Меню
Разработки
Разработки  /  Внеурочка  /  Разное  /  Прочее  /  Товароведение продовольственных товаров «Конкурс – игра»

Товароведение продовольственных товаров «Конкурс – игра»

конкурс- игра на проверку знаний о товароведение
26.11.2021

Содержимое разработки

Министерство образования и науки Калужской области

Государственное автономное образовательное учреждение

Среднего профессионального образования

«Обнинский колледж технологий и услуг»












Методическая разработка

по дисциплине: Товароведение продовольственных товаров

«Конкурс – игра»






Разработала: Касьян А.А










г. Обнинск

2021-2022 г.



ПЛАН УРОКА

Предмет: “Товароведение продовольственных товаров”.

Специальность: “ 38.02.04 Коммерция (по отраслям)”.

Тип урока: Обобщение и систематизация знаний.

Цели урока:

Учебная – создать условия для обобщения и систематизации знаний; Проверка знаний, умений, навыков по изучаемой теме.

Воспитательная – воспитывать ответственность, заинтересованность в результатах труда, интерес к выбранной профессии, предмету; воспитание навыков самостоятельности.

Развивающая – способствовать развитию памяти, находчивости, логического мышления;

Методическая – методика использования оптимальных способов повторения изученного материала.

Межпредметные связи: Производственное обучение – тема “Хранение товаров, требование к качеству товаров”; предмет “Технология розничной торговли” – тема “Технология продажи бакалейных товаров”.

Материально-техническое оснащение урока: Учебники “Товароведение и организация торговли продовольственными товарами”, закон “О защите прав потребителей”, опорные конспекты по теме “Крупы”, “Макароны”, “Пищевые концентраты”, кроссворды.



ХОД УРОКА

Часть урока

Содержание

Время (мин)

Организационно-методические указания (ОМУ)

1.

Организационный момент

4-5 мин

Приветствие, проверка готовности учащихся к уроку, организовать 2 команды по 7 чел, выбрать капитанов – 2 учащихся, экспертов 2 учащихся.

2.

Первый блок:

Конкурс “ Ключ”

5-6 мин

Графический диктант “Верно - не верно” Критерии оценивания:

Ошибок нет - 8 баллов, каждая ошибка – минус один балл.

3.

Второй блок:

Конкурс “ Шанс”

5-6 мин

Работа всех учащихся с тестом “Проверь свои знания” Критерии оценивания: максимально 7 баллов для одной команды. Каждая ошибка - минус один балл.

4.

Третий блок:

Игра “ Брейн- ринг”


7-8 мин

Кто быстрее ответит на вопрос преподавателя. Максимальное количество баллов 15

5.

Подведение итогов

8-9 мин

Эксперты сообщают количество набранных баллов. Преподаватель объявляет оценки.


Примечание: члены команды, набравшей наибольшее количество баллов, получают пятерки, второе место - четверки. За нарушение дисциплины преподаватель на доске выставляет штрафные баллы.

Задание к блоку 1. Графический диктант (конкурс “ключ”)

1. Из проса вырабатывают пшено

(верно).

2. Крупа продел - это целые ядра гречихи

(не верно).

3. Из ячменя вырабатывают крупу перловую

(верно).

4. На марки М, ТМ, Т подразделяют ячневую крупу

(не верно).

5. Крупу перловую подразделяют на пять номеров

(верно).

6. В ржаной муке содержится жира больше, чем в соевой

(не верно).

7. Макаронные изделия подразделяют на группы А, Б, и В

(верно).

8. В продажу не допускается хлеб с дефектом неравномерная пористость

(не верно).

Учащиеся самостоятельно выставляют за это задание количество баллов, сравнивая с графиком на доске , эксперты контролируют.


Задание к блоку 2. Конкурс “Шанс” (тест)

п/п

Вопрос

Варианты ответов

Эталон

1

Какая мука содержит больше витаминов

А. Экстра;

Б. Первый сорт;

В. Второй сорт.

А

2

От чего зависит сорт муки

А. От содержания отрубей;

Б. От вкуса и запаха;

В.от количества клейковины

В

3

Какая из перечисленных круп - пшеничная?

А. Рисовая, ядрица;

Б. “полтавская”, “артек”;

В. Продел, ячневая.

Б

4

Какие крупы применяются в диетическом и детском питании

А. Горох, фасоль;

Б. Манная, рисовая;

В. Перловая, кукурузная.

Б

5

В рецептуру какого пищевого концентрата входит крахмал

А. Желе сухое клубничное;

Б. Кисель вишневый;

В. Крем ванильный сухой.

Б

6

Какое основное сырье используют для получения хлеба

А. Сахар, молоко;

Б. Муку воду, дрожжи;

В. Дрожжи,изюм, повидло.

Б

7

Какие крупы содержат полноценные белки

А. Горох, гречка, овсяная

Б. Рис, просо,

В. Перловая, ячневая

А


Задание к блоку 3. Конкурс-игра “Брейн-ринг”.

п/п

Задание

Ответ

1.

Крупу продел вырабатывают из

гречихи

2.

Чем выше процент содержания клейковины в муке, тем сорт

выше

3.

Рожки относят к типу макаронных изделий

трубчатых

4.

Крупу ядрицу быстро разваривающуюся вырабатывают из

гречихи

5.

Спагетти относят к типу макаронных изделий

вермишель

6.

Наибольшее количество клейковины содержится в муке

высшего сорта

7.

По качеству крупу манную подразделяют на

марки Т, МТ, М

8.

В обогащенную крупу добавляют

молоко, сахар

9.

Желе относят к пищевым концентратам

третьих блюд

10.

Макаронные изделия подразделяют на классы

первый, второй

11.

Перья относят к типу макаронных изделий

трубчатые

12.

В крупах больше содержится белков, или углеводов

углеводов

13

Какие углеводы содержаться в крупах

крахмал, клетчатка

14

Какие сроки хранения макаронных изделий без добавок

12 месяцев

15

В каком отделе реализуют крупы

в бакалейном








Лист эксперта

п/п

Наименование блока

Номер команды

Количество баллов

1

2



1

Конкурс “Ключ”

 

 

8


2

Конкурс “Шанс”

 

 

7


3

Конкурс “Брейн-ринг”

 

 

15


 

Максимальное количество баллов

 

 

30



-75%
Курсы повышения квалификации

Современные педагогические технологии в работе по предупреждению и преодолению неуспеваемости учащихся в условиях реализации ФГОС

Продолжительность 72 часа
Документ: Удостоверение о повышении квалификации
4000 руб.
1000 руб.
Подробнее
Скачать разработку
Сохранить у себя:
Товароведение продовольственных товаров «Конкурс – игра» (18.53 KB)