Разработка интегрированного урока по технологии и экономике "Современная кухня. Производительность. Деловая игра"

Цель урока:

познакомиться с условиями создания интерьера кухни.

Задачи:

Обучающие: знать интерьер современной кухни, основные приспособления, инструменты на кухне, электроприборы; узнать понятие производительность.

Развивающие: развивать пространственное воображение, творческое мышление, эстетические навыки;

Воспитательные: воспитывать коммуникативные навыки, чувство меры, осознанное отношение к труду.

Ход урока.

1. Орг. момент. Приветствие учителя.

2. Актуализация знаний.

Рассказать о санитарных правилах при приготовлении пищи.

Рассказать о хранении продуктов и готовых блюд.

Перечислить правила поведения за столом.

3. Объявление темы урока (слайд №1) «Интерьер кухни, столовой». Предполагаемый итог урока: выполнение эскиза кухни или макета.

Объявление целей и задач урока (слайд №2).

Слово учителя:

Как вы понимаете значение слова – интерьер?

(Слайд №3)

Интерьер - (с франц. «внутренний») это внутренний мир дома, складывающийся из отдельных вещей.

Требования к интерьеру:

Единство стиля (мебель и украшения должны представлять единое целое);

Сочетание пропорций и размеров предметов (мебель не должна занимать много места);

Многофункциональность (пригодность вещи в различных ситуациях).

А какое помещение принято называть кухней? (слайд №4, 5)

Кухня – это помещение, которое используется для хранения и обработки продуктов, приготовления и приема пищи.

Требования, предъявляемые к кухне:

Оборудование кухни должно занимать как можно меньше места;

Оборудование и мебель должны быть установлены так, чтобы экономить время и силы;

Потолок, стены и пол должны гармонично сочетаться с цветом мебели и оборудования;

Освещение должно быть достаточным для всех видов работ.

Все ли кухни одинаковые? В чём их отличие? (слайды №6, 7, 8)

Виды кухонь.

В зависимости от назначения, оборудования и использования различают:

Рабочие кухни.

Служат для приготовления пищи и выполнения хозяйственных работ. Не приспособлены для приёма пищи, так как имеют маленькую площадь.

Кухни-столовые.

Могут использоваться как для приготовления, так и для приёма пищи.

Кухни-ниши.

Служат местом для приготовления пищи.

Ни одна кухня не представляет свое присутствие без мебели и оборудования. Оформление квартиры и кухни, их интерьера – дело серьёзное и интересное. Прежде чем начать их обустройство, нужно тщательно продумать и учесть все возможности многофункционального их использования. Как уже было сказано выше, кухня – это помещение для хранения и обработки продуктов, приготовления и приёма пищи. В современной кухне обычно имеются плита, мойка, стол, холодильник, шкафы.

Как же удобно, правильно и функционально расставить мебель на кухне?

(слайд №9) Однорядное размещение мебели и оборудования применяется в маленьких кухнях, в кухнях – нишах.

(слайд №10) Двухрядное – мебель и оборудование размещаются вдоль двух противоположных стен. Рекомендуется для вытянутых, удлиненных помещений.

(Слайд №11,12) Угловое - для узких помещений. Позволяет рационально разместить оборудование и обеденный стол.

Вся мебель, оборудование, а главное, сама кухня всегда должны содержаться в идеальной чистоте, так как именно на кухне хозяйка проводит большую часть своего времени. Кухня является источником быстрого размножения болезнетворных микроорганизмов, а также насекомых-вредителей. Поэтому нужно очень тщательно следить за санитарным состоянием кухни.

Весь материал - в документе.

Урок 4. 6 класс

Тема: Современная кухня.

Производительность. Деловая игра.

Цель урока: познакомиться с условиями создания интерьера кухни.

Задачи:

Обучающие: знать интерьер современной кухни, основные приспособления, инструменты на кухне, электроприборы; узнать понятие производительность.

Развивающие: развивать пространственное воображение, творческое мышление, эстетические навыки;

Воспитательные: воспитывать коммуникативные навыки, чувство меры, осознанное отношение к труду.

Наглядные пособия: компьютерная презентация

Инструменты и материалы: карандаши цветные, простой карандаш, фломастеры, ластик, рабочие тетради, альбомный лист.

Ход урока:

1. Орг. момент. Приветствие учителя.

2. Актуализация знаний.

Рассказать о санитарных правилах при приготовлении пищи.

Рассказать о хранении продуктов и готовых блюд.

Перечислить правила поведения за столом.

1. Объявление темы урока (слайд №1) «Интерьер кухни, столовой». Предполагаемый итог урока: выполнение эскиза кухни или макета.

Объявление целей и задач урока (слайд №2).

Слово учителя:

Как вы понимаете значение слова – интерьер?

(Слайд №3)

Интерьер - (с франц. «внутренний») это внутренний мир дома, складывающийся из отдельных вещей.

Требования к интерьеру:

Единство стиля (мебель и украшения должны представлять единое целое);

Сочетание пропорций и размеров предметов (мебель не должна занимать много места);

Многофункциональность (пригодность вещи в различных ситуациях).

А какое помещение принято называть кухней? (слайд №4, 5)

Кухня – это помещение, которое используется для хранения и обработки продуктов, приготовления и приема пищи.

Требования, предъявляемые к кухне:

Оборудование кухни должно занимать как можно меньше места;

Оборудование и мебель должны быть установлены так, чтобы экономить время и силы;

Потолок, стены и пол должны гармонично сочетаться с цветом мебели и оборудования;

Освещение должно быть достаточным для всех видов работ.

Все ли кухни одинаковые? В чём их отличие? (слайды №6, 7, 8)

Виды кухонь

В зависимости от назначения, оборудования и использования различают:

Рабочие кухни

Служат для приготовления пищи и выполнения хозяйственных работ. Не приспособлены для приёма пищи, так как имеют маленькую площадь.

Кухни-столовые

Могут использоваться как для приготовления, так и для приёма пищи.

Кухни-ниши

Служат местом для приготовления пищи.

Ни одна кухня не представляет свое присутствие без мебели и оборудования. Оформление квартиры и кухни, их интерьера – дело серьёзное и интересное. Прежде чем начать их обустройство, нужно тщательно продумать и учесть все возможности многофункционального их использования. Как уже было сказано выше, кухня – это помещение для хранения и обработки продуктов, приготовления и приёма пищи. В современной кухне обычно имеются плита, мойка, стол, холодильник, шкафы.

Как же удобно, правильно и функционально расставить мебель на кухне?

(слайд №9) Однорядное размещение мебели и оборудования применяется в маленьких кухнях, в кухнях – нишах.

(слайд №10) Двухрядное – мебель и оборудование размещаются вдоль двух противоположных стен. Рекомендуется для вытянутых, удлиненных помещений.

(Слайд №11,12) Угловое - для узких помещений. Позволяет рационально разместить оборудование и обеденный стол.

Вся мебель, оборудование, а главное, сама кухня всегда должны содержаться в идеальной чистоте, так как именно на кухне хозяйка проводит большую часть своего времени. Кухня является источником быстрого размножения болезнетворных микроорганизмов, а также насекомых-вредителей. Поэтому нужно очень тщательно следить за санитарным состоянием кухни.

(Слайд №13)

1. Рекомендации:

Обрабатывая продукты, клади их дальше от края стола;

Убирай пищевые продукты в ведро с крышкой и ежедневно выноси их в специальные баки;

Использованную посуду вымой сразу;

Для чистки, мытья и дезинфекции используй специальные моющие средства.

Какая же кухня без помощников для хозяйки! На прилавках магазинов можно встретить много разного бытового и кухонного оборудования. Многие приборы даже может быть вы ещё и не видели, а если видели, то не представляете, каково их назначение. Вот некоторые из них.

(Слайды №14, 15, 16, 17, 18, 19)

1. А сейчас я хочу предложить вам создать эскиз кухни. Каким вы его себе представляете?

(Практическая работа)

1. Производительность Деловая игра. Цель игры - закрепить полученные обучающимися знания о производительности труда, помочь им уяснить, от чего зависит эффективность труда, и выявить способы ее повышения.

Содержание игры

В игре воспроизводится реальная ситуация производства простейшего вида продукции в условиях конкуренции и стремлении достичь более высокой производительности.

Обучающиеся делятся на группы по 3 человека. Не вошедшим в тройку отводится роль контролеров, которые помогают мне осуществлять приемку и контроль качества готовой продукции, выпускаемой группой.

Ход игры

Каждая группа-это фирма, в которой осуществляется групповое производство «экибана своими руками», в дальнейшем используемых в качестве украшений интерьера. В производстве допускается операционное разделение труда между работниками фирмы. Один - отбирает цветы из заранее приготовленных букетов, второй - готовит отдельные листочки, третий - скрепляет бутоны и листочки. Произведенная продукция сдается контролерам. Они проверяют качество продукции и изымают у фирм незавершенную продукцию. Далее я вместе с контролерами определяю производительности труда каждой фирмы. Итоги работы оформляются в заранее приготовленные таблицы.

1. Итог урока (слайд №20)

2. Оценка практических работ.

1. Домашнее задание: ТБ, СГТ, эскиз кухни