холодильник
Вопрос 20
Что входит в группу зерномучных товаров?
Варианты ответов
- мёд
- зерно
- грибы
Вопрос 21
Что входит в группу плодовоовощных товаров?
Варианты ответов
- сахар
- овощи
- фрукты
Вопрос 22
Для каких товаров характерны приятный вкус и аромат?
Варианты ответов
- чай
- крахмал
- макаронные изделия
Вопрос 23
Выберите несколько вариантов:
Процессы, происходящие в продуктах - это ... .
Варианты ответов
- физические
- биофизические
- биологические
Вопрос 24
Выберите несколько вариантов:
К молочным товарам относят:
Варианты ответов
- молоко, сыр, кефир
- сыр, хлеб, молоко
- сметана, творог
Вопрос 25
Вставьте пропущенное слово:
В торговой практике часто применяют понятие ... , под которым понимают набор видов или разновидностей товаров, объединенных по какому-либо признаку.
Вопрос 26
Сколько варится крупа из проса?
Варианты ответов
- 25 - 30 мин
- 20 - 25 мин
- 40 - 50 мин
Вопрос 27
При какой температуре (0С) хранят крупу на ПОП?
Варианты ответов
- 18 С
- 20 С
- 25 С
Вопрос 28
Какой цвет имеет мука высшего сорта?
Варианты ответов
- белый
- кремовый
- желтый
Вопрос 29
В каком веке возникли макароны?
Варианты ответов
- XVI
- XV
- XVIII
Вопрос 30
К какому виду макаронных изделий относят "Перья"?
Варианты ответов
- ленточные
- трубчатые
- фигурные
Вопрос 31
Из какой крупы делают гручневую муку?
Варианты ответов
- пшено
- гречиха
- овсянка
Вопрос 32
Вставьте пропущенное слово:
Соевая мука имеет ... помол.
Вопрос 33
На какие группы подразделяют макаронные изделия?
Варианты ответов
- АБВГ
- АБ
- АБВ
Вопрос 34
Трубчатые макаронные изделия делятся на:
Варианты ответов
- макароны, рожки, перья
- рожки, перья, бантики
- перья, лапша, рожки
Вопрос 35
Выберите несколько вариантов ответа:
Зерновые культуры подразделяют на:
Варианты ответов
- пшеница
- гречиха
- бобовые
- хлебные злаки
Вопрос 36
Где впервые зародиласт рожь?
Варианты ответов
- Россия
- Украина
- Старая Ладога
Вопрос 37
Из чего делают геркулес?
Варианты ответов
- ячмень
- овёс
- пшеница
Вопрос 38
В какой стране любят макаронные изделия?
Варианты ответов
- Франция
- Италия
- Китай
Вопрос 39
Какой срез вида макаронных изделий имеют "Перья"?
Варианты ответов
- прямой
- косой
- изогнутый
Вопрос 40
Во сколько раз увеличивается рис при варке?
Варианты ответов
- в 2 раза
- в 3 - 4 раза
- в 5 - 6 раз
Вопрос 41
Ядрица - это ... .
Варианты ответов
- целое зерно
- дробленое зерно
Вопрос 42
Вставьте пропущенное слово:
Продукт, получаемый свертыванием молока с последующей обработкой и созреванием сгустка - это ... .
Вопрос 43
Чего НЕ имеею рассольные сыры?
Варианты ответов
- упаковка
- корка
- соль
Вопрос 44
Что наносят на поверхность упаковки сыров?
Варианты ответов
- производственную марку
- номер страны
- рисунок
Вопрос 45
При какой температуре хранят твердые сыры?
Варианты ответов
- от 0 до 8 С
- от 1 до 10 С
- от 10 до 20 С
Вопрос 46
Выберите несколько вариантов ответа:
К дефектам сыров относят
Варианты ответов
- отсутствие рисунка
- горький вкус
- сладость
- кислота
- плесень
Вопрос 47
Для чего фильтруют молоко?
Варианты ответов
- удаление микроорганизмов
- удаление бактерий
- удаление механических примесей
Вопрос 48
Сколько хранятся рыбные консервы?
Варианты ответов
- 6 месяцев
- 10 месяцев
- 24 месяца
Вопрос 49
Вставьте пропущенное слово (цифру):
Срок хранения натуральных консерв ... месяцев.
Вопрос 50
Вставьте пропущенное слово:
Натуральные консервы готовят из ... рыб?
Вопрос 51
Что такое колбаса?
Варианты ответов
- изделие из мясного фарша в оболочке
- изделие из мяса в оболочке
- изделие из сваренного мяса
Вопрос 52
Это изделия из мяса, с добавлением овощей, круп, специй и герметично укупоренное?
Варианты ответов
- колбаса
- сосиски
- консервы
Вопрос 53
При какой температуре коптят варено-копченые колбасы?
Варианты ответов
- 40 С
- 60 С
- 100 С
Вопрос 54
Срок хранения варено-копченых колбас?
Варианты ответов
- не более 10 суток
- не более 15 суток
- не более 24 суток
Вопрос 55
Срок хранения чая со дня упаковки
Варианты ответов
- 6 месяцев
- 8 месяцев
- 12 месяцев
Вопрос 56
Вставьте пропущенное слово:
... - это высушенные продукты растительного происхождения
Вопрос 57
В каком году впервые появился чай в России
Варианты ответов
- 1562
- 1725
- 1608
Вопрос 58
К какой группе пряностей относят горчицу
Варианты ответов
- цветочные
- плодовые
- семенные
Вопрос 59
Стандарт, который определяет требования к качеству и безопасности продуктов
Варианты ответов
- ГОСТ
- ОСТ
- ИСО
Вопрос 60
Знак соответствия - ...
Варианты ответов
- подтверждающий соответствие маркировки продукции
- подтверждающий брак продукции
- не подтверждающий ничего
Получите комплекты видеоуроков + онлайн версии
0
92
Нравится
0
