Тесты / Технология девочки / 6 класс / Кулинарная обработка молочных продуктов, выпечка.

Кулинарная обработка молочных продуктов, выпечка.

Игумнова Любовь Николаевна

01.12.2020. Тест. Технология девочки, 6 класс

Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.

Проверочная работа по теме приготовление блюд из молока и молочных продуктов, изделий из теста.

Система оценки: 5 балльная

Список вопросов теста

Вопрос 1

Молоко богато различными питательными веществами, витаминами, микроэлементами. Какой из микроэлементов является основным компонентом для роста и развития костей и зубов?

Варианты ответов

белок
кальций
железо

Вопрос 2

Какой микроэлемент способствует правильному функционированию кровеносной системы?

Варианты ответов

фосфор
сахар
железо

Вопрос 3

Какое питательное вещество является строительным материалом человеческого организма?

Варианты ответов

молочный жир
белок
молочный сахар

Вопрос 4

Какое молоко имеет больший срок хранения?

Варианты ответов

пастеризованное
стерилизованное
кипяченое

Вопрос 5

Укажи соответствие названию способа обработки молока.

стерилизованное

пастеризованное

Варианты ответов

молоко, прошедшее термическую обработку при температуре до 90 градусов
молоко, прошедшее термическую обработку при температуре выше 100 градусов

Вопрос 6

Отметь основные составляющие любого теста.

Варианты ответов

мука
яйца
жидкость
разрыхлитель
вкусовые добавки (соль, сахар и др.)
дрожжи
молоко
корица

Вопрос 7

Укажи соответствие виду теста и используемого для его приготовления разрыхлителя

дрожжевое

песочное

бисквитное

Варианты ответов

сода
дрожжи
взбитые в пену белки яиц

Вопрос 8

Отметь все признаки прокисающего молока

Варианты ответов

белый цвет
голубоватый оттенок
нейтральный запах
кисловатый запах
кислый вкус
нейтральный вкус
при кипячении консистенция не меняется
при кипячении образуются хлопья

Вопрос 9

Из какого вида теста готовят торт "Наполеон"

Варианты ответов

слоеное
бисквитное
заварное

Вопрос 10

Из песочного теста готовят:

Варианты ответов

оладьи
хлеб
печенье

Вопрос 11

Пельмени и вареники готовят из:

Варианты ответов

пресного теста
дрожжевого теста
заварного теста

Вопрос 12

Отметь признаки сервировки праздничного стола "фуршет"

Варианты ответов

каждый гость обслуживает себя сам
блюда подаются согласно меню в определенном порядке
хозяева не обслуживают своих гостей
угощение гости едят в любом порядке на свое усмотрение
все гости сидят за общим столом