Итоговый тест по МДК 04.02

Автор скрыт

12.12.2023. Тест. Прочее, Прочее

Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.

Выберете правильный вариант ответа для успешного прохождения теста

Система оценки: 5 балльная

Список вопросов теста

Вопрос 1

На какое время замачивают ягоды во время механической кулинарной обработки?

Варианты ответов

20-30 минут
2-3 минуты
10-15 минут

Вопрос 2

Сколько граммов желатина требуется для приготовления 1 кг самбука?

Варианты ответов

Вопрос 3

Для чего в компот из сухофруктов добавляют лимонную кислоту?

Варианты ответов

для улучшения вкуса
для закрепления цвета
все ответы верны

Вопрос 4

Сколько времени настаивается компот из сухофруктов?

Варианты ответов

10-12 часов
1-3 часа
30-50 минут

Вопрос 5

Какое количество желатина потребуется для приготовления 1кг желе?

Варианты ответов

Вопрос 6

Сколько минут варят кисель?

Варианты ответов

30-40минут
2-10 минут
15-30 минут

Вопрос 7

Для чего поверхность киселя посыпают сахарным песком?

Варианты ответов

для предотвращения появления плёнки
для придания сладости
для красоты

Вопрос 8

Для приготовления молочного киселя лучше использовать:

Варианты ответов

кукурузный крахмал
картофельный крахмал
не имеет значения

Вопрос 9

Перед приготовлением желе, желатин замачивают на:

Варианты ответов

1-1,5 часа
2-3 часа
20-40 минуи

Вопрос 10

Крем - это ...

Варианты ответов

желированное блюдо из сметаны и яично-молочной сладкой смеси
желированное блюдо из фруктово-ягодной массы и желатина
желированное блюдо из сметаны и яично-молочной сладкой смеси и агаре