Создать тест
ВходКулинарный фьюжн
Список вопросов теста
Вопрос 1
Что такое фьюжен?
Варианты ответов
- авторская кухня
- кухня фантазий
- своеборазная кухня
Вопрос 2
С какими продуктами можно приготовить винегрет?
Варианты ответов
- сельдь
- морская капуста
- все перечисленные
Вопрос 3
Что является главным во фьюжене?
Варианты ответов
- смелость
- не стоять на месте
- смекалка
Вопрос 4
Какие основные названия соусов, часто используемых в кулинарии?
Варианты ответов
- абрикосовый, сметанный, кетчуп
- балоньезе, бешамель, устричный
- томатный, молочный, майонез
Вопрос 5
Какой вид хлеба используют для бутербродов?
Варианты ответов
- белый и черный
- с отрубями и белый
- пшеничный и ржаной
Вопрос 6
Загуститель для красных соусов?
Варианты ответов
- желатин
- крахмал
- мука
Вопрос 7
На основе каких продуктов готовят теплые салаты?
Варианты ответов
- все продукты
- овощи
- мясные продукты
Вопрос 8
Какой выход салатов при подаче?
Варианты ответов
- 40-80-100
- 50-75-100
- 100-150-200
Вопрос 9
При какой температуре подают холодные блюда? (0С)
Варианты ответов
- 7-14С
- 10-14С
- 12-16С
Вопрос 10
Какой соус является производным для красного основного?
Варианты ответов
- томатный
- луковый
- сметанный
Вопрос 11
Какой давности используют хлеб для бутербродов?
Варианты ответов
- суточный
- недельный
- месячный
Вопрос 12
Для бутербродов хлеб нарезают по размерам … - … см.
Варианты ответов
- 1 – 1,5 см
- 1 – 2 см
- 2 – 3 см
Вопрос 13
По температуре подачи бутерброды подразделяют на:
Варианты ответов
- теплые и холодные
- холодные и горячие
- свежие и старые
Вопрос 14
Современное название мини-закусок?
Варианты ответов
- сендвич и хот-дог
- тарталетка и канапе
- finger food и тапас
Вопрос 15
Салаты заправляют?
Варианты ответов
- сметана, масло растительное
- майонез, салатная заправка
- все перечисленные
Вопрос 16
Почему винегрет называют русским салатом?
Варианты ответов
- потому что кислый
- в состав входит свекла
- издатель так захотел
Вопрос 17
Вариант подачи салатов?
Варианты ответов
- горшок
- салатник
- тарелка
Вопрос 18
Чем не заправляют теплые салаты?
Варианты ответов
- майонез
- все перечисленные
- йогурт
Вопрос 19
Соотнесите вид нарезки с размерами
1.
соломка
2.
брусочек
3.
долька
4.
кубик средний
Варианты ответов
- 4-5х0,2
- 3-4х0,7
- средний
- 1,5х1,5
Вопрос 20
Вставьте пропущенное слово:
Фьюжн (кулинария) — это _________________ направление, вобравшее в себя все лучшее из кулинарных традиций Востока и Запада. Или неожиданное, но гармоничное смешение вкусов, стилей, ингредиентов и кулинарных традиций таких популярных кухонь мира, как французская, итальянская, китайская, японская, мексиканская и прочее.
Получите комплекты видеоуроков + онлайн версии
0
29
Нравится
0
