Меню
Тесты
Тесты  /  Всем учителям  /  Прочее  /  Дифференцированный зачет по товароведению продовольственных товаров

Дифференцированный зачет по товароведению продовольственных товаров

Avatar
02.02.2022. Тест. Всем учителям, Прочее
Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.
Тестовые задания предназначены для проверки знаний по промежуточной аттестации студентов 1 курса по профессии "Повар, кондитер"

Список вопросов теста

Вопрос 1

Научная дисциплина, изучающая природу и полезные свойства товаров, удовлетворяющих определенные потребности человека

Варианты ответов
  • товароведение
  • физиология питания
  • микробиология
  • санитария
Вопрос 2

Сколько килокалорий содержит 1 грамм белка

Варианты ответов
  • 4 ккал
  • 6.8 ккал
  • 12 ккал
  • 9 ккал
Вопрос 3

Вещества, являющиеся строительным материалом для организма человека

Варианты ответов
  • углеводы
  • белки
  • жиры
  • нуклеиновые кислоты
Вопрос 4

Энергетическая ценность пищи -это

Варианты ответов
  • Пища переваренная, всосавшаяся в кровь и использованная для восстановления энергии
  • Распределение пищи в течение дня по времени, калорийности и объему.
  • Количество скрытой энергии, заключенной пище
  • все ответы верные
Вопрос 5

Метод определения качества продуктов на основе анализа органов чувств

Варианты ответов
  • экспертный
  • органолептический
  • социологический
  • экспериментальный
Вопрос 6

Физический процесс, происходящий при хранения продуктов

Варианты ответов
  • увлажнение и высыхание
  • плесневение, гниение
  • вред наносимый грызунами, насекомыми
  • все ответы верны
Вопрос 7

Из пшеницы вырабатывают

Варианты ответов
  • толокно
  • манную крупу
  • геркулес
  • гречневую крупу
Вопрос 8

К  К группе тыквенных овощей относятся:

Варианты ответов
  • укроп
  • шпинат
  • арбуз
  • редис
Вопрос 9

Апельсин относится к

Варианты ответов
  • тропическим плодам
  • субтропическим плодам
  • экзотическим плодам
  • односемянным плодам
Вопрос 10

К субпродуктам 1 категории относятся

Варианты ответов
  • желудок
  • печень
  • уши свиные
  • губы свиные
Вопрос 11

Ценный питательный продукт, содержит углеводы и белки

Варианты ответов
  • икра
  • мясо
  • рыба
  • все ответы верные
Вопрос 12

Двустворчатым моллюскам относятся

Варианты ответов
  • раки
  • осьминоги
  • устрицы, мидии
  • креветки
Вопрос 13

Мясо, выдержанное в естественных условиях не менее 6 час

Варианты ответов
  • остывшее.
  • мороженное
  • парное
  • отварное
Вопрос 14

МяМясо крупного рогатого скота возрастом от 3 месяцев до трех лет

Варианты ответов
  • мясо молодняка
  • телятина
  • говядина
  • все ответы верные
Вопрос 15

Высококачественный жир, производимый на основе растительных масел и животных жиров с добавлением различных компонентов

Варианты ответов
  • сливочное масло
  • маргарин
  • говяжий жир
  • бараний жир
Вопрос 16

Кисломолочный продукт, повышенной калорийностью, получаемый путем сквашивания сливок

Варианты ответов
  • простокваша
  • йогурт
  • сметана
  • кефир
Вопрос 17

. Молоко нагретое до нагретое до температуры 72-75°С, убивающей болезнетворные микробы, при этом происходит минимальное изменение качества продукта. Срок хранения до 4 суток.

Варианты ответов
  • стерилизованное молоко
  • пастеризованное молоко
  • топленое молоко
  • ультрапастеризованное молоко
Вопрос 18

Признаки, по которым классифицируются макаронные изделия

Варианты ответов
  • по виду
  • по форме
  • по размеру
  • по массе
Вопрос 19

Определите энергетическую ценность 100 г пастеризованного молока, если в 100 г содержится 2.8г белка, 3.2г жира, 4.7г углеводов

Варианты ответов
  • 58,8 ккалл
  • 72,5 ккал
  • 109,7 ккал
  • 111,1 ккал
Вопрос 20

К группе семечковых относятся

Варианты ответов
  • вишня
  • яблоки
  • смородина
  • земляника
Пройти тест
Сохранить у себя:

Комментарии 0

Чтобы добавить комментарий зарегистрируйтесь или на сайт