Тесты / Прочее / Прочее / Классификация и ассортимент сладких блюд и напитков

Классификация и ассортимент сладких блюд и напитков

Сафронова Галина Ивановна

08.04.2026. Тест. Прочее, Прочее

Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.

Тестовые задания по теме "Классификация и ассортимент сладких блюд и напитков" МДК 04.02

Система оценки: 5* балльная

Список вопросов теста

Вопрос 1

Температура подачи горячих сладких блюд

Варианты ответов

50-55 град.
65-70 град.
60-65 град.

Вопрос 2

Выберите правильные ответы. К сладким блюдам относятся

Варианты ответов

гурьевская каша
взбитые сливки
самбук
Икра овощная
желе

Вопрос 3

К наиболее ценным десертным блюдам относят:

Варианты ответов

Свежие фрукты и ягоды
молочные сладкие блюда
напитки из дикоросов

Вопрос 4

Выберите правильные ответы. К желированным блюдам относятся:

Варианты ответов

Пудинг
Мусс
кисель
суфле

Вопрос 5

Выберите правильные ответы. К взбитым сладким блюдам относятся:

Варианты ответов

мусс
желе
кисель
самбук
крем

Вопрос 6

Что является желирующей добавкой в киселях?

Варианты ответов

желатин
агар-агар
крахмал

Вопрос 7

Выберите правильные ответы.Кисели бывают:

Варианты ответов

жидкие
полугустые
густые
полужидкие
средней густоты

Вопрос 8

Желированное блюдо взбитых из сливок или сметаны

Варианты ответов

мусс
крем
самбук

Вопрос 9

К горячим сладким блюдам относится:

Варианты ответов

кисель
суфле
желе

Вопрос 10

Приготовленные продукты, взбитые в пышную, пористую массу - это

Варианты ответов

самбук
суфле
мусс