Создать тест
ВходДифференцированный зачет по Оборудованию, профессия 16675 повар.
Список вопросов теста
Вопрос 1
Полуфабрикаты изготавливаются в заготовочных цехах?
Варианты ответов
- да
- нет
Вопрос 2
В горячем цехе используется тепловое обрудование?
Варианты ответов
- да
- нет
Вопрос 3
К универсальному приводу можно присоединить тольео один сменный механизм?
Варианты ответов
- нет
- да
Вопрос 4
Машина овощерезательная меняет форму продукта?
Варианты ответов
- да
- нет
Вопрос 5
Перед началом работы на МОК-125 надо включить воду?
Варианты ответов
- да
- нет
Вопрос 6
Можно ли проталкивать продукты в мясорубку толкателем?
Варианты ответов
- да
- нет
Вопрос 7
Можно ли приступить к работе на оборудовании ,не получив первичного инструктажа на рабочем месте?
Варианты ответов
- нет
- да
Вопрос 8
Выберете какине цеха относятся к доготовочным цехам? Несколько вариантов ответов.
Варианты ответов
- овощной
- мясной
- рыбный
- горячий
- холодный
Вопрос 9
Выберете какие цеха относятся к заготовочным цехам? несколько вариантов ответов.
Варианты ответов
- овощной
- мясной
- рыбный
- горячий
- холодный
Вопрос 10
Для чего используется фильтр в пищеварочных котлах?
Варианты ответов
- Для задержки остатков пищи.
- Для равномерной подачи продуктов через сливной кран
Вопрос 11
Что означает цифра после аббревиатуры у картофелечистки МОК-125?
Варианты ответов
- производительность кг/час
- скорость вращения диска
- размер рабочей камеры
Вопрос 12
Что означает цифра у холодильного шкафа ШХ-1,4 ?
Варианты ответов
- обьем рабочей охлаждаемой камеры в литрах
- высота холодильника
- стоимость холодильника
- вид хладагента ,используемого в этом холодильнике
Вопрос 13
Что означает цифра в СЭСМ-0,2 ?
Варианты ответов
- площадь нагреваемой поверхности электрической сковороды в метрах квадратных
- вес продуктов,которые можно обжарить на сковороде
- температура нагреваемой жарочной поверхности сковороды
Вопрос 14
Выберете рабочие органы мясорубки ,несколько вариантов.
Варианты ответов
- решетка
- двухсторонний нож
- шнек
- загрузочный люк
- сливной кран
Вопрос 15
Выберете рабочие органы картофелечистки.Несколько вариантов.
Варианты ответов
- шнек
- решетка
- конусный диск
- разгрузочный люк
- рабочая камера с абразивной поверхностью
Вопрос 16
Механическое оборудование меняет форму продукта?
Варианты ответов
- да
- нет
Вопрос 17
Температура в морозильной камере для хранения замороженного мяса,рыбы,курицы.
Варианты ответов
- - 18 градусов
- +4 градуса
- +10 градусов
Вопрос 18
Рабочие органы пищеварочного котла? Несколько вариантов ответов.
Варианты ответов
- крышка
- сливной кран
- кран подачи воды в котел
- фильтр
- конусный диск
- шнек
Вопрос 19
Для чего используется толкатель при работе на мясорубке?
Варианты ответов
- для проталкивания мяса к режущим частям мясорубки
- для выкладывания мяса на рабочий стол
- для определения размера кусочка мяса
Вопрос 20
Оборудование для тонкой нарезки продуктов?
Варианты ответов
- слайсер
- вакуумизатор
- мясорубка
Вопрос 21
Как называется продукт поступивший на склад в столовую?
Варианты ответов
- сырье
- полуфабрикат
- готовая продукция
Вопрос 22
Как называется изделие прошедшее первичную механическуюкулинарную обработку?
Варианты ответов
- полуфабрикат
- сырье
- готовая продукция
Вопрос 23
Как называется продукт полностью доведенный до готовности , готовый для употребления в пищу ?
Варианты ответов
- готовая продукция
- сырье
- полуфабрикат
Получите комплекты видеоуроков + онлайн версии
0
752
Нравится
0
