Тесты по предмету "Организация производств предприятий питания"

Тема: Предприятие как производственно-хозяйственная система.

1. Вход в систему предприятия представляет собой:
а) производственные ресурсы
б) финансовые ресурсы
в) всё вышеперечисленное +

2. Выходиз системы предприятия представляет собой:
а) производственные ресурсы
б) результаты производства
в) результаты будущего производства и продажи товаров и услуг +
г) всё вышеперечисленное

3. Понятие "Экономика предприятия" формируют:
а) только результаты производства
б) результаты и затраты на производство и реализацию продукции +
в) только затраты на производство и реализацию

4. Как большие так и малые предприятия имеют общее:
а) производственную линию
б) номенклатуру продукции
в) организационно-производственную структуру
г) цель, мотивацию, энергетический и кадровый потенциал +

Тема: Нормирование труда.

1. Техническое нормирование - это:
а) систематическое изучение организации производственных процессов
б) исследование затрат рабочего времени
в) контроль и анализ выполнения рабочими установленных норм
г) всё вышеперечисленное +

2. Основной задачей технического нормирования является:
а) установка расчётно-технических норм на предприятии +
б) разработка нормативов
в) определение мотивации предприятия
г) разработка целей и задач

3. Норма выработки - это:
а) кол-во производственно-технических единиц
б) кол-во единиц продукции, которое необходимо изготовить +
в) кол-во работников, непосредственно подчинённых руководителю

4. Норма обслуживания - это:
а) кол-во единиц продукции, выпускаемых за определённый промежуток времени
б) кол-во производственных объектов, которые работники обязаны обслуживать +
в) уровень качества обслуживания
г) всё вышеперечисленное

5. Норма управляемости - это:
а) необходимый уровень качества управления предприятием
б) кол-во производственных объектов, находящихся в подчинении работника
в) уровень развития организационно-технического потенциала
г) кол-во работников, которое может быть подчинено одному руководителю +

Тема: Классификация затрат рабочего времени.

1. Время перерывов включает:
а) время, независящее от работника
б) время непроизводственного выполнения труда
в) время, зависящее от работника
г) варианты а) и в) +
д) варианты а) и б)

2. Основное технологическое время - это:
а) время, затрачиваемое на работу, результатом которой является операция
б) время, затрачиваемое на выполнение той части технологического цикла, которая изменяет предмет труда +
в) время на уход за рабочим местом
г) всё вышеперечисленное

3. Время обслуживания рабочего места - это:
а) время, затрачиваемое на уход за рабочим местом +
б) время, затрачиваемое на работу, результатом которой является операция
в) время на технические перерывы
г) ничего из вышеперечисленного

4. Время перерывов, зависящее от рабочего, включает:
а) потери из-за нарушения трудовой дисциплины
б) опоздания
в) самовольный уход
г) всё вышеперечисленное +
д) ничего из вышеперечисленного

5. Норма штучного времени - это:
а) исходная величина для установки сменных и часовых норм +
б) время выполнения производственного цикла
в) время одной рабочей смены
г) всё вышеперечисленное