Тесты / Прочее / 11 класс / Блюда и гарниры из круп, бобовых и макаронных изделий

Новогодняя распродажа готовых материалов для учителей! Скидки до 50 %

Блюда и гарниры из круп, бобовых и макаронных изделий

Автор скрыт

01.11.2021. Тест. Прочее, 11 класс

Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.

Контрольный тест по теме:Блюда и гарниры из круп, бобовых и макаронных изделий

Система оценки: 5 балльная

Список вопросов теста

Вопрос 1

Из каких каш готовят запеканки, пудинги, котлеты, биточки?

Варианты ответов

Рассыпчатых
Вязких
Жидких

Вопрос 2

Из перечисленных ингредиентов назовите блюдо. Ингредиенты: крупа гречневая, молоко, вода, творог, сахар, яйца, сметана.

Варианты ответов

Каша гречневая
Крупеник гречневый
Котлеты гречневые

Вопрос 3

Выберите пункты, приводящие к понижению развариваемости бобвых.

Варианты ответов

Кислые продукты
Подливание холодной воды процессе варки
Кипяченная вода для варки

Вопрос 4

Для приготовления риса или макаронных изделий откидным способом, соотношение воды и продукта должно быть

Варианты ответов

Вопрос 5

Какие способы варки макаронных изделий вы знаете?

Варианты ответов

Откидной
Припущенный
Неоткидной

Вопрос 6

Какую форму имеют биточки рисовые?

Варианты ответов

Округло-приплюснутую с заостренным концом
Кирпичика, закругленными краями
Округло-приплюснутую

Вопрос 7

Как подготавливают противень для запеканки?

Варианты ответов

Смазывают маслом и посыпают сухарями
Посыпают сухарями
Тщательно вытирают

Вопрос 8

Для чего замачивают бобовые перед варкой?

Варианты ответов

Для удаления посторонних примесей
Сокращения времени варки
Удаление цвета у темной фасоли

Вопрос 9

Чтобы бобовые быстрее сварились, соль нужно класть

Варианты ответов

В начале варки
В середине варки
В конце варки

Вопрос 10

Каким способои варят макароны для лапшевника с творогом?

Варианты ответов

Сливным
Несливным
Не имеет значения