Мясо и мясные продукты

Дедух Анатолий Николаевич

11.05.2020. Тест. Технология, 10 класс

Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.

Тест состоит из 10 заданий, в которых Вам необходимо выбрать один или несколько правильных вариантов ответа

Система оценки: 5 балльная

Список вопросов теста

Вопрос 1

Припускание - это

Варианты ответов

способ, при котором продукт обжаривают до образования корочки
способ приготовления продуктов в соусе или без него в жарочном шкафу
способ приготовления продуктов в небольшом количестве жидкости под закрытой крышкой

Вопрос 2

На какие виды делится рубленная масса?

Варианты ответов

панировочная
натуральная
натуральная с хлебом
порционная

Вопрос 3

Шашлык - это

Варианты ответов

порционные полуфабрикаты
мелкокусковые полуфабрикаты

Вопрос 4

Какой вид мяса перестали употреблять в пищу в X- XI вв на Руси в городах?

Варианты ответов

говядина
телятина
баранина
конина
свинина

Вопрос 5

Что можно отнести к субпродуктам?

Варианты ответов

почки, вырезка, грудинка, печень, язык, мозги;
язык, хвосты, печень, почки, мозги, ноги;
хвосты, печень, почки, мозги, грудинка, брюшина.

Вопрос 6

Что можно отнести к субпродуктам?

Варианты ответов

почки, вырезка, грудинка, печень, язык, мозги;
язык, хвосты, печень, почки, мозги, ноги;
хвосты, печень, почки, мозги, грудинка, брюшина.