Тесты / Прочее / Прочее / Ассортимент супов

Ассортимент супов

Трубцова Анна Владимировна

15.10.2024. Тест. Прочее, Прочее

Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.

Ассортиментная линейка супов, их состав и технология приготовления.

Система оценки: 5* балльная

Список вопросов теста

Вопрос 1

Выберете из предложенного списка супов только те, которые относятся к заправочным?

Варианты ответов

щи зеленые
суп-пюре из птицы
бульон с гренками
суп-пюре из бобовых
борщ флотский
бульон с яйцом
солянка рыбная
рассольник московский

Вопрос 2

Установите соответствие:

Суп-пюре

Щи

Рассольник

Солянка

Борщ

Прозрачные супы

Варианты ответов

эти супы обладают высокой пищевой ценностью, легко усваиваются организмом, широко применяются в лечебном и детском питании.
приготавливают из белокочанной свежей и квашенной капусты, савойской капусты, щавеля, шпината, иногда молодой крапивы.
обязательной составной частью являются соленые огурцы, огуречный рассол и белые коренья.
является старинным русским национальным блюдом.
в состав приготовления обязательно входит свекла.
главным образом призваны для возбуждения аппетита, так как содержат большое количество экстрактивных веществ и калорийность их не велика.

Вопрос 3

Какой из перечисленных борщей отличается формой нарезки?

Варианты ответов

Сибирский
Московский
Флотский

Вопрос 4

Что делают с продуктами, чтобы получить супы-пюре однородной нежной констистенции?

Варианты ответов

протирают
сильно разваривают
припускают мелко нарезанными

Вопрос 5

В какие щи овощи нарезают мелкими кубиками (рубят)?

Варианты ответов

суточные
по-уральски
из свежей капусты

Вопрос 6

В состав какого рассольника входит крупа?

Варианты ответов

домашний
ленинградский
московский