ФИ учащейся, класс
Перечислите, из каких элементов состоят продукты питания
Энергетическая ценность продукта вычисляется в
А. Килоджоулях Б. Калориях
В. Килокалориях Г. Белках, жирах, углеводах
3) Что из перечисленного стоит в основе пирамиды питания, т.е. какие продукты мы должны употреблять в большем количестве?
А. Овощи Б. Мясные продукты
В. Жиры, соль, сахар Г. Хлеб, каши, макаронные изделия
4) Сколько ккал содержится в 1 грамме белка?
А. 4,3 Б. 4,1
В. 9,3 Г. 9,1
5) Суточная норма потребления энергии для девушек в возрасте 14-17 лет составляет
А. 2600 ккал Б. 2800 ккал
В. 1900 ккал Г. 2400 ккал
6) Перечислите, кого относят к категории птица в кулинарии
7) Установите соответствие между этапом механической обработки птицы и его описанием:
1. Оттаивание А. удаление внутренних органов, сальника
2. Промывание Б. удаление волосков, остатков перьев
3. Ощипывание В. размораживание тушки в естественных условиях
4. Потрошение Г. удаление загрязнений с помощью воды
1 | 2 | 3 | 4 |
|
|
|
|
8) Перечислите, на какие части делят тушку курицы:
9) Приборы на обеденный стол кладут
А. Вилка справа зубцами вверх, нож слева острием к тарелке
Б. Вилка слева зубцами вниз, нож справа острием от тарелки
В. Вилка слева зубцами вверх, нож справа острием к тарелке
Г. Вилка справа зубцами вниз, нож слева острием от тарелки
10) Напишите предназначение салфеток
11) Салфетки бывают
А. Тканевые и бумажные Б. Тканевые и маленькие
В. Маленькие и большие Г. Торжественные и простые
12) Выберете, какие бывают пищевые добавки
А. Консерванты Б. Мука В. Эмульгаторы
Г. Красители Д. Мед Е. Орехи
Ж. Соль З. Крупы И. Масло
13) Экомаркировка – это
14) Какой упаковки не бывает?
А. Стеклянная Б. Пластиковая
В. Опасная Г. Картонная
15) Под влиянием каких факторов складывается национальная кухня?
16) Штриховой код показывает:
А. Страна производитель Б. Наличие пищевых добавок
В. Наличие экомаркировки Г. Материал упаковки
17) С помощью штрихового кода можно вычислить
А. Пищевые добавки Б. Срок годности
В. Качество товаров Г. Калорийность продукта