Создать тест
ВходМДК.01.01 и МДК.01.02 Проверочный тест - 2 --- 25 вопросов
Список вопросов теста
Вопрос 1
Для чего используют нарезку "звездочки" и "гребешки" из моркови?
Варианты ответов
- жарка во фритюре
- супы и салаты
- украшения холодных блюд
Вопрос 2
Как нарезают зеленый лук для окрошки?
Варианты ответов
- колечки
- дольки
- мелкие шпалки
Вопрос 3
Какие томаты используют для фарширования?
Варианты ответов
- зрелые, плотные
- недоспелые, плотные
- зеленые, плотные
Вопрос 4
Какие овощи бывают в сушеном виде?
Варианты ответов
- зелень, свекла, морковь, лук, петрушка
- укроп,баклажан, редис, томат, спаржа
- перец, тыква, батат, руккола
Вопрос 5
Какой вид нарезки из картофеля используют для салатов и винегретов?
Варианты ответов
- ломтики
- брусочки
- дольки
Вопрос 6
Для чего "Мелкими шпалками" нарезают зеленый лук?
Варианты ответов
- салаты
- супы
- запекание
Вопрос 7
Какие овощи чаще всего используют для фарширования?
Варианты ответов
- кабачки, перец, баклажаны, томаты, капуста
- тыква, перец, лук, томаты
- лук, баклажан, картофель, капуста
Вопрос 8
Что входит в группу плодовые?
Варианты ответов
- тыква
- горох
- арбуз
- топинамбур
- кабачки
- петрушка
- сахарная кукуруза
Вопрос 9
Что входит в гпуппу бобовые?
Варианты ответов
- горох
- редис
- соя
- чеснок
- нут
- сахарная кукуруза
- чечевица
- бобы
Вопрос 10
Какой нарезки из моркови НЕ существует?
Варианты ответов
- рубка
- брусочки
- звездочки
Вопрос 11
Вставьте пропущенное слово:
В какую группу овощей входят - картофель, бабат, топинамбур?
Вопрос 12
Для супов с макаронными изделиями картофель нарезают ... .
Варианты ответов
- кубик
- брусочек
- соломка
Вопрос 13
Вставить пропущенное слово:
Для приготовления рагу картофель нарезают ... .
Вопрос 14
ПАЙ картофель жареный во фритюре нарезают ... .
Варианты ответов
- соломка
- брусочки
- стружка
Вопрос 15
Грибы содержат:
Варианты ответов
- белки, жиры
- сахар
- минеральные вещества
- витамины
- все перечисленные
Вопрос 16
При помощи специального инструмента из картофеля вырезают?
Варианты ответов
- шарики
- спираль
- бочонки
- чесночки
Вопрос 17
Для борщей флотского и сибирского белокачанную капусту нарезают ... .
Варианты ответов
- соломка
- дольки
- шашки
Вопрос 18
Для запекания блюд из отварного картофеля нарезают ... .
Варианты ответов
- ломтики
- кружочки
- шарики
Вопрос 19
Картофельные зразы ... .
Варианты ответов
- жарят во фритюре
- жарят основным способом
- запекают
Вопрос 20
Для чего используют нарезку моркови " мелкие кубики"?
Варианты ответов
- припускание, тушение
- супы, холодные блюда
- щи суточные, суп рисовый
Вопрос 21
При скольки градусах проводится варка на водяной бане (С0)?
Варианты ответов
- 60
- 90
- 30
Вопрос 22
Температура жарки основным способом (С0).
Варианты ответов
- 140 - 150
- 150 - 200
- 200 - 220
Вопрос 23
Что такое ТО?
Варианты ответов
- Тепловая обработка
- Тесто отварное
- Торт овальный
Вопрос 24
Какая температура нужна для жарки в жарочном шкафу (С0)?
Варианты ответов
- 150 - 170
- 200 - 220
- 150 - 270
Вопрос 25
Сколь времени нужно для жарки продукта во фритюре?
Варианты ответов
- 1 - 5 мин
- 4 - 6 мин
- 3 - 4 мин
Получите комплекты видеоуроков + онлайн версии
0
154
Нравится
0
