"Технология приготовления блюд из птицы"

ШНИЦЕЛЬ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ

ИНГРИДИЕНТЫ

• Куриная грудка - 1 шт.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Панировочные сухари - 1 стакан
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - 1 щепотка
• Масло подсолнечное рафинированное для жарки - 50 м

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ШАГ 1

• Грудку куриную помыть, и снять кожу.

ШАГ 2

• Аккуратно отделить мякоть грудки от кости

ШАГ 4

• Куриную грудку помыть и обсушить салфеткой

ШАГ 5

• Разрезать каждую часть филе на кусочки толщиной около 1 см.

ШАГ 6

Приготовление льезона:

Яйцо куриное помыть, и выбить в миску, добавить соль, перец черный молотый, и немного воды или молока. Все хорошо перемешать.

ШАГ 7

• Накрыть пищевой пленкой нарезанные кусочки и аккуратно отбить молоточком.

ШАГ 8

• Отбитые кусочки филе положить минут на 15 в льезон, что бы мясо пропиталось.

ШАГ 9

• Панировочные сухари пересыпать в тарелку.

ШАГ 10

• Каждый кусочек обмакнуть в сухари с двух сторон

ШАГ 11

• Укладывать на доску, присыпанную сухарями

ШАГ 12

• На хорошо разогретую сковороду налить растительное масло, и аккуратно выкладывать получившиеся полуфабрикаты.

ШАГ 13

• Обжарить с одной стороны до румяной корочки, перевернуть лопаткой, и накрыть крышкой, уменьшив нагрев.

ШАГ 14

• Вот что у меня получилось.
• Шницель из курицы готовится быстро, т.к. мясо птицы довольно мягкое. 
• Шницели из куриной грудки подаем горячими. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!