Создать тест
ВходДифференцированный зачет по товароведению продовольственных товаров
Список вопросов теста
Вопрос 1
Научная дисциплина, изучающая природу и полезные свойства товаров, удовлетворяющих определенные потребности человека
Варианты ответов
- товароведение
- физиология питания
- микробиология
- санитария
Вопрос 2
Сколько килокалорий содержит 1 грамм белка
Варианты ответов
- 4 ккал
- 6.8 ккал
- 12 ккал
- 9 ккал
Вопрос 3
Вещества, являющиеся строительным материалом для организма человека
Варианты ответов
- углеводы
- белки
- жиры
- нуклеиновые кислоты
Вопрос 4
Энергетическая ценность пищи -это
Варианты ответов
- Пища переваренная, всосавшаяся в кровь и использованная для восстановления энергии
- Распределение пищи в течение дня по времени, калорийности и объему.
- Количество скрытой энергии, заключенной пище
- все ответы верные
Вопрос 5
Метод определения качества продуктов на основе анализа органов чувств
Варианты ответов
- экспертный
- органолептический
- социологический
- экспериментальный
Вопрос 6
Физический процесс, происходящий при хранения продуктов
Варианты ответов
- увлажнение и высыхание
- плесневение, гниение
- вред наносимый грызунами, насекомыми
- все ответы верны
Вопрос 7
Из пшеницы вырабатывают
Варианты ответов
- толокно
- манную крупу
- геркулес
- гречневую крупу
Вопрос 8
К К группе тыквенных овощей относятся:
Варианты ответов
- укроп
- шпинат
- арбуз
- редис
Вопрос 9
Апельсин относится к
Варианты ответов
- тропическим плодам
- субтропическим плодам
- экзотическим плодам
- односемянным плодам
Вопрос 10
К субпродуктам 1 категории относятся
Варианты ответов
- желудок
- печень
- уши свиные
- губы свиные
Вопрос 11
Ценный питательный продукт, содержит углеводы и белки
Варианты ответов
- икра
- мясо
- рыба
- все ответы верные
Вопрос 12
Двустворчатым моллюскам относятся
Варианты ответов
- раки
- осьминоги
- устрицы, мидии
- креветки
Вопрос 13
Мясо, выдержанное в естественных условиях не менее 6 час
Варианты ответов
- остывшее.
- мороженное
- парное
- отварное
Вопрос 14
МяМясо крупного рогатого скота возрастом от 3 месяцев до трех лет
Варианты ответов
- мясо молодняка
- телятина
- говядина
- все ответы верные
Вопрос 15
Высококачественный жир, производимый на основе растительных масел и животных жиров с добавлением различных компонентов
Варианты ответов
- сливочное масло
- маргарин
- говяжий жир
- бараний жир
Вопрос 16
Кисломолочный продукт, повышенной калорийностью, получаемый путем сквашивания сливок
Варианты ответов
- простокваша
- йогурт
- сметана
- кефир
Вопрос 17
. Молоко нагретое до нагретое до температуры 72-75°С, убивающей болезнетворные микробы, при этом происходит минимальное изменение качества продукта. Срок хранения до 4 суток.
Варианты ответов
- стерилизованное молоко
- пастеризованное молоко
- топленое молоко
- ультрапастеризованное молоко
Вопрос 18
Признаки, по которым классифицируются макаронные изделия
Варианты ответов
- по виду
- по форме
- по размеру
- по массе
Вопрос 19
Определите энергетическую ценность 100 г пастеризованного молока, если в 100 г содержится 2.8г белка, 3.2г жира, 4.7г углеводов
Варианты ответов
- 58,8 ккалл
- 72,5 ккал
- 109,7 ккал
- 111,1 ккал
Вопрос 20
К группе семечковых относятся
Варианты ответов
- вишня
- яблоки
- смородина
- земляника
Получите комплекты видеоуроков + онлайн версии
0
134
Нравится
0
