Углеводы. Липиды и Их роль в жизнедеятельности клетки.

Биополимеры: липиды . Их роль в жизнедеятельности клетки.

Липиды -

• (греч. Lipos – жир) обширная группа жиров и жироподобных веществ.
• Являются обязательным компонентом всех клеток.
• Разнообразны по структуре.
• Все они неполярны.

Содержание в клетке от 5-15% до 90%

Липиды – сложные эфиры высших жирных кислот и какого-либо спирта

Липиды

Сложные

Простые

Нейтральные жиры Их молекулы образуются в результате присоединения трёх остатков высокомолеку-лярных жирных кислот и одной молекулы трёхатомного спирта глицерина.

Нейтральные жиры при 20° С

Масла

Жиры

Воска - сложные эфиры, образуемые жирными кислотами и многоатомными спиртами

Функции липидов

Регуляторная

Энергетическая функция

• При расщеплении 1 г жира освобождается

38,9 кДж энергии

Содержание жира в организме взрослого человека от 6 до 10 кг

1 г воды Верблюды во время переходов по пустыне могут обходиться без воды 10-12 дней, теряя при этом до 25 % массы тела. " width="640"

При окислении 1 г жира выделяется 1 г воды

Верблюды во время переходов по пустыне могут обходиться без воды 10-12 дней, теряя при этом до 25 % массы тела.

Защитная функция