Меню
Тесты
Тесты  /  Технология  /  Прочее  /  Графический диктант по теме «Характеристика блюд из творога»

Графический диктант по теме «Характеристика блюд из творога»

Avatar
17.03.2022. Тест. Технология, Прочее
Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.
Необходимо ответить на утверждение либо "ДА", либо "НЕТ"

Список вопросов теста

Вопрос 1

Творог не содержит молочную кислоту 

Варианты ответов
  • да
  • нет
Вопрос 2

Творог содержит до 16.5% белка

Варианты ответов
  • да
  • нет
Вопрос 3

Белки творога содержат аминокислоты

Варианты ответов
  • да
  • нет
Вопрос 4

Творог запрещен в диетическом и лечебном питание так как содержит большое количество жиров

Варианты ответов
  • да
  • нет
Вопрос 5

В зависимости от содержания жира творог разделяют на жирный, полужирный, обезжиренный

Варианты ответов
  • да
  • нет
Вопрос 6

Творог жирный содержит 18% жира

Варианты ответов
  • да
  • нет
Вопрос 7

Из творога и творожной массы готовят холодные и горящие блюда

Варианты ответов
  • да
  • нет
Вопрос 8

Обезжиренный творог содержит порядка 9% содержания жира

Варианты ответов
  • да
  • нет
Вопрос 9

При приготовлении горячих блюд добавляют поваренную соль 10 грамм на 1 кг. творога

Варианты ответов
  • да
  • нет
Вопрос 10

При протирание творога потери составляют 5% от общей массы

Варианты ответов
  • да
  • нет
Вопрос 11

Для улучшения аромата можно добавить цедру лимона и ванилин

Варианты ответов
  • да
  • нет
Вопрос 12

Для приготовления холодный блюд можно использовать только творог из натурального молока

Варианты ответов
  • да
  • нет
Вопрос 13

По способу тепловой обработки блюда из творога разделяют  на отварные и жаренные

Варианты ответов
  • да
  • нет
Вопрос 14

Для подачи в натуральном виде творог подают в не протёртом виде

Варианты ответов
  • да
  • нет
Вопрос 15

Творожная масса состоит из протертого обезжиренного творога с добавлением сахара, меда, сметаны орехов и т.д

Варианты ответов
  • да
  • нет
Вопрос 16

Изготовление творожной массы на ПОП запрещено

Варианты ответов
  • да
  • нет
Вопрос 17

Творожную массу используют для приготовления бутербродов и падают как самостоятельно блюдо

Варианты ответов
  • да
  • нет
Вопрос 18

Для приготовления вареников тесто раскатывают толщиной  3-5 мм

Варианты ответов
  • да
  • нет
Вопрос 19

ПФ вареники хранят на деревянных досках при температуре от -6 до 0 градусов Цельсия

Варианты ответов
  • да
  • нет
Вопрос 20

Допускается хранение вареников при комнатной температуре в течение одного часа

Варианты ответов
  • да
  • нет
Вопрос 21

При варки вареников используют воды н 4 литва1 кг вареников 

Варианты ответов
  • да
  • нет
Вопрос 22

Вареники ленивые отличаются от вареников,  тем что их готовят без теста

Варианты ответов
  • да
  • нет
Вопрос 23

Вареники ленивые посыпают сахаром при подачи

Варианты ответов
  • да
  • нет
Вопрос 24

Сырники относятся  к запеченным блюдам из творога

Варианты ответов
  • да
  • нет
Вопрос 25

Средняя масса вареника 12-14 грамм

Варианты ответов
  • да
  • нет
Вопрос 26

 При приготовление запеканки творожной допускаются трещины на поверхности

Варианты ответов
  • да
  • нет
Вопрос 27

При приготовлении творожных блюд не допускается ярка выраженная кислотность творога

Варианты ответов
  • да
  • нет
Пройти тест
Сохранить у себя:

Комментарии 0

Чтобы добавить комментарий зарегистрируйтесь или на сайт