Программа "Формирование культуры здорового питания школьников"

Программа

Формирование культуры здорового питания школьников

Волгодонск

2017г.

Содержание

1. Паспорт программы………………………………………………..3

2. Актуальность программы………………………………………….5

3. Цель и задачи программы………………………………………….7

4. Основные принципы программы ………………………………….8

5. Оценка эффективности реализации программы ………………….9

6. Механизм реализации программы……………………..…………13

7. Результаты реализации программы………………………………16

Паспорт программы

«Формирование культуры здорового питания школьников»

МБОУ СШ №18 г.Волгодонска

Пояснительная записка.

Значительное число современных проблем в системе общего образования, связано с негативной динамикой здоровья детей и подростков. Особую тревогу вызывает сам характер нарушений, которые часто являются следствием перенапряжения детского организма в процессе адаптации к качеству образовательной среды. В период получения общего образования организм учащегося испытывает повышенные нагрузки как умственные, так и физические. Нарушение питания в этот период может привести к расстройствам жизнедеятельности организма, в том числе к возникновению и прогрессированию различных заболеваний желудочно-кишечного тракта, органов кровообращения, изменениям со стороны эндокринной, костно-мышечной и центральной нервной систем. В настоящее время повсеместно продолжает возрастать число алиментарно-зависимых заболеваний у учащихся, напрямую связанных с нарушением правил рационального питания.

Соблюдение принципов рационального, сбалансированного, щадящего питания, оптимальное формирование рациона питания учащихся, правильное составление меню и приготовление пищи – важнейшие компоненты оздоровления детей с болезнями органов пищеварения и нарушения обмена веществ.

Поэтому в программе  нашей школы здоровье ребенка рассматривается не только как цель, содержание и результат образовательного процесса, но и как критерий оценки качества и эффективности педагогической деятельности. Для решения этой задачи и была разработана Программа развития организации питания, которая предполагает, что правильно организованное питание, несомненно, поможет сохранять здоровье школьников.

Актуальность программы

Необходимость серьезно заниматься формированием культуры здоровья в системе общего образования обусловлена рядом объективных причин:

- фундамент здоровья человека закладывается в детском возрасте, а, следовательно, здоровые интересы и привычки, ценностное отношение к здоровью целесообразно начать развивать именно в этот период;

- в этом же возрасте закладываются и основы здорового образа жизни, как система норм и правил, усваиваемых ребенком в специально проецируемой деятельности;

школьный период в развитии наиболее сенситивен в формировании ключевых знаний об особенностях развития человеческого организма, о факторах и способах сохранения и развития здоровья.

Вопросы организации школьного питания в последние годы вызывают повышенный интерес. Их решению посвящена программа «Школьное питание». Основу предполагаемых подходов составляет внедрение новых схем питания школьников и использование современного высококачественного оборудования, позволяющего при минимальных затратах обеспечить питание школьников на уровне требований сегодняшнего дня. Поэтому администрация школы сегодня уделяет большое внимание вопросам жизни и здоровья детей и подростков. Особенно сейчас остро встал вопрос об увеличении охвата учащихся горячим питанием. Питание должно быть сбалансированным, в течение дня ребенок должен получать необходимый для этого минимум пищевых и минеральных веществ. Если учесть, что большую часть времени дети проводят в школе, то и полноценно питаться они должны здесь же.

 Организация школьного питания, обеспечивающая охрану здоровья учащихся, является неотъемлемой частью здоровьесберегающей школьной среды.

Культура здорового питания подростков и детей в любом обществе в любых экономических и политических условиях является актуальной проблемой и предметом первоочередной важности, так как в значительной степени определяет будущее страны, генофонд нации. Это связано, в первую очередь, с тем, что питание – один из факторов среды обитания, оказывающих непосредственное влияние на формирование здоровья детей и подростков. Нарушение качества и организации питания в детском и юношеском возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития, заболеваемости, успеваемости, становится причиной обменных нарушений и хронических патологий.

Проблема питания требует комплексного, системного подхода и должна решаться в рамках четко определенных задач при поддержке государства.

Задачи по сохранению и укреплению здоровья школьников, связанные с совершенствованием организации школьного питания, четко обозначены в Национальной образовательной инициативе «Наша новая школа». Новая школа – это современная инфраструктура со столовой с вкусной и здоровой едой, новые санитарные правила и нормативы питания, сбалансированное горячее питание.

Программа разработана

в соответствии с Федеральным законом «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (№ 29 – ФЗ, от 02.01.2000 г.), санитарными нормами и правилами, утвержденными совместным постановлением Министерства образования РФ и Госсанэпидемнадзором:

Постановление Главного государственного санитарного врача РФ «О введении в действие СанПиН 2.3.2. 1940-05 (вместе с Санитарно – эпидемиологическими правилами и нормативами «Организация детского питания» СанПин 2.3.2. 1940-05)

Постановление Главного государственного санитарного врача РФ «О введение в действие санитарно – эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.2.1178-02»

Письмо Роспотребнадзора «О согласовании рационов питания»(№ 0100/2717-07-032 от 19.03.2007 г.)

СанПин 2.3.2.560-96 «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы»

СанПин 2.4.2.011-98 «Гигиенические требования к организации питания детей и подростков школьного возраста в общеобразовательных учреждениях»

Цели и задачи программы.

Основной целью программы является укрепление здоровья детей, снижение заболеваемости подрастающего поколения, повышение качества, сбалансированности и доступности питания.

Повышение технического уровня производства продукции школьного питания.

Развитие системы производственного контроля за качеством и безопасностью используемого сырья и вырабатываемой продукции.

Создание условий для получения рационов питания в необходимых объемах, ассортименте и в оптимальные сроки.

Максимальное приближение рациона питания различных групп обучающихся к утвержденным нормативам возрастных потребностей в пищевых веществах.

Обучение школьников и их родителей основам знаний здорового питания.

Формирование культуры и навыков здорового питания.

Обеспечение школьников качественным питанием, соответствующим принципам рационального и сбалансированного питания. 

 Гарантированное качество и безопасность питания и пищевых продуктов.

Предупреждение среди школьников заболеваний, связанных с питанием.

Создание санитарно-гигиенических условий приема пищи и поведения ребенка во время еды (культура поведения за столом).

Пропаганда здорового и полноценного питания.

Витаминизация питания.

Основные принципы программы

Оптимальный режим питания, физиологически обоснованное распределение количества и качества потребляемой пищи в течение дня.

Предоставление детям из многодетных и социально незащищенных семей, учащимся, детям-инвалидам полноценное, по возможности, двухразовое питание за счет местного бюджета.

Увеличение охвата учащихся, не относящихся к льготным категориям, горячим питанием за счет родительской платы.

Соответствие энергетической ценности рациона питания величинам энергозатрат организма.

Сбалансированность рационов по содержанию белков, углеводов, жиров, восполнение дефицита витаминов и других микро- и макроэлементов.

Профилактика йододефицитных состояний у школьников.

Развитие системы мониторинга за организацией питания и состояния здоровья обучающихся, обеспеченностью их необходимыми пищевыми веществами, качественным и количественным составом рациона, ассортиментом продуктов, используемых в питании.

Система программных мероприятий

Программные мероприятия осуществляются по следующим разделам:

нормативно-правовой;

научно-методическое сопровождение;

формирование навыков здорового питания;

мониторинг состояния организации питания;

кадровое обеспечение;

контроль за реализацией программы.

Оценка эффективности реализации программы.

 Социально-экономический эффект по совершенствованию организации питания обучающихся состоит в следующем:

 улучшение состояния здоровья школьников по показателям заболеваний, зависящих от качества потребляемой пищи, на 10%;

создание благоприятных условий для сохранения и укрепления здоровья, нормального роста и развития детей (снижение показателей заболеваемости органов пищеварения, органов дыхания) за счет повышения уровня иммунизации;

обеспечить всех обучающихся здоровым питанием;

обеспечить льготным питанием детей из социально незащищенных семей;

обеспечение сбалансированности питания обучающихся;

улучшение качества питания и обеспечение его безопасности;

повышение доступности питания для более широкого контингента школьников;

развитие материально-технической базы питания в соответствии с современными требованиями технологии производства и организации обслуживания обучающихся;

увеличение процента охвата организованным горячим питанием обучающихся;

получение школьниками и их родителями основам знаний здорового питания;

сформированность культуры и навыков здорового питания;

В ПРОГРАММЕ ПРИНИМАЮТ УЧАСТИЕ:

Семья:

организация контроля  за питанием:   

- родительский комитет класса

- Управляющий совет школы  

Администрация:   

- индивидуальные беседы;

- пропаганда санитарно-гигиенических знаний среди участников образовательного процесса, основ здорового образа жизни     

Педагогический коллектив:  

- совещания;

- родительские собрания, классные часы, беседы о ЗОЖ, рациональном питании;

- приобщение к занятиям в спортивных секциях, в Школе развития, курсов для старшеклассников;

- пропаганда здорового образа жизни

Медицинский работник:  

- уроки здоровья

- индивидуальные беседы

- контроль за здоровьем обучающихся

- контроль за состоянием столовой и пищеблока          

Социальный педагог: 

- выявление неблагополучных семей, посещение на дому

- помощь в выборе занятий по интересам

- санитарно-гигиеническое просвещение

Мероприятия программы

На 2017 - 2018 годы в школе намечены следующие мероприятия по организации здорового питания:

провести анкетирование учащихся и родителей о качестве приготовления пищи, ассортименте продуктов, качестве обслуживания в столовой;

проводить санитарно-просветительскую работу среди учащихся и родителей:

 · классные часы: «Наша пища должна быть целебным средством…», Внимание: антивитамины…», «Пищевая аллергия», «Кто не знает железа, тот не знает здоровья», «Правильно ли вы питаетесь?», и т.п.;

 · родительские лектории: «Профилактика йод-дефицитных состояний», «Проблемы питания школьника», «Правильное питание», «Ожирение» и т.д.;

 · выпуск санбюллетений: «Витамины и мое здоровье», «Здоровье и питание», «Лишний вес», «Сладости и ребенок».

 · конкурсы: «Ваш лозунг», «Здоровое меню» и т.д.;

создать банк данных многодетных семей, малоимущих семей, опекаемых детей и детей-инвалидов, а также детей с ослабленным здоровьем;

реализация комплекса мер по социальной защите и обеспечению льготного питания учащихся 1-11 классов из социально незащищенных семей;

развитие системы мониторинга за организацией питания и состояния здоровья обучающихся;

внедрение двухнедельного цикличного меню, разработанного отделом детского питания для различных групп обучающихся с учетом рационального потребления согласно нормативам, согласованного с управлением здравоохранения;

осуществлять контроль за работой столовой комиссией, в которую входит мед. работник, ответственный за питание, член общешкольного родительского комитета. (Один раз в четверть);

осуществлять контроль за применением технологической документации на производство пищевых продуктов;

составить и утвердить ассортимент буфетной продукции для реализации в школьной столовой;

осуществлять витаминизацию питания;

осуществлять производственный контроль за качеством и безопасностью используемого сырья и вырабатываемой продукции, за соблюдением санитарных правил и требований при хранении и приготовлении продукции, за соблюдением санитарного состояния столовой;

в осенний и весенний период вводить фитонциды: чай с лимоном, лук, чеснок;

выносить вопросы по организации питания на обсуждение на общешкольном родительском комитете, на педагогических советах;

разработка цикла программ обучения основам здорового питания и культуре питания для учителей, учащихся, родителей;

проведение семинаров для родителей;

разработка методических рекомендаций, буклетов о здоровом питании;

обучение школьников основам здорового питания в рамках предметов химии, биологии, физики, технологии.

Основные направления работы с семьей обучающихся.

Формы взаимодействия педагогов и родителей:

– Родительское собрание («Как научиться правильно питаться?», «Мы – за здоровое питание», «Народные традиции и их роль в формировании культуры питания», «Роль отца в формировании семейной культуры здорового питания» и т.д.).

– Родительский лекторий (1 раз в 2 месяца).

Тематика родительского лектория

– Презентация опыта семейного воспитания по проблемам культуры питания (не реже 1 раза в месяц).

– Тематические конференции по обмену опытом формирования у детей привычки рационального здорового питания (2 раза в год).

– Диспуты, дискуссии по проблемам организации правильного питания (1 раз в месяц).

– Встречи родительской общественности с администрацией общеобразовательного учреждения по вопросам организации правильного питания (не реже 1 раза в месяц).

– Индивидуальные встречи и консультации (по необходимости).

– Формы трудовой деятельности (оформление кабинетов, благоустройство школьной столовой, создание классной библиотечки по проблеме здорового питания, приготовление блюд по семейным рецептам и т.д.)

– Формы досуга (совместные праздники, концерты и т.д.), затрагивающие проблему здорового питания .

МЕХАНИЗМ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ

Ожидаемые конечные результаты программы:

сохранение и укрепление здоровья при стабильных результатах обучения;

повышение приоритета здорового питания;

повышение мотивации к здоровому образу жизни;

поддержка родителями деятельности школы по воспитанию здоровых детей;

улучшение состояния здоровья детей по показателям заболеваний,

зависящих от качества потребляемой пищи;

повышение качества и безопасности питания учащихся;

обеспечение всех обучающихся питанием;

обеспечение льготным питанием детей из социально-незащищенных семей.

16