Создать тест
ВходОП.14 фьюжн - д/з
Список вопросов теста
Вопрос 1
Что означает слово " fusion"
Варианты ответов
- смешивание
- сплав
- разнообразие
Вопрос 2
Где вознокло творческое направление "Фьюжн"
Варианты ответов
- Америка
- Франция
- Италия
Вопрос 3
Кухня фьюжн - прежде всего ....
Варианты ответов
- компромисс
- разнообразие
- смешивание
Вопрос 4
Вставьте пропущенное слово:
... - это авторское направление, вобравшее в себя все лучшее из кулинарных традиций Востока и Запада
Вопрос 5
Вставьте пропущенное слово:
Основной принцип кухни фьюжн - это ...
Вопрос 6
Классическое сочетание для десертов
Варианты ответов
- яблоко + корица
- авокадо + лимон
- клубника + сливки
Вопрос 7
Какая пряность сочетается с яблоком
Варианты ответов
- ваниль
- анис
- корица
Вопрос 8
Вставьте пропущенное слово:
... - это укладывание готовых продуктов друг на друга в высоту
Вопрос 9
Разнообразие продуктов при оформлении, подчеркивают гармонией ...
Варианты ответов
- контраст
- цвет
- яркость
Вопрос 10
С чем подают темно-красный соус
Варианты ответов
- мясо
- рыба
- птица
Вопрос 11
С чем гарнируют белый соус
Варианты ответов
- домашняя птица
- рыба
- мясо
Вопрос 12
Какую температуру должны иметь при подаче холодные супы (0С)
Варианты ответов
- 10-12
- 15-17
- 6-8
Вопрос 13
Главное правило во Фьюжне
Варианты ответов
- красивое оформление
- сочетание всех продуктов
- горячая подача
Вопрос 14
Фьюжн - это ...
Варианты ответов
- авторское направление без каких либо правил
- кухня определенной страны
- кухня с многими правилами
Вопрос 15
Что чаще используют в кухне фьюжн
Варианты ответов
- бульон
- майонез
- масло растительное
Вопрос 16
Когда "Фьюжн" получил популярность (в каких годах)
Варианты ответов
- 80-90
- 70
- 2000
Вопрос 17
Что имеет большое значение при оформлении блюда
Варианты ответов
- цвет
- внешний вид
- посуда
Вопрос 18
Выберите несколько вариантов:
Основные цвета в световом спекторе
Варианты ответов
- голубой
- синий
- красный
- желтый
- фиолетовый
- зеленый
- коричневый
Вопрос 19
Что является главным во фьюжн
Варианты ответов
- смелость
- не стоять на месте
- активность
Вопрос 20
Какой выход при подаче салатов, в граммах
Варианты ответов
- 40-80-100
- 50-75-100
- 100-150-200
Вопрос 21
С какими продуктами можно приготовить винегрет
Варианты ответов
- сельдь
- морская капуста
- все перечисленные
Вопрос 22
Вставьте пропущенное слово:
Продукты должны гармонировать не только по цвету, но и по ...
Вопрос 23
Сколько цветов входит в световой спектр
Варианты ответов
- 8
- 12
- 18
Вопрос 24
На момент потребления горячие блюда должны иметь температуру .... (0С)
Варианты ответов
- 40-50
- 70-80
- 55-60
Вопрос 25
Выберите несколько вариантов:
Главные качества которыми нужно обладать, чтобы готовить блюда в стиле фьюжн
Варианты ответов
- фантазия
- знания
- ответственность
- уверенность
Вопрос 26
Есть ли строние правила в кухне фьюжн
Варианты ответов
- есть
- возможно
- нет, главное чтобы сочетались по вкусу и структуре
Вопрос 27
В чем подают тушеные блюда
Варианты ответов
- баранчик
- тарелка
- металлическая посуда
Вопрос 28
Какие продукты обычно используют в кухне фьюжн
Варианты ответов
- лимонная трава
- укроп
- петрушка
Вопрос 29
Чем не заправляют теплые салаты
Варианты ответов
- майонез
- йогурт
- все перечисленные
Вопрос 30
Какой соус является производным для красного основного
Варианты ответов
- сметанный
- луковый
- томатный
Вопрос 31
Загуститель для красных соусов
Варианты ответов
- крахмал
- мука
- пектин
Вопрос 32
Что можно назвать фьюжн
Варианты ответов
- мёд + сыр
- хлеб + сыр
- огурец + хлеб
Вопрос 33
Сколько направлений в кухне фьюжн
Варианты ответов
- 2
- 4
- 6
Вопрос 34
Ярчайший образец кухни фьюжн
Варианты ответов
- салаты
- коктейли
- супы
Вопрос 35
Фьюжн - это стиль ...
Варианты ответов
- полной гармонии и равновесия
- русской народной кухни
- полной дисгармонии и хаоса
Вопрос 36
Какую температуру должны иметь холодные супы (0С)
Варианты ответов
- 10-12
- 15-18
- 20-25
Вопрос 37
С помощью какой фигуры определяются сочетания цветов в круге
Варианты ответов
- круг
- квадрат
- треугольник
Вопрос 38
Кухня, переносимая мигрантами в друге государство - это ...
Варианты ответов
- национальная
- фьюжн
- древняя
Вопрос 39
Вставьте пропущенное слово:
Еда в стиле fusion должна сочетать в себе баланс вкусов ингредиентов, а ттак же .... баланс
Вопрос 40
Какие орехи чаще используют в приготовлении десертов
Варианты ответов
- кешью
- грецкий
- миндаль
Получите комплекты видеоуроков + онлайн версии
0
72
Нравится
0
