Тесты / Прочее / Прочее / Классификация и ассортимент горячих десертов

Классификация и ассортимент горячих десертов

Автор скрыт

24.04.2025. Тест. Прочее, Прочее

Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.

МДК.04.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков

Система оценки: 5*** балльная

Список вопросов теста

Вопрос 1

Температура подачи горячих десертов?

Варианты ответов

55- 65С
50-55С
60-70С

Вопрос 2

Является составной частью десерта, состоит из двух, трех, четырех и белее ингридиентов?

Варианты ответов

гарнир
сложный гарнир
декоративные элементы

Вопрос 3

Десерт из яиц, сахара, молока, муки?

Вопрос 4

Назовите комбинированные горячие десерты?

Варианты ответов

Фондю, фламбе, гурьевская каша
Фламбе, фонда, суфле
Фондю, гурьевская каша, десерты с обжигом, пудинг

Вопрос 5

Горячий шоколадный кекс с твердой оболочкой и жидким шоколадом внутри?

Вопрос 6

Оригинальный десерт, горячий cнаружи и холодный внутри?

Вопрос 7

Как называется современный способ приготовления горячих десертов в вакууме.

Вопрос 8

Приготовление сложных горячих десертов с элементами шоу-подачи?

Варианты ответов

фондю
фламбе
десерты с обжигом
фондан
все ответы верны

Вопрос 9

Назовите десерт по рецептуре: хлеб, яйца, молоко, сазар, консервированные фрукты, ягоды, сладкий соус?

Вопрос 10

Толщина нарезки яблок, для блюда "Яблоки жареные в тесте"?

Варианты ответов

5 мм
0,5 мм
0,6 см