Меню
Тесты
Тесты  /  Прочее  /  Прочее  /  2-курс фармация 2фарм2 4-семестр общ гигиена

2-курс фармация 2фарм2 4-семестр общ гигиена

Avatar
07.05.2021. Тест. Прочее, Прочее
Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.
2-курс фармация 2фарм2 4-семестр общая гигиена дисциплинасы

Список вопросов теста

Вопрос 1

Бракеражный журнал в пищеблоке больницы отражает:
 

Варианты ответов
  • число больных в отделении и распределение их по диетам на предстоящий день
  • результаты органолептической оценки блюд
  • сведения по выходу (вес порции) готовых блюд и соответствии их данным рецепта
  • верно 2 и 3
Вопрос 2

Генетически модифицированные источники пищи вырабатываются из
генноинженерномодифицированных организмов, характеризующихся:

 

Варианты ответов
  • устойчивостью к пестицидами
  • устойчивостью к вредителям
  • устойчивостью к болезням
  • все перечисленное верно
Вопрос 3

Задачей гигиенической экспертизы пищевых продуктов является:
 

Варианты ответов
  • определение энергетической потребности организма
  • решение вопросов усвояемости пищевых продуктов
  • контроль за витаминным качеством питания организованных коллективов
  • выяснение свойств характеризующих пищевую ценность и безвредность пищевых продуктов
Вопрос 4

Наиболее важные в санитарном отношении этапы первичной переработки мяса, все кроме:
 

Варианты ответов
  • предубойного содержания животных
  • обескровливания туши
  • эвентерации
  • замораживания
Вопрос 5

Прямыми метгемоглобинобразователями являются:
 

Варианты ответов
  • нитраты
  • нитриты
  • нитрозамины
  • пестициды
Вопрос 6

В результате употребления пастеризованного молока, полученного от маститных животных, может возникнуть:
 

Варианты ответов
  • ботулизм
  • стафилококковый токсикоз
  • иерсиниоз
  • эшерихиоз
Вопрос 7

При микробиологическом контроле санитарного состояния смывы берутся с поверхности оборудования, санитарной одежды и т.п. общей площадью:
 

Варианты ответов
  • 10 см2
  • 25 см2
  • 50 см2
  • 100 см2
Вопрос 8

Соланин содержат следующие продукты:
 

Варианты ответов
  • ядра абрикосов и персиков
  • картофель
  • горох
  • фасоль
Вопрос 9

Термин "пищевая ценность", используемый при оценке продовольственного сырья и продуктов, отражает:
 

Варианты ответов
  • аминокислотный состав
  • химический состав и энергоценность
  • содержание полиненасыщенных жирных кислот
  • уровень содержания ксенобиотиков и биологических контаминантов
Вопрос 10

Отметка о прохождении сотрудником пищеблока ЛПО курса по гигиенической подготовке отражается:
 

Варианты ответов
  • в бракеражном журнале
  • в личной медицинской книжке
  • в журнале по контролю за доброкачественностью особоскоропортящихся продуктов, поступающих на пищеблок
  • в журнале «Здоровье»
Пройти тест
Сохранить у себя:

Комментарии 0

Чтобы добавить комментарий зарегистрируйтесь или на сайт