Презентация «Лапша быстрого приготовления: вред или польза»

МАОУ «Фроловская средняя школа «Навигатор» Структурное подразделение – детский сад «Берёзка»

«Лапша быстрого приготовления: польза или вред»

Участник: Чернова Кира

Куратор: Субботина Н. И.

Фролы, 2019

Цель исследования: проверка вреда лапши быстрого приготовления.

Задачи:

1. Изучить историю возникновения лапши быстрого приготовления;

2. Определить степень употребления лапши детьми с помощью анкетирования;

3. Провести сравнительную экспертизу лапши быстрого приготовления от разных производителей.

4. Найти информацию о результатах исследований лапши быстрого приготовления учёными.

5. Разработать свой рецепт приготовления лапши.

• Объект исследования: лапша быстрого приготовления от разных производителей.
• Предмет исследования: состав продукта быстрого приготовления.
• Гипотеза: лапша быстрого приготовления не так вредна, как о ней говорят.

Создание лапши быстрого приготовления

Создателем лапши быстрого приготовления является японец Момофуку Андо. Быстрая лапша, которую сейчас едят во всем мире, родилась в результате долгих экспериментов в сарае в 1950-х годах.

Момофуку Андо

Анкетирование

Анкетирование

Анкетирование

Анкетирование

Анкетирование

Критерии

Внешний вид

Участник

В сухом виде

Образец № 4 ( Дешёвая ) понравился больше, так как лапша очень походит на обычную вермишель, которую готовит мама.

Вкус

Помощник

В заваренном виде

Образец № 2 (« Роллтон ») понравился больше, так как цвет лапши самый приятный из представленных, лапша выглядит аппетитнее. Завитки лапши однородны, одинаковы.

Понравился вид лапши под № 3 (« Биг Ланч »). Цвет лапши желтоватый, присутствуют маленькие кусочки овощей.

Оба дегустатора были солидарны друг с другом, по вкусовым качествам лапшу распределили таким образом:

Образец № 1 (« Доширак ») понравился тем, что имеет много больших кусочков овощей, у него приятный светлый оттенок. Сама лапша тонкая.

• «Доширак»;
• «Биг Ланч»;
• «Роллтон»;
• Дешёвая.

Критерии

Стоимость

Комплектация

№ 1 – «Доширак»

№ 2 – «Роллтон»

Состав

17,90 рублей

2 пакетика: приправа и сушёные овощи.

Лапша

№ 3 – «Биг Ланч»

25,80 рублей

Пшеничная мука в/с, масло растительное, крахмал, вода, соль, соевое масло, эмульгатор Е322, клейковина, сушёная ламинария стабилизаторы: Е501i, Е412, Е452i.

2 пакетика: приправа и масло.

Приправа

№ 4 – Дешёвая

24,90 рублей

Пряности, сушёные овощи, соль, сахар, усилитель вкуса Е621.

2 пакетика: приправа и соус куриный.

Пшеничная мука в/с, масло растительное, вода, соль.

5,80 рублей

Пшеничная мука в/с, масло растительное, вода, соль, Е412.

1 пакетик приправы.

Пряности, сушёные овощи, соль, усилители вкуса Е621, Е635, мясо кур сушёное, краситель Е100, агент антислеживающий Е551.

Пряности, сушёные овощи, соль, сахар, усилитель вкуса Е621, ароматизатор «Курица», экстракт дрожжевой, лимонная кислота.

Пшеничная мука в/с, масло пальмовое, вода, соль, крахмал, сахар, куркума молотая, усилитель вкуса Е621.

Соль, усилитель вкуса Е621, пряности, ароматизатор «Курица», «Варёное мясо».

Пищевые добавки

• Е412 – это гуаровая камедь, которую производят из стручков акации. Она служит для сохранения формы продукта.

Пищевые добавки

• Е322 – лецитин, делает массу однородной. Он даже содержится в природных продуктах: рыбе, яйце, мясе и других. Он необходим организму для работы нервной системы и головного мозга.

Пищевые добавки

• Е621 - глутамат натрия, служит для усиления вкуса. Он содержится во многих овощах и фруктах. Натуральный Е621 появляется в тех продуктах, которые бродят, заквашиваются, сушатся.

Рецепт домашней лапши

Ингредиенты:

• 0,5 кг муки,
• 2 яйца,
• 0,5 ч. л. соли,
• 0,5-1 стакана теплой воды.

1. Смешать все ингредиенты.

2. Замесить тесто.

3. Раскатать тонкий пласт.

4. Нарезать пласт на тонкие полоски.

5. Высушить в духовке.

6. Залить лапшу мясным бульоном, добавить зелень.

Получается вкусно и полезно!

Мнение учёных о лапше

Употребление быстрорастворимой лапши в умеренных количествах не приносит человеку вреда. К такому выводу пришли сотрудники Сибирского университета, изучившие состав "Доширака". Некоторые из этих компонентов не слишком полезны, однако, как утверждает доцент Елена Семиченко, "вреда здоровому организму не принесут". "Однако постоянно питаться только "Дошираком" нельзя, ведь в нем мало белков и жиров. Пища должна быть разнообразной: необходимо есть больше овощей и фруктов, мяса, особенно говядины и свинины", - подытожила Семиченко.

Спасибо за внимание!